Zencefil ve Taze Soğanlı Kanton Usulü Buharda Bütün Balık
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik kızgın yağ bitirişi: Çok sıcak yağı zencefil ve taze soğanın üzerine dökmek aromalarını anında ortaya çıkarır ve yemeğe kendine özgü Kanton kokusunu verir.
- Hızlı, nazik pişirme: Buharda pişirme, balığın tamamını hızlıca pişirirken etini nemli, temiz tatlı ve narin tutar.
- Temiz tuzlu denge: Açık soya sosu balığı bastırmadan tatlandırır; zencefil, taze soğan ve kişniş ise ferahlık ve canlılık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Buharda bütün balık: Balığı bütün bırakmak, tazeliğin ve özenli buharda pişirmenin yemeğin merkezinde olduğu Kanton usulü hazırlamanın tipik bir özelliğidir.
- Açık soya sosu önemli: Açık soya sosu, yemeği daha ağır ve görsel olarak daha koyu yapacak koyu soya sosuna göre daha temiz, daha tuzlu bir bitiş verir.
Malzeme notları
- Narin bir beyaz balık seçin: Levrek iyi olur çünkü eti ince ve yumuşaktır; çipura ise benzer buharda pişirme süresiyle uygun bir alternatiftir.
- Aromatikleri ince doğrayın: Zencefil ve taze soğanın ince şeritleri sıcak yağın altında hızla yumuşar ve lezzetlerini daha eşit dağıtır.
Zamanlama notları
- Gecikmeden servis et: Doku, balık soğuyup sıkılaşmadan önce, buharda pişirmenin hemen ardından en iyisidir.
- Önce aromatikleri hazırlayın: Balık buharda pişmeyi bitirmeden önce zencefil, taze soğan ve kişnişi dilimleyin; böylece sıcak yağ adımı hemen yapılabilir.
Yaygın hatalar
- Çok uzun buharda pişirmek: En kalın kısmı tam opaklaşıp kolayca lif lif ayrıldığında durun; fazla buharda pişirmek eti sıkı ve kuru yapar.
- Harıl harıl kaynatmak: Hafif kaynama daha nazik, daha eşit pişirme sağlar ve balığın narin dokusunu korumaya yardımcı olur.
- Yağın soğumasına izin vermek: Yağ parıldayıp çok kızgın olur olmaz gezdirin ki aromatikler düzgünce cızırdasın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede hafif kaynayan suyun üzerine bir buharlı pişirici kur; suyun tabağa değmeyeceğinden emin ol. Levreği kâğıt havluyla iyice kurula, ardından her yerini ince deniz tuzuyla ov ve buharlı pişiricinin içine sığacak ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştir.
- Zencefil kökünü soy ve ince kibrit çöpü şeklinde kes. Taze soğanın uçlarını kesip ince şeritler halinde doğra, ardından taze kişnişi iri iri kıy.
- Balığı, eti tam opaklaşana ve en kalın yerinden kolayca ayrılana kadar, boyutuna bağlı olarak 10 ila 14 dakika, sabit bir hafif kaynamada buharda pişir. Tabağı dikkatlice çıkar ve üzerinde biriken sıvıyı dök.
- Zencefil ve taze soğanı sıcak balığın üzerine serpiştir, ardından taze kişnişi ekle. Hafif soya sosunu balığın üstüne ve etrafına eşit şekilde kaşıkla gezdir.
- Bitkisel yağı küçük bir sos tenceresinde parıldayıp çok kızgın olana kadar, 1 ila 2 dakika ısıt. Hemen kızgın yağı zencefil ve taze soğanın üzerine gezdir; cızırdayıp aromasını salınca derhal servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En temiz lezzet için, buharlama suyunu fokur fokur kaynatmak yerine sabit bir hafif kaynamada tut ve en kalın kısım opaklaşır opaklaşmaz pişirmeyi durdur.
