Dijon Soslu Fransız Mercimek ve Fırın Sebze Kasesi

• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 160 g Kuru yeşil mercimek
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 orta Havuç
• 1 büyük Kabak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Limon
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 15 g Taze maydanoz

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Soğanı soyup elma dilimi doğra, ardından sarımsağı soyup ince ince kıy. Mercimeği bir süzgeçte iyice yıka.
2. Mercimekleri bir tencereye soğan ve sarımsağın yarısıyla birlikte koy, ardından bol suyla üzerini kapat. Kaynat, sonra kısık kaynamaya al ve yumuşayıp ama hâlâ şeklini koruyana kadar 20 ila 25 dakika pişir. İyice süz, sonra tekrar tencereye al ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzu ile tatlandır.
3. Mercimekler pişerken havuçları soyup çubuklar halinde doğra; kabağı kalın yarım aylar halinde doğra. Fırın tepsisine al ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, toz kimyon, karabiber ve 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile harmanla. Kenarları kızarıp yumuşayana kadar, bir kez çevirerek 18 ila 22 dakika fırınla.
4. Taze maydanozu ince ince kıy. Bir karıştırma kabında kalan sarımsağı limon suyu, Dijon hardalı, kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzu ile emülsiyon olana kadar çırp. Tadına bakın ve daha keskin olmasını isterseniz biraz daha limon suyu ekleyin.
5. Ilık mercimekleri iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış havuç ve kabağı koy. Vinegreti kaşıkla üzerine gezdir ve maydanozla tamamla. Ilık servis et ya da yemeden önce oda sıcaklığına gelmesi için soğumaya bırak.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.