Kasza Jaglana Kasesi (Fırın Sebzeli ve Feta Peynirli Darı)

• 140 g Darı
• 1 orta Kabak, sert
• 1 büyük Kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 orta Limon, sulu
• 2 çay kaşığı Bal
• 100 g Feta peyniri
• 15 g Taze maydanoz, düz yapraklı

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Darıyı bir süzgeçte soğuk su altında, su daha berrak akana kadar yıka.
2. Kabağı lokmalık parçalara, kırmızı biberi de benzer parçalara kes. Sebzeleri bir fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle harmanla.
3. 20 ila 25 dakika, bir kez çevirerek, yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar fırınla. Kaseyi bitirene kadar kenara al.
4. Yıkanmış darıyı 450 ml su ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile bir tencereye aktar. Kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte suyu çekip taneler yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika pişir.
5. Tencereyi ocaktan al ve darıyı, kapağı kapalı şekilde, 5 dakika dinlendir; sonra çatalla kabart. Biraz ıslak görünüyorsa, buharının çıkması için 2 dakika kapağı açık beklet.
6. Taze maydanozu ince ince kıy. Bir karıştırma kabında 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını limon suyu, bal ve kalan 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzu ile çırp.
7. Darıyı iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış kabak ile kırmızı biberi koy. Sosu kaşıkla gezdir, ardından feta peynirini ufalayıp üzerine serpiştir ve maydanozla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.