Kantoni stílusú, egészben párolt hal gyömbérrel és újhagymával

• 1 nagy Tengeri sügér, egészben
• 1 tk Finom tengeri só
• 30 g Gyömbér
• 4 Újhagyma
• 10 g Koriander
• 45 ml Világos szójaszósz
• 60 ml Növényi olaj

1. Állíts össze egy párolót egy nagy, gyöngyözve forró vizet tartalmazó lábas fölé, ügyelve arra, hogy a víz ne érjen a tányérhoz. Itasd szárazra a tengeri sügért, majd dörzsöld be mindenütt finom tengeri sóval, és tedd egy hőálló tányérra, amely befér a párolódba.
2. Hámozd meg a gyömbérgyökeret, és vágd vékony gyufaszálakra. Tisztítsd meg az újhagymát, és vágd vékony csíkokra, majd durvára vágd az friss koriandert.
3. Párold a halat egyenletes gyöngyözés felett, amíg a húsa éppen átlátszatlan lesz és a legvastagabb résznél könnyen pelyhekre esik, mérettől függően 10 to 14 percig. Óvatosan emeld ki a tányért, és öntsd le róla az összegyűlt folyadékot.
4. Szórd a gyömbért és az újhagymát a forró halra, majd add hozzá a friss koriandert. Kanalazd a világos szójaszószt egyenletesen a tetejére és a hal köré.
5. Hevítsd fel a növényi olajat egy kis lábasban, amíg csillogóan forró nem lesz, 1 to 2 percig. Azonnal csorgasd a forró olajat a gyömbérre és az újhagymára, hogy sercegjen és kiengedje az aromáját, majd tálald rögtön.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.