- Çocuklara ya da kılçığa hassas birine servis ediyorsan, buharda pişirdikten sonra üst filetoyu kaldır ve aromatikleri ve sosu tekrar üzerine kaşıkla gezdirmeden önce orta kılçığı çıkar.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, servis etmeden önce balığın en kalın yerinde tamamen piştiğinden ve çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Benzer narin doku ve buharda pişirme süresi için levrek yerine çipura kullan.
- Kızgın gezdirildiğinde biraz daha fındıksı bir aroma için bitkisel yağ yerine yer fıstığı yağı kullan.
- Farklı, daha ferah bir bitkisel bitiş için taze kişniş yerine taze nane kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa hızlıca soğut, buzdolabına kaldır ve çok sıcak olana kadar buharda nazikçe ısıt; mikrodalgadan kaçın, balığı sertleştirebilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Çin
-
Alerjenler:
Balık Soya
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Alheira de Mirandela (yumurta, patates kızartması ve yeşillikli Portekiz sosisi)
Tavada kızartılmış alheira sosisi, patates kızartması, yumurta ve yeşillikle servis edilir
Püre ve Soğanlı Sos ile Ciğer ve Pastırma
Mühürlenmiş ciğer ve çıtır bacon, püre ve soğan sosuyla
Air Fryer’da Peynir Dolgulu Tavuk
Cheddar ve krem peynirli peynir dolgulu air fryer tavuğu.
Frikadeller (Danimarka Usulü Tavada Kızartılmış Domuz Köftesi)
Soğanlı ve galeta unlu Danimarka usulü tavada kızartılmış domuz köftesi
Zampone e Lenticchie (Mercimekli sosis)
Domates ve et suyuyla pişen mercimek üzerinde servis edilen sosis
Colcannon ile Domuz ve Pırasalı Sosis
Kremamsı colcannon ile domuz ve pırasalı sosisler
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Gnocchi alla Sorrentina (Domates, fesleğen ve mozzarellalı fırın gnocchi)
Mozzarella üstlü, domates ve fesleğenli fırın gnocchi
Yeşil Çatni ile Chicken Tikka
Kişniş ve naneli chutney ile ızgara tavuk tikka
Rigatoni all’Amatriciana (guanciale ve domatesli rigatoni)
Guanciale, domates sosu ve Pecorino Romano’lu rigatoni
Masala Arrabbiata Karidesli Makarna
Masala baharatlı arrabbiata domates soslu karidesli penne
Xoi Ga (Tavuklu Vietnam usulü yapışkan pirinç)
Üzeri didiklenmiş tavuk, zencefil ve kızarmış arpacık soğanlı yapışkan pirinç
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Congee (Zencefil ve Taze Soğanlı Pirinç Lapası)
Zencefil ve taze soğanlı kremamsı yasemin pirinci congee
Lion’s Head Meatballs (Napa lahanalı Şanghay usulü haşlanarak pişirilmiş domuz köfteleri)
Napa lahanalı Şanghay usulü haşlanmış domuz köfteleri
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye ve Kıymalı
Kabarcıklanmış taze fasulye, kıyma ve soya sosuyla sotelenmiş
Airfryer’da Bahar Ruloları
Lezzetli sebzeli iç harçlı çıtır airfryer bahar ruloları.
Kırmızı Sosla Pişmiş Domuz Göbeği (Hong Shao Rou)
Tatlı soya sırında kırmızı braise domuz göbeği
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kremalı Dijon hardal soslu Andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu tavada kızartılmış andouillette
Spargel mit Hollandaise (Hollandez Soslu Beyaz Kuşkonmaz)
Haşlanmış beyaz kuşkonmaz, klasik limonlu hollandez sosla servis edilir
Feijão Preto (Füme Domuz Etli Brezilya Siyah Fasulye Çorbası)
Füme domuz etli ve defneli Brezilya siyah fasulye çorbası
BBQ Soslu Yavaş Pişirici Dana Brisket
Ağır pişmiş dana brisket, parlak BBQ tarzı sosla tamamlanır
Basmati Pilavlı Yumurta Köri
Baharatlı domates sosunda pişen yumurta, basmati pilavla
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta ve ballı kahvaltılık crostini)
Ricotta, bal, limon kabuğu rendesi ve cevizli kızarmış ekmek
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
