Zuppa di Ceci e Rosmarino (supă de năut și rozmarin)

Zuppa di ceci e rosmarino este genul de supă italiană de leguminoase care transformă câteva ingrediente din cămară într-un bol liniștitor și sățios. Năutul îi dă consistență fără să o facă grea, iar un soffritto de ceapă, morcov și țelină adaugă o dulceață blândă sub baza de supă cu roșii. Rozmarinul este aroma definitorie aici: parfumată, rășinoasă și cel mai bine ținută în frâu cu un fiert domol constant, ca să parfumeze supa fără să o domine. Finisată cu piper negru și ulei de măsline extravirgin, e suficient de simplă pentru prânz, dar destul de hrănitoare ca să o servești cu pâine cu coajă crocantă la o cină ușoară.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie italiană de acasă
Profil de gust Cu ierburi aromatice • Sărat • Supă ușoară de roșii
Tehnici Călire • Fierbere la foc mic
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Potrivit pentru meal prep • Se poate congela
Timp necesar Sub 1 oră
Ustensile utile Oală mare

De ce reușește această rețetă

  • Bază aromată: Ceapa, morcovul și țelina se înmoaie ușor mai întâi, dând supei o bază savuroasă, rotunjită, înainte să adaugi roșiile și supa de bază.
  • Simplă, dar sățioasă: Năutul face supa sățioasă fără s-o îngreuneze, iar rozmarinul și uleiul de măsline păstrează gustul curat și clar italian.
  • Se păstrează bine: Supa se păstrează bine la frigider și poate fi congelată, fiind practică pentru prânzuri sau gătit în cantități mari.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Sfaturi pentru textură

  • Pentru o supă mai groasă: Zdrobește o parte din năut de pereții oalei, apoi amestecă-l înapoi ca să dai supei o consistență mai rustică.
  • Pentru o supă mai fină: Folosește passata de roșii în loc de roșii la conservă dacă preferi o textură mai uniformă, mai puțin bucățoasă.

Note despre ingrediente

  • Alegerea rozmarinului: Rozmarinul proaspăt dă aroma cea mai curată, dar merge și cel uscat dacă îl freci între degete înainte să-l adaugi, ca să-și elibereze uleiurile.
  • Finalizează cu ulei de măsline bun: Un ultim strop de ulei de măsline extravirgin adaugă aromă și bogăție, așa că aici se simte cel mai bine un ulei mai aromat.

Greșeli frecvente

  • Evită fierberea în clocot: Ține supa la un clocot ușor, ca aroma de roșii să rămână vie și rozmarinul să nu devină aspru.
  • Ajustează după păstrare: Supele de năut se îngroașă adesea pe măsură ce stau, așa că subțiază cu puțină apă sau supă la reîncălzire, dacă e nevoie.

Idei de servire

  • Servește cu pâine: Pâinea cu coajă crocantă e asocierea firească, bună pentru a înmuia zeama de roșii cu ierburi.
  • Finalizează simplu: Piperul negru și puțin ulei de măsline extravirgin sunt suficiente ca să ridice gustul din bol fără să acopere rozmarinul.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Toacă mărunt ceapa, morcovul și țelina. Zdrobește ușor cățeii de usturoi. Desprinde frunzele de rozmarin de pe crenguțe și toacă-le mărunt.
  2. Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească. Încorporează usturoiul și rozmarinul și gătește 1 minut, până devin aromate.
  3. Adaugă roșiile la conservă și gătește 2 până la 3 minute, amestecând ca să le desfaci puțin. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor. Fierbe la foc mic 10 minute, ca bulionul să se lege.
  4. Scurge și clătește năutul, apoi adaugă-l în oală. Fierbe ușor la foc mic 10 până la 12 minute, până când năutul este fierbinte în interior și supa are un gust rotund. Potrivește la final cu piper negru.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sugestii de servire

Acest preparat se potrivește bine cu:

Pâine cu coajă crocantă

Sfaturi

  • Pentru o textură mai groasă, mai rustică, zdrobește un polonic de năut de pereții oalei, apoi amestecă înapoi și fierbe la foc mic 2 minute.
  • Păstrează fierberea blândă, ca roșiile să rămână vii și rozmarinul să nu devină amar.
  • Completează fiecare bol cu un strop mic de ulei de măsline extravirgin, pentru o aromă mai plină.

Înlocuiri

  • Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu 1 linguriță rozmarin uscat, frecat între degete înainte de a-l adăuga.
  • Înlocuiește roșiile la conservă cu 400 g passata de roșii, pentru un bulion mai fin.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis până la 3 zile. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic spre mediu până este foarte fierbinte, adăugând un strop de apă dacă s-a îngroșat. Congelează până la 3 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 3 porții
  • Timp total: 50min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Italiană
  • Alergeni:
    Țelină
Potrivită pentru începători Cu sugestii de servire O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Lingură de lemn Oală mare Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei de măsline extravirgin

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tocător cu două fețe din titan și PP

Tocător cu două fețe, ușor de curățat
  • Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
  • Rezistă la mirosuri și pete
  • Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Calitate superioară

Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi

Cuțit de bucătar german de calitate premium
  • Calitate excelentă a construcției
  • Își păstrează bine ascuțimea
  • Scump
Cea mai bună alegere

Set de 2 tocătoare OXO Good Grips

Set practic de tocătoare pentru utilizare zilnică
  • Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
  • Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
  • Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.