Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Caserolă olandeză cu carne tocată de vită și cartofi)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă: Rumenește carnea de vită până când tigaia e aproape uscată, ca să concentrezi gustul înainte de a adăuga pasta de roșii.
- Piure stabil, cremos: Laptele cald, untul și oul dau toppingului de cartofi o textură fină, care totuși își păstrează vârfuri moi la copt.
- Topping auriu: Dacă treci o furculiță prin piure, se formează creste care se rumenesc bine sub brânză.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Creează textură la suprafață: După ce întinzi piureul, trage o furculiță pe suprafață ca să creezi creste; acestea prind brânza și se rumenesc mai uniform.
- Evită piureul apos: Lasă cartofii scurși să se usuce la abur în oala fierbinte înainte de a-i pasa, ca toppingul să rămână cremos, nu moale.
Greșeli frecvente
- Nu lăsa carnea umedă: Gătește carnea tocată până se evaporă lichidul în exces; o umplutură umedă poate face stratul de cartofi să se lase și să se înmoaie.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă preparatul să stea puțin după coacere, ca straturile să se așeze și porțiile să se scoată mai frumos.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește Gouda pentru un finisaj în stil olandez: Înlocuiește Cheddarul cu Gouda dacă preferi un topping de brânză mai blând, mai tradițional.
- Ajustează aroma de roșii: Folosește cantitatea indicată de pastă concentrată de tomate dintr-o conservă mică sau dintr-un tub. Este același produs vândut și sub denumirea englezească tomato paste.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Preparatul la cuptor poate fi asamblat din timp, acoperit și refrigerat înainte de coacere; lasă puțin mai mult timp la cuptor dacă îl coci direct din frigider.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, porționează și congelează pentru reîncălzire ușoară mai târziu.
- Reîncălzește până e fierbinte: Dezgheață peste noapte în frigider, apoi reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până e bine fierbinte în centru.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale.
- Pune cartofii într-o oală mare, acoperă cu apă rece și adaugă 1 linguriță din sarea de mare fină. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 15 până la 18 minute, până devin foarte fragezi.
- Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa galbenă. Topește 20 g din untul nesărat într-o tigaie, la foc mediu, și gătește ceapa 6 până la 8 minute, până e moale și ușor aurie.
- Adaugă carnea de vită tocată și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și se evaporă orice lichid. Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut, apoi asezonează cu 0.5 linguriță de sare de mare fină, 0.5 linguriță de piper negru și nucșoara măcinată.
- Scurge bine cartofii și pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Încălzește laptele integral, apoi pasează cartofii cu restul de 40 g unt nesărat și laptele cald, până devin fini.
- Bate oul, apoi încorporează-l în piure împreună cu restul de 0.5 linguriță de sare de mare fină și 0.5 linguriță de piper negru. Piureul trebuie să fie cremos, dar să poată ține vârfuri moi; dacă ți se pare tare, mai pasează puțin ca să-l mai înmoi.
- Întinde amestecul de carne pe fundul unui vas de copt. Pune piureul deasupra cu lingura și nivelează, apoi zgârie suprafața cu o furculiță pentru rumenire suplimentară.
- Rade brânza Cheddar și presar-o uniform peste piure. Coace 20 până la 25 minute, până face bule pe margini și e auriu deasupra.
- Lasă budinca să stea 5 minute înainte de servire, ca să se taie frumos. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un gust sărat mai intens, lasă carnea să se gătească până când tigaia e aproape uscată înainte să adaugi pasta de roșii; asta o ajută să se caramelizeze, nu să se gătească la abur.
- Dacă vrei o crustă mai bine definită, pune vasul sub un grătar încins 2 până la 3 minute la final, supraveghind atent ca Cheddarul să nu se ardă.
- Ouăle trebuie să fie complet gătite pentru copiii mici, vârstnici și oricine este însărcinată sau imunocompromisă; coace până când centrul este fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Gouda pentru un topping mai tradițional, în stil olandez.
- Înlocuiește laptele integral cu lapte cu conținut redus de grăsime pentru un piure mai ușor, păstrând aceeași cantitate.
- Folosește cantitatea indicată de pastă concentrată de tomate dintr-o conservă mică sau dintr-un tub. Este același produs vândut și sub denumirea englezească tomato paste.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider până la 3 zile. Congelează în porții până la 2 luni; dezgheață peste noapte la frigider și reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) 20 până la 25 minute, până este fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Olandeză
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Gratin de pui Alfredo la friteuza cu aer cald
Gratin de paste Alfredo cu pui, mozzarella și parmezan.
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Gratin Dauphinois Traditionnel (gratin cremos de cartofi)
Gratin francez cremos de cartofi cu usturoi și nucșoară
Plateau de Fromages Affiné (platou de brânzeturi franceze maturate)
Platou de brânzeturi franceze maturate cu struguri, nuci, miere și baghetă
Pescado Zarandeado (pește la grătar cu marinadă de chilli și citrice)
Pește alb la grătar cu chilli, citrice, usturoi și oregano
Bitoque (friptură portugheză cu ou prăjit)
Friptură prăjită în tigaie cu ou prăjit și cartofi prăjiți
Dwaeji Galbi (coaste de porc coreene)
Coaste de porc coreene marinate cu soia, usturoi și pară
Pasta al Limone (paste cremoase cu lămâie)
Spaghetti cu sos cremos de lămâie, Parmezan și piper negru
Curry roșu thailandez (Gaeng Phet)
Curry roșu thailandez cu porc, lapte de cocos și busuioc
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Sopa Paraguaya (pâine de porumb sărată cu brânză și ceapă)
Pâine de porumb sărată, coaptă cu brânză și ceapă înmuiată
Kjøttkaker (chiftele norvegiene de vită cu sos brun)
Chiftele norvegiene de vită cu sos brun cremos
Caserolă finlandeză cu cârnați și cartofi (Makkaralaatikko)
Caserolă finlandeză cu cartofi și cârnați, legată cu ou
Kartoffelknödel (găluște germane de cartofi)
Găluște germane de cartofi fierte ușor până devin fragede
Gehaktballen met Jus (chiftele olandeze cu sos)
Chiftele din vită tocată cu sos simplu de muștar din tigaie
S-ar putea să îți placă și
Khanom Chan (desert de cocos în straturi)
Desert thailandez cu cocos în straturi, gătit la abur, parfumat cu pandan
Poke bowl cu tofu
Poke bowl cu tofu, orez sushi, avocado și edamame.
Bol thailandez cu tăiței de orez cu arahide, castravete și morcov
Tăiței de orez în sos de arahide cu chilli și legume crocante
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Pasta al Forno cu ricotta și cârnați
Rigatoni la cuptor cu cârnați, ricotta și mozzarella
Bol cu salată și pui tandoori
Pui tandoori cu salată, castravete, roșii și dressing de iaurt
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
