Salam ve Provolone’lu Doğranmış İtalyan Salatası

Doğranmış bir İtalyan salatası, bir antipasto tabağının lezzetlerini alıp çıtır, çatalla kolay yenir bir öğle yemeği ya da garnitüre dönüştürür. Romaine marul yapı ve çıtırlık verirken, çeri domates, salatalık ve kırmızı soğan; tuzlu salam ve hafif, kremamsı provolone’a karşı tazelik katar. Her şeyi küçük doğramak kilit noktadır: her lokmada biraz marul, şarküteri eti, peynir ve keskin vinegret olmalı. Kırmızı şarap sirkesi, Dijon ve kekikli sos, salatayı ağırlaştırmadan canlı tutar; bu yüzden servis etmeden hemen önce harmanlamak en iyisidir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

Sert sebze seçin: Sert salatalık ve olgun ama diri domatesler, doğranıp sosla harmanlandıktan sonra şeklini daha iyi korur.
Tuzlu malzemeleri hesaba katın: Kürlenmiş salam ve provolone ikisi de tuz katar; bu yüzden baharatı ayarlamadan önce salatayı harmanladıktan sonra tadın.
Ekşiliğini ayarla: Kırmızı şarap sirkesi temiz, doğrudan bir ekşilik verir; şeri sirkesi sosu biraz daha yuvarlak ve yumuşak yapar.

Önden hazırlama ipuçları

Bileşenleri önceden hazırlayın: Sebzeler, salam ve provolone önceden doğranıp gerektiğinde kullanılana kadar soğukta bekletilebilir.
Sosu ayrı tutun: Çıtır kalması için vinegreti salatadan ayrı saklayın ve servis etmeden hemen önce harmanlayın.
Soslandıktan sonra en iyi: Soslandıktan sonra salata hemen en tazedir; artanlar yumuşar ama kısa süre buzdolabında tutulabilir.

Servis önerileri

Yanında servis edin: Tazelik ve çıtırlıkla basit bir öğün için makarna, pizza, çorba veya ızgara tavukla eşleştirin.
Daha keskin bir bitiş ekleyin: Daha tuzlu bir dokunuş için provolone yerine biraz Parmesan eklenebilir veya üzerine serpiştirilebilir.
İyice harmanlayın: Sosun marulu zedelemeden küçük doğranmış parçalara eşit ulaşması için büyük bir kâse kullanın.