Ovenschotel Gehakt en Aardappel (holland darált marhahúsos-krumplis rakottas)

• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 200 ml Teljes tej
• 60 g Sótlan vaj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• ½ tk Szerecsendió őrlemény
• 1 Tojás
• 1 nagy Vöröshagyma
• 500 g Darált marhahús
• 2 ek Paradicsompüré
• 120 g Cheddar sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra.
2. Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel hideg vízzel, és add hozzá 1 tk finom tengeri sót. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 15–18 percig, amíg nagyon puha lesz.
3. Közben hámozd meg, és vágd finomra a sárga hagymát. Olvassz fel 20 g sótlan vajat egy serpenyőben közepes lángon, és párold a hagymát 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
4. Add hozzá a darált marhahúst, és süsd 6–8 percig, közben szétnyomkodva, amíg megpirul, és a folyadék elpárolog. Keverd hozzá a paradicsompürét, és főzd 1 percig, majd ízesítsd 0.5 teáskanál finom tengeri sóval, 0.5 teáskanál fekete borssal és az őrölt szerecsendióval.
5. Csepegtesd le alaposan a burgonyát, majd tedd vissza a forró lábasba 1 percre, hogy kigőzölögjön és kiszáradjon. Melegítsd fel a teljes tejet, majd törd össze a burgonyát a maradék 40 g sótlan vajjal és a meleg tejjel simára.
6. Verd fel a tojást, majd keverd a pürébe a maradék 0.5 teáskanál finom tengeri sóval és 0.5 teáskanál fekete borssal együtt. A püré legyen krémes, de tartson lágy csúcsokat; ha túl sűrűnek érzed, törd még egy kicsit, hogy fellazuljon.
7. Simítsd el a marhahúsos keveréket egy sütőtál alján. Kanalazd rá a pürét, és simítsd el, majd egy villával borzold fel a felületét, hogy jobban piruljon.
8. Reszeld le a Cheddar sajtot, és szórd egyenletesen a püré tetejére. Süsd 20–25 percig, amíg a széleinél bugyog és a teteje aranybarna.
9. Tálalás előtt hagyd a rakottast 5 percig állni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.