Italiaanse gehakte salade met salami en provolone
Waarom dit recept goed werkt
- Snel, zonder koken samengesteld: Alles wordt gehakt en omgeschept, waardoor dit een praktische lunch of bijgerecht is met heel weinig actieve voorbereiding.
- Scherpe dressing, rijke toevoegingen: Rodewijnazijn en Dijon snijden door de salami en provolone heen, waardoor de salade fris blijft in plaats van zwaar.
- Schone, knapperige textuur: Zeer droge romainesla en dressing op het laatste moment helpen de blaadjes knapperig te blijven, terwijl de kleine stukjes elke hap een gebalanceerde mix geven.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige groenten: Stevige komkommer en rijpe maar stevige tomaten behouden beter hun vorm zodra ze zijn gesneden en met de dressing zijn omgeschept.
- Houd rekening met zoute ingrediënten: Gedroogde salami en provolone voegen allebei zout toe, dus proef de salade na het omscheppen voordat je de kruiden bijstelt.
- Stel de scherpte af: Rodewijnazijn geeft een schone, directe fris-zure smaak; sherryazijn maakt de dressing iets ronder en zachter.
Voorbereidingstips
- Bereid de onderdelen vooraf: De groenten, salami en provolone kun je vooraf snijden en gekoeld bewaren tot je ze nodig hebt.
- Houd de dressing apart: Bewaar de vinaigrette apart van de salade en schep vlak voor het serveren om om de knapperigheid te behouden.
- Het lekkerst met dressing: Na het mengen met de dressing is de salade meteen het lekkerst; restjes worden zachter maar kun je kort gekoeld bewaren.
Serveertips
- Serveer als bijgerecht: Combineer met pasta, pizza, soep of gegrilde kip voor een eenvoudige maaltijd met frisheid en knapperigheid.
- Voeg een scherpere afdronk toe: Je kunt een beetje Parmezaan toevoegen in plaats van provolone of erover strooien voor een zouter accent.
- Schep goed om: Gebruik een grote kom zodat de dressing de kleine stukjes gelijkmatig bereikt zonder de sla te kneuzen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de romainesla bij en was hem, dep hem daarna heel goed droog. Snijd in kleine, hapklare stukjes en doe in een grote kom.
- Snijd de cherrytomaten in kwarten, snijd de komkommer in blokjes en hak de rode ui fijn. Voeg ze toe aan de kom en schep kort om om te mengen.
- Snijd de gedroogde salami en de provolone in kleine stukjes zodat ze bij de groenten passen. Voeg beide toe aan de kom.
- Klop in een kleine kom de rodewijnazijn, Dijonmosterd, fijn zeezout, zwarte peper en gedroogde oregano door elkaar. Klop de extra vierge olijfolie erdoor tot de dressing iets ingedikt en glanzend is.
- Giet de dressing over de salade en schep grondig om zodat alles gelijkmatig bedekt is. Serveer meteen voor de beste crunch.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Droog de sla goed voordat je hem snijdt, zodat de dressing hecht en de salade knapperig blijft.
- Voor een mildere uiensmaak: week de fijngehakte rode ui 5 minuten in koud water en laat goed uitlekken voordat je hem toevoegt.
- Als je later serveert, houd de dressing apart en schep vlak voor het eten om.
Alternatieven
- Vervang provolone door Parmezaan voor een scherpere, zoutere afwerking.
- Vervang rodewijnazijn door sherryazijn voor een rondere, iets zoetere frisheid.
- Vervang Dijonmosterd door mosterd met hele korrels voor een dressing met meer structuur.
Bewaren
- In de koelkast tot 1 dagen
- Het lekkerst om meteen te eten. Als je restjes hebt, zet ze dan snel in de koelkast en eet binnen 24 uur; de sla wordt zachter. Voor vooruit werken: bewaar de gehakte salade en de dressing apart en schep vlak voor het serveren om.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 12min (12min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Moderne kimchikoolsla
Knapperige kimchikoolsla met kool en sesamdressing
Salade met gerookte forel, aardappelen en mieriksworteldressing
Gerookte forelsalade met krieltjes en mieriksworteldressing
Salade van geroosterde biet en geitenkaas
Salade van geroosterde biet met geitenkaas en rucola
Kisir (Turkse bulgursalade)
Turkse bulgursalade met citroen, kruiden en granaatappelmelasse
Quinoasalade op Peruaanse wijze met avocado en limoen
Quinoasalade met avocado, tomaat, rode ui en limoen
Chicken Kebab Salad Bowl (in yoghurt gemarineerde kip met citroen-yoghurtdressing)
Gegrilde kipkebabsalade met citroen-yoghurtdressing
Horiatiki (Griekse dorpssalade met feta en olijven)
Griekse salade met feta, olijven, tomaat en komkommer
Memelas met zwarte bonen, queso fresco en salsa verde
Op de bakplaat gebakken masa-memelas met zwarte bonen en salsa verde
Poke bowl met knoflookgarnalen
Poke bowl met knoflookgarnalen, sushirijst, avocado en edamame.
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgette met ei en pecorino)
Gesauteerde courgette met zacht roerei en pecorino
Methi Thepla met yoghurt en pickle
Fenegriekflatbreads gemaakt met yoghurt en specerijen
Italiaanse farro-grain bowl met geroosterde courgette en tomaten
Farro bowl met geroosterde courgette, tomaten, rucola en Parmezaan
Gehakte antipastosalade
Gehakte romainesalade met salami, mozzarella, olijven en pepperoncini
Gehakte Grieks-Amerikaanse salade met pepperoncini
Gesneden romainesalade met feta, olijven en pepperoncini
Horiatiki (Griekse dorpssalade met feta en olijven)
Griekse salade met feta, olijven, tomaat en komkommer
Moderne Griekse quinoabowl
Quinoabowl met feta, Kalamata-olijven en citroen-oregano dressing
Moderne citroen-orzosalade
Citroen-orzosalade met feta, komkommer, tomaten en peterselie
Chicken Souvlaki Bowl
Kip-souvlaki op rijst met salade en tzatziki
Misschien vind je dit ook lekker
Garlic Toum (Midden-Oosterse knoflookemulsie)
Dikke knoflooktoum met citroensap en zonnebloemolie
Spaghetti alle Cozze (spaghetti met mosselen)
Spaghetti met mosselen, knoflook en witte wijn
Couscous met zeven groenten (Marokkaans)
Gestoomde couscous met gekruide groenten en kikkererwten
Bloemkool-kaasovenschotel
Bloemkool uit de oven in Cheddar- en mosterdsaus met paneermeel
Franse uiensoep met Gruyèrecrouton
Gekaramelliseerde uiensoep met Gruyèrecrouton
Agnolotti del Plin (Gevulde pasta met beurre noisette en salie)
Gevulde pasta met varkensvlees, spinazie, beurre noisette en salie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
