Feijão Preto (Füme Domuz Etli Brezilya Siyah Fasulye Çorbası)
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, lezzetli taban: Yumuşamış soğan, sarımsak, defne yaprakları ve tütsülenmiş domuz sosisi, fasulye pişerken ona yuvarlak, isli bir lezzet verir.
- Doğal kremamsı et suyu: Yumuşamış fasulyenin bir kısmını ezmek, krema ya da una gerek kalmadan çorbayı koyulaştırır.
- Önceden hazırlamak için uygun: Siyah fasulye çorbaları iyi dayanır, nazikçe yeniden ısıtılır ve buzdolabında koyulaşırsa ekstra et suyuyla açılabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha koyu bir çorba için: Fasulyeler tamamen yumuşayınca daha fazlasını tencerenin kenarına bastırarak ezin, ardından suyu toparlamak için kısaca kaynatın.
- Çok koyulaşırsa: Biraz sebze suyu ekleyin ve sık sık karıştırarak, çorba kepçeyle alınabilecek kadar akışkan olana dek kısık ateşte ısıtın.
- Dokuyu esas alarak pişirin: Kuru fasulyeler değişkenlik gösterebilir; bu yüzden yalnızca belirtilen süreye güvenmek yerine çok yumuşayana kadar kaynatmayı sürdürün.
Yaygın hatalar
- Çok harlı kaynatmak: Tencereyi hafif hafif kaynar halde tutun; harlı kaynatma sıvıyı çok hızlı azaltabilir ve çorbanın her yerinin eşit kremamsı olmasını engelleyebilir.
- Fasulyeler yumuşamadan bırakmak: Çorbanın tadı kumlu ya da sert olmamalı. Fasulyeleri, kolayca ezilecek kadar yumuşayana dek pişirin.
- Defne yapraklarını kâsede bırakmak: Servisten önce defne yapraklarını çıkarın, özellikle çocuklar için pişiriyorsanız.
Malzeme değişimleri
- Daha acı bir sosis için: Daha güçlü, biberimsi bir is aroması için füme domuz sosisi yerine andouille sosisi kullanın.
- Daha zengin bir et suyu için: Daha et ağırlıklı bir lezzet istersen sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Çorbayı tamamen soğut, ardından ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla.
- Dondurucuya uygun: 3 aya kadar dondur, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece boyunca çözdür.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde sık sık karıştırarak ısıt ve çorba koyulaştıysa biraz su ekle.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Kuru siyah fasulyeleri ayıkla ve iyice yıka. Büyük bir tencereye al, sebze suyunu ekle ve kaynat. Ateşi kısarak hafif kaynamaya al, kapağını aralık bırak ve 45 dakika pişir.
- Bu arada sarı soğanı soyup ince ince doğra, sarımsağı da soyup ince ince doğra. Füme domuz sosisini halka halka dilimle. Kenara al.
- Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı karabiberden bir tutamla 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
- Soğan ve sarımsak karışımını fasulye tenceresine sıyırıp aktar. Füme domuz sosisini ve defne yapraklarını ekle, ardından yeniden hafif kaynamaya getir. Ara ara karıştırarak 35 ila 45 dakika, fasulyeler çok yumuşayıp suyu kremamsı görünene kadar pişir.
- Çorbayı koyulaştırmak için tahta kaşığın tersiyle fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına bastırarak ez. Kalan karabiberi ekleyip her şeyin toparlanması için 5 dakika hafifçe kaynat. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve sıcak servis edin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Fasulyeler eşit yumuşasın ve çorba doğal olarak kremamsı olsun diye kaynamayı hafif tut.
- Çorba bekledikçe fazla koyulaşırsa, bir miktar sebze suyu ekleyip çok sıcak olana kadar kısık ateşte nazikçe ısıt.
- Defne yaprakları boğulma riski oluşturabilir; özellikle çocuklar için servis etmeden önce çıkar.
İkame ürünler
- Daha acı ve daha güçlü bir füme lezzet için füme domuz sosisi yerine andouille sosisi kullan.
- Daha zengin, daha geleneksel et ağırlıklı bir et suyu için sebze suyu yerine tavuk suyu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 4 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt; gerekirse biraz sebze suyu ekle. 3 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 50dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Morina, Pırasa ve Dereotlu Hafif Nordik Balık Çorbası
Pırasalı, patatesli, dereotlu ve limonlu hafif morina çorbası
Tom Kha Gai (Tay usulü hindistan cevizli galangal tavuk çorbası)
Tavuklu, galangallı ve mantarlı Tay hindistan cevizli çorba
Yüksek Yağlı Kremalı Baharatlı Pastırnak Çorbası
Kimyonlu ve yüksek yağlı kremalı pürüzsüz pastırnak çorbası
Dolu Dolu Fırın Patates Çorbası
Kremalı patates çorbası, pastırma, cheddar ve taze soğanla
Pappa al Pomodoro (Toskana Usulü Domatesli Ekmek Çorbası)
Taze fesleğenle tamamlanan Toskana usulü domatesli ekmek çorbası
Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)
Sebzeli ve limonlu pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Cotoletta alla Milanese (pane kaplı dana pirzola)
Tereyağında kızartılmış çıtır pane dana pirzola
Patates ve Biberli İspanyol Usulü Fırın Tepsi Tavuğu
Patatesli, biberli, füme paprikalı ve limonlu fırın tepsi tavuğu
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Hollanda Usulü Kıymalı ve Patatesli Güveç)
Üstü Cheddar’lı kıymalı ve patates püresi güveci
Fish and Chips (Bira Hamurlu Balık ve Kalın Patates Kızartması)
Kalın patates kızartmasıyla servis edilen bira hamurlu beyaz balık
Giò Lụa (muz yaprağında buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi)
Muz yaprağına sarılı buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi
Feijoada (Domuz Eti ve Füme Sosisli Siyah Fasulye Güveci)
Domuz eti ve füme sosisli siyah fasulye güveci
Arroz de Tomate (Portekiz domatesli pilav)
Soğan, sarımsak ve sebze suyuyla pişen Portekiz domates pilavı
Feijoada (domuz ve dana etli Brezilya siyah fasulye yahnisi)
Domuz, dana ve defne yapraklı Brezilya siyah fasulye yahnisi
Zupa Pomidorowa Lekka (Hafif Polonya Domates Çorbası)
Havuçlu, kerevizli, kremalı ve dereotlu hafif domates çorbası
Hafif Feijoada Kasesi (fasulye ve et güveci) pilavla
Siyah fasulye, domuz eti, chouriço ve pilavlı hafif feijoada kasesi
Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası
Hindistan cevizi sütü ve limonla tamamlanan ipeksi havuç çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricotta ve Ançüezli Crostini)
Ricotta, ançüez ve limon kabuğu rendeli sarımsaklı tost
Senfbraten (Tavada soslu hardal kabuklu domuz rosto)
Hardal kaplı domuz rosto ve tava sosu
Airfryer’da Ekstra Çıtır Tavuk Şeritleri
Pankolu tavuk şeritleri airfryer’da ekstra çıtır pişer.
Yasemin Pirinçli Tavuklu Tay Kırmızı Köri Kasesi
Yasemin pirinçli Tay kırmızı köri tavuk kasesi
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (Zeytinli ve Domatesli Kuzu Güveç)
Domates, zeytin ve biberiyeli ağır pişen kuzu yahni
Airfryer’da Tay Fesleğenli Tavuk Lokmaları
Soya ve istiridye soslu airfryer Tay fesleğenli tavuk lokmaları.
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
