Zuppa di Ceci e Rosmarino (kikherne-rosmariinikeitto)
Miksi tämä resepti toimii
- Aromaattinen pohja: Sipuli, porkkana ja selleri pehmennetään ensin hellästi, jolloin liemi saa pyöreän suolaisen pohjan ennen kuin tomaatit ja liemi lisätään.
- Yksinkertainen mutta täyttävä: Kikherneet tekevät keitosta täyttävän ilman että se tuntuu raskaalta, ja rosmariini sekä oliiviöljy pitävät maun puhtaana ja selvästi italialaisena.
- Säilyy hyvin: Keitto säilyy hyvin jääkaapissa ja sen voi pakastaa, joten se on käytännöllinen lounaille tai erissä kokkaamiseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Paksumpaa keittoa varten: Soseuta osa kikherneistä kattilan reunaa vasten ja sekoita ne sitten takaisin joukkoon, jotta liemestä tulee rustiikkisemman täyteläinen.
- Sileämpää lientä varten: Käytä tomaattipassataa säilyketomaattien sijaan, jos haluat tasaisemman, vähemmän sattumaisen koostumuksen.
Raaka-ainevinkit
- Rosmariinin valinta: Tuore rosmariini antaa puhtaimman aromin, mutta kuivattu rosmariini käy, jos hierot sitä sormien välissä ennen lisäämistä, jotta öljyt irtoavat.
- Viimeistele hyvällä oliiviöljyllä: Lopuksi lisätty loraus ekstraneitsytoliiviöljyä tuo aromia ja täyteläisyyttä, joten tässä kohtaa maukkaampi öljy erottuu parhaiten.
Yleiset virheet
- Vältä kovaa kiehumista: Pidä keitto hiljaisella poreilulla, jotta tomaatin maku pysyy raikkaana eikä rosmariinista tule kitkerää.
- Säädä säilytyksen jälkeen: Kikhernekeitot usein sakenevat seistessään, joten notkista tarvittaessa uudelleenlämmitettäessä tilkalla vettä tai lientä.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa leivän kanssa: Rapeakuorinen leipä on luonteva pari, ja sillä on hyvä imeä yrttinen tomaattiliemi.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Mustapippuri ja pieni loraus ekstraneitsytoliiviöljyä riittävät kohottamaan annoksen ilman, että rosmariini peittyy.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Hienonna sipuli, porkkana ja selleri. Murskaa valkosipulinkynnet kevyesti. Nypi rosmariininlehdet oksista ja hienonna lehdet.
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja kypsennä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu. Sekoita joukkoon valkosipuli ja rosmariini ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- Lisää tölkkitomaatit ja kypsennä 2–3 minuuttia sekoittaen, jotta ne hieman hajoavat. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kuumenna miedolle poreilulle. Anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, jotta liemi tasaantuu.
- Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää ne sitten kattilaan. Anna kiehua hiljalleen 10–12 minuuttia, kunnes kikherneet ovat kauttaaltaan kuumia ja keiton maku on tasapainoinen. Mausta lopuksi mustapippurilla.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Paksumpaa, rustiikkisempaa rakennetta varten muussaa kauhallinen kikherneitä kattilan reunaa vasten, sekoita takaisin ja anna kiehua 2 minuuttia.
- Pidä kiehunta lempeänä, jotta tomaatit pysyvät raikkaina eikä rosmariini muutu kitkeräksi.
- Viimeistele jokainen annos pienellä tilkalla ekstra-neitsytoliiviöljyä täyteläisemmän aromin saamiseksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore rosmariini 1 tl:lla kuivattua rosmariinia, hiero sitä sormien välissä ennen lisäämistä.
- Korvaa tölkkitomaatit 400 g:lla tomaattipassataa tasaisemman liemen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, lisäten tilkan vettä, jos se on paksuuntunut. Pakasta enintään 3 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Selleri
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Linsensuppe mit Würstchen (saksalainen linssikeitto frankfurtereilla)
Saksalainen linssikeitto frankfurtereilla
Boerenkoolsoep savumakkaralla (hollantilainen lehtikaalikeitto)
Hollantilainen lehtikaali-perunakeitto savumakkaran kanssa
Adas Bil Hamod (libanonilainen linssi-sitruunakeitto)
Libanonilainen punainen linssi-sitruunakeitto perunalla
Zuppa di Farro con Verdure (italialainen speltti-vihanneskeitto)
Italialainen spelttikeitto pavuilla, tomaateilla, vihanneksilla ja parmesaanilla
Kalakeitto (suomalainen lohikeitto tillillä ja perunoilla)
Kermainen suomalainen lohikeitto tillillä ja perunoilla
Bissara (marokkolainen härkäpapukeitto)
Marokkolainen härkäpapukeitto soseutettuna sileäksi juustokuminalla ja valkosipulilla
Frittata di Zucchine e Menta (kesäkurpitsa-minttufrittata)
Kesäkurpitsa-minttufrittata Parmigiano Reggianolla
Herne-kinkkukeitto
Paksu herne-kinkkukeitto halkaistuista herneistä ja kasviksista
Southwest-mustapapuwrap
Paahdetut wrapit mustapavuilla, avokadolla ja tomaattisalsalla
Hummeribisque
Sileä hummeribisque viimeisteltynä brandyllä, tomaattipyreellä ja kermalla
Pilkottu antipastosalaatti
Pilkottu roomansalaatti salamilla, mozzarellalla, oliiveilla ja pepperoncinilla
Balık Ekmek (kalaleipä sitruunalla ja sipulilla)
Rapeakuorinen kalasämpylä sipulilla, salaatilla ja sitruunalla
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italialainen linssikeitto pancettalla)
Italialainen linssikeitto pancettalla ja rosmariinilla
Zuppa di Farro con Verdure (italialainen speltti-vihanneskeitto)
Italialainen spelttikeitto pavuilla, tomaateilla, vihanneksilla ja parmesaanilla
Minestrone (italialainen kasvis-, papu- ja pastakeitto)
Kasvis-, papu- ja pastakeitto pestolla
Pasta e Fagioli (italialainen pasta-papukeitto)
Täyteläinen pasta-papukeitto pancettalla ja tomaatilla
Vegaaninen pasta e fagioli
Italialainen vegaaninen papu- ja pastakeitto tomaateilla ja yrteillä
Pasta e Fagioli (italialainen papu-pastakeitto)
Italialainen papu-pastakeitto tomaatilla ja rosmariinilla
Saatat pitää myös näistä
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (paistetut munat kinkulla ja perunoilla)
Rapeat perunat valuvilla munilla ja Serrano-kinkulla
Tarte à la Tomate et Moutarde (tomaatti-sinappinen lehtitaikinatorttu)
Lehtitaikinatorttu Dijonin sinapilla ja paahdetuilla tomaateilla
Airfryer-kaurakeksit
Airfryer-kaurakeksit sitkeällä keskellä ja rapeilla reunoilla.
Tamarind Candy Paletas (tamarindijäätelötikut chilillä ja limellä)
Kirpeät tamarindipaletasit chilillä ja limellä
Seco de Pollo (ecuadorilainen olut- ja tomaattihaudutettu kana)
Ecuadorilaista kanaa haudutettuna oluessa, tomaatissa, paprikoissa ja korianterissa
Senfbraten (sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike)
Sinappikuorrutteinen porsaanpaisti ja pannukastike
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
