Tay Usulü Zencefil Sarımsak Sote Kasesi

Tay esintili bir sote kâsesi, hızlı bir wok yemeğinin tazeliğini pirinç bazlı sade bir öğle yemeğine taşır. İnce şeritler hâlinde tavuk, sert taze zencefil ve sarımsakla pişirilir, ardından tenderstem brokoli ve kırmızı biberle harmanlanır; böylece sebzeler canlı, çıtır ve renkli kalır. Baharatlandırma bilerek hafiftir: soya sosu lezzetli bir derinlik verir, misket limonu keskinlik katar ve fesleğen kâseyi taze, otsu bir ferahlıkla tamamlar. Yasemin pirinci üzerinde servis edildiğinde, ağır hissettirmeden doyurucudur; temiz, ekşimsi tatlara ve hızlı bir hafta içi yemeğine uyacak kadar esnekliğe sahiptir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

Tavuğu sulu tutun: Tavuğu eşit şekilde dilimleyin ve tamamen piştikten sonra wokta bırakmaktan kaçının; ince şeritler çabuk pişer ve fazla pişirilirse kuruyabilir.
Sebzeleri diri tutun: Brokoli ve biberi, brokoli parlak yeşile dönüp diri kalacak kadar yumuşayana dek soteleyin; yumuşayıp dağılacak kadar değil.

Malzeme notları

Taze zencefil kullanın: Sert, taze zencefil, eski ve lifli zencefile göre yemeğe daha temiz bir acılık ve daha canlı bir aroma verir.
Taze otlar önemli: Taze fesleğen, kokusunu koruması için en son eklenmeli; daha klasik bir Tay usulü bitiş isterseniz taze kişniş iyi bir alternatiftir.
Soya sosunu dengeleyin: Servis etmeden önce tadın ve sos fazla tuzlu ya da tek boyutlu gelirse ekstra misket limonuyla ayarlayın.

Önden hazırlama ipuçları

Wok’u ısıtmadan önce hazırlayın: Pişirmeden önce tavuğu ve sebzeleri dilimleyin, zencefil ve sarımsağı hazırlayın; yağ ısınınca wok yemeği hızlı ilerler.
Hafifçe ısıtın: Artanları wokta veya tavada bir sıçratma suyla, iyice kızgın olana kadar ısıtın; sonra yeniden ısıttıktan sonra fesleğeni ekleyin.