Bol cu salată și pui tandoori
De ce reușește această rețetă
- Condimente în straturi: Masala tandoori, chimionul, boiaua afumată, usturoiul și ghimbirul dau puiului căldură și profunzime fără să fie nevoie de o marinare lungă.
- Crocant proaspăt: Puiul rumenit și suculent stă peste romaine crocantă, castravete și roșii ferme, oferind bolului un contrast plăcut cald-rece.
- Final luminos: Lămâia și iaurtul taie din condimente și din aroma de grătar, păstrând dressingul ușor și acrișor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește un amestec de masala tandoori mai blând și echilibrează marinada cu iaurt simplu în plus, dacă e nevoie.
- Pentru mai mult iute: Alege o masala tandoori mai iute sau adaugă puțină pudră de chilli în marinadă înainte să acoperi puiul.
- Păstrează iuțeala echilibrată: Dressingul de iaurt cu lămâie domolește iuțeala, așa că potrivește asezonarea după ce amesteci, nu adăuga toată iuțeala dintr-odată.
Note despre timp
- Marinadă scurtă: Puiul se poate marina cât timp pregătești salata, dar până la 30 de minute le dă condimentelor mai mult timp să se așeze în iaurt.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă puiul la grătar să se odihnească puțin înainte să-l tai, ca sucurile să rămână în carne, nu să se scurgă în salată.
- Cel mai bine servite calde: Asamblează chiar înainte de servire, ca puiul să rămână cald și salata să rămână crocantă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează separat: Păstrează puiul, frunzele de salată și dressingul în recipiente separate, etanșe, ca să nu se înmoaie salata.
- Pregătește baza salatei: Salata romaine, castravetele și roșiile pot fi pregătite din timp, apoi asamblate după ce puiul este gătit sau reîncălzit.
- Reîncălzește ușor: Încălzește puiul într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte, apoi adaugă-l în salata rece și în dressing.
Greșeli frecvente
- Folosirea marinadei crude ca dressing: Dacă faci un dressing din amestecul de iaurt, păstrează-l deoparte înainte să adaugi puiul crud; marinada care a atins pui crud nu trebuie servită nepreparată termic.
- Grătarul nu e suficient de încins: Un grătar bine încins ajută puiul să se rumenească rapid; căldura scăzută îl poate face să se lipească și să se gătească neuniform.
- Pui uscat: Pulpele de pui se usucă mai greu, dar feliile de piept se gătesc mai repede; verifică mai devreme și scoate-le când partea cea mai groasă ajunge la cel puțin 74°C (165°F).
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu masala tandoori, chimionul măcinat, boiaua afumată și 1 linguriță de sare de mare fină. Rade fin usturoiul și ghimbirul în bol, apoi stoarce sucul de la jumătate de lămâie și amestecă bine. Înainte să adaugi puiul, păstrează un sfert din amestec într-un bol separat curat, acoperă și dă la frigider pentru dressing.
- Adaugă pulpele de pui în amestecul rămas și întoarce-le ca să se acopere bine. Acoperă și lasă la marinat la frigider cât timp pregătești salata, sau până la 30 de minute pentru un gust mai intens.
- Curăță salata romaine și rupe-o în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie castravetele felii și roșiile în sferturi, apoi împarte între două boluri.
- Încinge un grătar la foc mediu-mare și unge grătarul cu uleiul vegetal. Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi aruncă marinada folosită. Frige 5 până la 7 minute pe fiecare parte, până se rumenește ușor pe alocuri și partea cea mai groasă ajunge la cel puțin 74°C (165°F) pe un termometru alimentar, gătind mai mult dacă e nevoie.
- Bate cu telul amestecul curat de iaurt păstrat deoparte înainte să adaugi puiul, cu sucul de la cealaltă jumătate de lămâie și restul de 0,5 linguriță de sare de mare fină, ca să obții un dressing de iaurt cu lămâie. Dacă pare foarte gros, subțiază-l cu un strop de apă de la robinet.
- Lasă puiul să se odihnească 3 minute, apoi feliază-l. Pune puiul peste bolurile cu salată și toarnă dressingul cu lingura, ca să servești.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire fără să se usuce, lasă grătarul să se încingă bine înainte să pui puiul și întoarce-l o singură dată pe fiecare parte.
- Dacă gătești pentru cineva vulnerabil, folosește iaurt pasteurizat; pentru toată lumea, verifică dacă partea cea mai groasă a puiului ajunge la cel puțin 74°C (165°F) cu un termometru alimentar, în loc să te ghidezi după culoare.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu felii de piept de pui; verifică mai devreme și scoate-le când partea cea mai groasă ajunge la cel puțin 74°C (165°F) pe un termometru alimentar, ca să rămână suculente.
- Înlocuiește salata romaine cu salată iceberg pentru mai mult crocant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează puiul, salata și dressingul separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește puiul într-un cuptor la 180°C (355°F) până este foarte fierbinte, apoi asamblează cu salata și dressingul reci.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei iute
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei de chilli, usturoi și susan
Bol salată cu kebab de pui (pui marinat în iaurt cu dressing de iaurt cu lămâie)
Salată cu kebab de pui la grătar și dressing de iaurt cu lămâie
Salată festivă de fructe de iarnă
Salată de fructe de iarnă cu miere, lime și mentă proaspătă
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Insalata Caprese con Burrata (salată cu roșii și burrata)
Roșii coapte și burrata cu busuioc, ulei de măsline și balsamic
Salată de quinoa și legume coapte
Salată de quinoa cu dovlecel, ardei și ceapă coapte
Bol cu cereale în stil spaniol cu năut și ardei
Bol cu quinoa în stil spaniol cu năut și ardei roșii
Bol indian cu năut și spanac (în stil chana palak)
Năut și spanac în masala de roșii, cu orez basmati
Bol poke sushi cu ton
Bol cu orez sushi, ton, castravete, edamame și nori.
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti cu roșii proaspete și busuioc)
Spaghetti cu roșii proaspete, usturoi, busuioc și parmezan
Poke Bowl cu ceapă crocantă
Poke bowl cu somon, cu ceapă prăjită crocantă deasupra.
Wrap cu shawarma de pui și sos tahini
Wrap shawarma de pui cu salată și sos tahini
Wrap cu pui la friteuza cu aer
Wrap cu pui la friteuza cu aer, salată, roșii și iaurt.
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Pui tandoori cu raita
Pui tandoori copt cu raita de castravete și mentă
Chicken Tikka cu chutney verde
Chicken tikka la grătar cu chutney de coriandru și mentă
Salată cu năut crocant
Salată cu năut crocant, lămâie și legume crocante
S-ar putea să îți placă și
Rice and Peas (orez jamaican cu cocos și fasole roșie)
Orez cu cocos, fasole roșie, cimbru și ienibahar
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi și rozmarin.
Patishapta (clătite bengaleze din orez cu umplutură de cocos și jaggery)
Clătite bengaleze din orez, umplute cu cocos și jaggery
Colțunași de Anul Nou Chinezesc (porc și varză chinezească)
Colțunași fierți cu umplutură de porc și varză chinezească
Risotto al Barolo (risotto cu vin roșu Barolo)
Risotto cremos cu vin roșu, finisat cu unt și parmezan
Tlayuda Oaxaqueña (tortilla crocantă oaxacană cu fasole și brânză)
Tlayuda crocantă cu fasole, brânză Oaxaca, varză și avocado
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
