Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
De ce reușește această rețetă
- Condimente calde, sărate: Chimionul, coriandrul şi boiaua dulce condimentează puiul fără să facă preparatul iute, iar lămâia şi iaurtul îi dau prospeţime.
- Pui suculent: Pulpele de pui dezosate rămân fragede în tigaie şi capătă o culoare frumoasă de la marinada pe bază de iaurt.
- Făcut pentru împărțit: Servirea separată a puiului feliat, a salatei, a lipiilor şi a sosului le permite tuturor să-şi asambleze propria farfurie sau lipie.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Greșeli frecvente
- Evită să gătești puiul în aburi: Găteşte pulpele într-un singur strat, în tranşe dacă e nevoie, ca să se rumenească bine, în loc să lase prea multă umezeală.
- Lasă puiul să se odihnească: Odihna înainte de feliere ajută la păstrarea sucurilor în carne și face feliile mai îngrijite.
- Folosește foc hotărât: Focul mediu-mare dă marinadei o culoare frumoasă; dacă tigaia e prea rece, puiul poate deveni palid și umed.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează pe scurt: Puiul poate sta în iaurtul condimentat cât timp pregătești salata și sosul, sau până la 30 de minute pentru puțin mai multă aromă.
- Păstrează componentele separat: Păstrează puiul, salata și iaurtul cu usturoi în recipiente separate, ca salata să rămână proaspătă și sosul să-și păstreze textura.
- Reîncălzește puiul ușor: Încălzește puiul într-un cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, apoi reîmprospătează pita pe scurt într-o tigaie uscată.
Note despre autenticitate
- Metodă de șaorma ca acasă: Șaorma tradițională se gătește pe un rotisor vertical; această versiune folosește o tigaie ca să obții un platou practic pentru o seară din timpul săptămânii, cu carne condimentată și feliată similar.
- Garnituri clasice: Lipia, iaurtul cu usturoi și o salată tocată, acrișoară, reproduc echilibrul familiar dintre carnea caldă, sosul rece și legumele proaspete.
Înlocuiri de ingrediente
- Folosește cu grijă piept de pui: Cotletele din piept de pui pot înlocui pulpele, dar se gătesc mai repede și trebuie luate de pe foc imediat ce sunt pătrunse.
- Schimbă lipia: Naan poate fi folosit în loc de pita, pentru o bază mai moale și puțin mai bogată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pui și marinadă
Salată și pentru servire
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul cu jumătate din usturoi, sucul de la jumătate de lămâie, chimion măcinat, coriandru măcinat, boia dulce, sare fină de mare și 1 tbsp ulei de măsline. Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere bine. Lasă deoparte la marinat cât timp pregătești salata, sau până la 30 de minute dacă ai timp.
- Taie roșia și castravetele cubulețe și feliază subțire ceapa roșie. Amestecă-le cu cea mai mare parte din pătrunjelul proaspăt, sucul de lămâie rămas, un praf de sare fină de mare și 1 tbsp ulei de măsline. Lasă deoparte ca aromele să se împrietenească.
- Încorporează usturoiul rămas în iaurtul rămas și asezonează cu un praf mic de sare fină de mare. Ține sosul la rece cât timp gătești puiul. Dacă se îngroașă, subțiază-l cu puțin suc de lămâie.
- Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare și adaugă restul de 1 tbsp ulei de măsline. Gătește puiul într-un singur strat 5 până la 7 minute pe fiecare parte, până se rumenește bine și este gătit complet. Mută-l pe un tocător și lasă-l 5 minute, apoi feliază.
- Încălzește lipia pita în tigaia uscată 30 până la 60 de secunde pe fiecare parte, doar cât să devină moale și aburindă. Aranjează puiul feliat pe un platou, alături de salată și sosul de iaurt cu usturoi. Finalizează cu pătrunjelul rămas și servește imediat, pentru a fi împărțit.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un rezultat cât mai suculent, nu aglomera tigaia; gătește puiul în tranșe, dacă e nevoie, ca să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Dacă servești copii, păstrează condimentele ca în rețetă, dar oferă sos de iaurt în plus alături, ca să domolești gustul.
- Siguranță alimentară: dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește iaurt pasteurizat și asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui felii pentru un platou mai slab; redu timpul de gătire și ia de pe foc imediat ce este gătit complet.
- Înlocuiește lipia pita cu lipie naan pentru o lipie mai moale, puțin mai bogată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul, salata și sosul de iaurt separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește puiul în cuptor la 180°C (355°F) 10 până la 12 minute, până este fierbinte în profunzime, și încălzește pe scurt lipia pita într-o tigaie uscată; ține salata și sosul la rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cupe de causa peruviană (cartof cu umplutură de ton și avocado)
Cupe de causa cu cartof cu lime, ton cu maioneză și avocado
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (ardei piquillo umpluți cu bacalao sărat)
Ardei piquillo umpluți cu bechamel cremos de bacalao sărat
Platou de meze grecesc (platouri mici asortate)
Platou de meze grecesc cu tzatziki, feta, măsline și pitta caldă
Tempura (fructe de mare și legume prăjite crocant)
Tempura crocantă cu creveți și legume, cu sos de soia
Platou de gravlax cu mărar, pâine de secară și sos de muștar
Somon maturat la mărar, servit cu pâine de secară și sos de muștar
Assiette de Charcuterie cu cornichons
Mezeluri crud-uscate cu cornichons, muștar Dijon și baghetă
Branzino al Forno con Patate e Olive (biban de mare copt cu cartofi și măsline)
Biban de mare la cuptor cu cartofi și măsline
Enchiladas Tex-Mex cu sos de ardei iute roșu
Enchiladas cu pui coapte cu sos roșu de chilli
Vol-au-Vent (coșulețe din foietaj cu pui și ciuperci)
Vol-au-vent cu pui și ciuperci în sos cremos
Steak au Poivre cu Pommes Frites
Friptură cu crustă de piper, sos cremos cu coniac și pommes frites
Kassler mit Sauerkraut (porc cu varză murată înăbușită)
Cotlet afumat de porc cu varză murată înăbușită, ceapă și chimen
Pui prăjit în lapte bătut cu miere
Pui crocant prăjit în lapte bătut, finisat cu miere
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Wrap cu shawarma de pui și sos tahini
Wrap shawarma de pui cu salată și sos tahini
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Sandwich Sabich (pita cu vinete prăjite și ou)
Pita umplută cu vinete prăjite, ou, salată și tahini
Pui shawarma la friteuza cu aer cald
Pui shawarma marinat, gătit până se rumenește în friteuza cu aer cald.
S-ar putea să îți placă și
Plăcintă cu afine la friteuza cu aer cald
Plăcintă cu afine la air fryer, cu lămâie și umplutură îngroșată cu amidon.
Onigiri (bile de orez)
Bile de orez modelate manual, cu umplutură de somon și nori
Clătite cu mac, lămâie și iaurt grecesc
Clătite pufoase cu mac și lămâie, cu iaurt grecesc și miere
Aligot (Piure de cartofi cu brânză, elastic)
Piure elastic cu brânză, cartofi, Tomme și usturoi
Merluza a la Vasca (merluciu în stil basc cu sos de pătrunjel)
Merluciu poșat cu sos de pătrunjel, scoici și sparanghel
Platou de meze grecesc (platouri mici asortate)
Platou de meze grecesc cu tzatziki, feta, măsline și pitta caldă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
