Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
De ce reușește această rețetă
- Gust cald, stratificat: Chimenul, coriandrul, usturoiul și piperul negru dau puiului profunzime în stil shawarma, fără să fie nevoie de o marinare lungă.
- Prospețime pe fundalul bogăției: Lămâia, iaurtul și murăturile taie din tahini și uleiul de măsline, păstrând bolul proaspăt, nu greu.
- Gândit pentru contrast: Orezul și puiul fierbinți stau alături de salată rece, sos cremos și murături crocante, pentru un bol care pare complet și bine echilibrat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Adaptare tip bol: Shawarma tradițională se gătește pe o frigare verticală; această versiune folosește aceeași direcție de condimente calde, într-un format mai rapid, gătit la tigaie.
- Garnituri ușor de recunoscut: Sosul tahini, murăturile, lămâia și pătrunjelul reiau elementele iuți, cremoase și proaspete servite adesea cu shawarma.
Note despre ingrediente
- De ce pulpele de pui merg bine: Pulpele dezosate rămân suculente la foc mediu-mare și se rumenesc fără să se usuce la fel de repede ca pieptul.
- Alege tahini fin: Un tahini fluid, bine amestecat, dă sosului o textură mai fină și se combină mai ușor cu iaurtul și lămâia.
- Echilibrează aciditatea: Lămâia și murăturile sunt esențiale pentru a scoate în evidență condimentele; ajustează stoarcerea finală de lămâie după cât de sărate sunt murăturile.
Greșeli frecvente
- Evită să gătești puiul în aburi: Gătește puiul într-un singur strat ca să se rumenească bine; dacă tigaia e prea plină, gătește-l în tranșe.
- Nu te panica dacă sosul se îngroașă: Tahini se poate îngroșa când e amestecat cu lămâie și iaurt. Subțiază-l treptat cu stropi mici de apă, până poate fi luat cu lingura.
- Lasă orezul să se odihnească: Dacă lași orezul acoperit, luat de pe foc, după gătire, boabele își termină aburirea și devin frumos afânate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează texturile proaspete: Păstrează separat orezul, puiul, legumele de salată și sosul, ca legumele să rămână crocante și sosul să nu se îmbibe în orez.
- Reîncălzește doar componentele calde: Încălzește orezul și puiul până sunt fierbinți, apoi adaugă salata rece, murăturile și sosul de iaurt cu tahini chiar înainte de servire.
- Bun pentru prânz la pachet: Componentele pot fi porționate din timp, cu sosul ambalat separat și pus cu lingura în ultimul moment.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pui și orez
Salată și sos
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță cu apa și jumătate din sarea de mare fină, dă în clocot, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute, apoi afânează cu o furculiță.
- Între timp, taie pulpele de pui în fâșii de mărimea unei îmbucături și pune-le într-un bol. Adaugă chimionul măcinat, coriandrul măcinat, piperul negru, 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, restul de sare de mare fină și rade usturoiul; amestecă bine ca să se acopere. Lasă deoparte cât timp pregătești salata.
- Taie castravetele și roșiile cubulețe, apoi feliază subțire ceapa roșie. Toacă grosier castraveții murați și toacă fin pătrunjelul proaspăt. Păstrează totul separat, ca să poți asambla bolurile ordonat.
- Fă sosul: în același bol (nu e nevoie să-l speli), amestecă tahini cu iaurt grecesc. Stoarce sucul de lămâie și adaugă 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, apoi amestecă până devine fin și suficient de fluid pentru pus cu lingura. Dacă se îngroașă, subțiază cu un strop de apă de la robinet, câte o linguriță pe rând.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă restul de 1 lingură de ulei de măsline extravirgin. Adaugă puiul într-un singur strat și gătește 8 până la 10 minute, întorcând din când în când, până se rumenește și este gătit complet. Dacă tigaia pare uscată, adaugă un strop mic de apă ca să ajute condimentele să acopere puiul, nu să se prindă.
- Împarte orezul între două boluri și pune deasupra puiul. Adaugă castravetele, roșiile și ceapa roșie, apoi pune cu lingura sosul de iaurt cu tahini. La final adaugă castraveții murați și pătrunjelul proaspăt și servește cu felii suplimentare de lămâie, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru puiul cel mai suculent, nu aglomera tigaia; gătește în două tranșe dacă e nevoie, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește iaurt grecesc pasteurizat și asigură-te că puiul este gătit până e fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu fileuri de piept de pui; redu ușor timpul de gătire și ia-le de pe foc imediat ce sunt gătite complet.
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru un sos mai fluid și mai ușor; începe cu puțin mai puțin suc de lămâie și ajustează după gust.
- Înlocuiește castraveții murați cu ceapă murată pentru un crocant mai dulce și mai moale.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul, orezul, salata și sosul în recipiente etanșe separate, pentru cea mai bună textură. Reîncălzește puiul și orezul la microunde până sunt fierbinți, apoi adaugă salata rece, murăturile și sosul chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Bol latin cu năut și spanac
Bol cu năut și spanac, orez brun și salsa
Bol cu chifteluțe de miel condimentate în stil marocan, cu couscous
Chifteluțe de miel în sos de roșii, servite peste couscous
Bol de pui provensal cu dovlecel și măsline
Bol de pui cu ierburi, dovlecel, roșii și măsline negre
Bol burrito vegetarian
Bol cu orez, fasole neagră, porumb, ardei, salsa și avocado
Bol burrito Southwest cu fasole neagră
Bol cu orez cu chimion și lime, fasole neagră, salsa și avocado
Sushi burrito cu somon, avocado și castravete
Burrito sushi învelit în nori cu somon, avocado și castravete
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Poke Bowl Ușor
Poke bowl ușor cu somon, orez sushi, avocado și castravete.
Bol spaniol cu năut și roșii, cu spanac
Năut cu roșii, spanac și boia afumată
Bol turcesc cu pui, orez și sos de iaurt cu usturoi
Bol turcesc cu pui, orez, iaurt cu usturoi și salată
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Platou de kofta de miel cu sos de tahini cu lămâie și salată
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
S-ar putea să îți placă și
Somon condimentat marocan la tavă cu dovlecei și roșii
Somon la tavă cu dovlecei, roșii cherry și condimente marocane
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Empanadas coapte cu carne tocată, măsline și ou
Gigantes Plaki (fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii)
Fasole uriașă grecească la cuptor în sos de roșii și ulei
Conopidă coaptă cu miso, susan și ceapă verde
Conopidă coaptă glazurată cu miso, ulei de susan și ceapă verde
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Piept de porc copt lent cu chutney de mere
Piept de porc copt lent cu șorici crocant și chutney de mere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
