Tavuklu ve Yasemin Pirinçli Vietnam Usulü Hindistan Cevizli Köri

Pirinç

• 200 g Yasemin pirinci
• 400 ml Su
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu

Hindistan cevizli köri

• 450 g Tavuk göğsü
• 1 orta Sarı soğan
• 3 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 parça Limon otu
• 2 çay kaşığı Köri
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 1 ½ yemek kaşığı Balık sosu
• 1 parça Lime
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• ¼ çay kaşığı Karabiber

Servis için

• 10 g Taze kişniş
• 10 g Taze fesleğen

1. Yasemin pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir tencereye al, suyu ve ince deniz tuzunu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada soğanı ince ince doğra, sarımsağı ince kıy ve zencefili rendele. Limon otunu temizle, sonra aromasını salması için bıçağın yanıyla vurarak hafifçe ez. Tavuğu lokmalık parçalara kes ve karabiberle tatlandır.
3. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğanı bir tutam ince deniz tuzuyla ekle ve yumuşayana kadar 5 ila 6 dakika pişir. Sarımsak, zencefil, limon otu ve köri tozunu karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Tavuğu ekle ve baharatlara bulanması için karıştır; dışı opaklaşana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Tavuğu ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika pişir; tavuk tamamen pişip sos hafifçe koyulaşana kadar.
5. Balık sosunu karıştır, ardından damak tadına göre lime suyunu sık. Limon otunu çıkarıp at. Pilavı kaselere paylaştır, üzerine köriden kepçeyle dök ve taze kişniş ile taze fesleğenle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.