Shawarmaschotel met gekruide kip, platbroden en knoflookyoghurt
Waarom dit recept goed werkt
- Warme, hartige kruidenmix: Komijn, koriander en zoete paprikapoeder kruiden de kip zonder het gerecht pittig te maken, terwijl citroen en yoghurt voor frisheid zorgen.
- Sappige kip: Kippendijen zonder bot blijven mals in de pan en krijgen een mooie kleur door de yoghurtmarinade.
- Gemaakt om te delen: Door de kip in plakjes, de salade, het platbrood en de saus apart te serveren kan iedereen zijn eigen bord of wrap samenstellen.
Haal het beste uit dit recept
Veelgemaakte fouten
- Voorkom dat de kip gaat stomen: Bak de dijen in één laag en werk zo nodig in porties, zodat ze goed bruinen in plaats van te veel vocht los te laten.
- Laat de kip rusten: Door te laten rusten vóór het snijden blijven de sappen in het vlees en worden de plakken netter.
- Gebruik voldoende hoge hitte: Middelhoog vuur geeft de marinade een mooie kleur; als de pan te koel is, kan de kip bleek en nat worden.
Voorbereidingstips
- Marineer kort: De kip kan in de gekruide yoghurt staan terwijl je de salade en saus maakt, of tot 30 minuten voor iets meer smaak.
- Houd de onderdelen apart: Bewaar de kip, salade en knoflookyoghurt in aparte bakjes zodat de salade vers blijft en de saus zijn textuur behoudt.
- Verwarm de kip voorzichtig opnieuw: Verwarm de kip in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en warm daarna de pita kort op in een droge pan.
Achtergrond en variaties
- Shawarmamethode voor thuis: Traditionele shawarma wordt op een verticale spit gegaard; deze versie gebruikt een koekenpan voor een praktische doordeweekse schaal met vergelijkbaar gekruid, in plakjes gesneden vlees.
- Klassieke bijgerechten: Platbrood, knoflookyoghurt en een pittige gehakte salade weerspiegelen de vertrouwde balans van warm vlees, koele saus en verse groenten.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik kipfilet met beleid: Kipfiletlapjes kunnen dijen vervangen, maar ze garen sneller en moeten van het vuur zodra ze gaar zijn.
- Varieer met het platbrood: Je kunt naan gebruiken in plaats van pita voor een zachtere, iets rijkere basis.
Benodigdheden
Ingrediënten
Kip en marinade
Salade en om te serveren
Instructies
- Meng in een kom de yoghurt met de helft van de knoflook, het sap van de helft van de citroen, gemalen komijn, gemalen koriander, zoete paprikapoeder, fijn zeezout en 1 el olijfolie. Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Zet apart om te marineren terwijl je de salade voorbereidt, of tot 30 minuten als je tijd hebt.
- Snijd de tomaat en komkommer in blokjes en snijd de rode ui in dunne plakjes. Schep om met het grootste deel van de verse peterselie, het resterende citroensap, een snufje fijn zeezout en 1 el olijfolie. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
- Roer de resterende knoflook door de resterende yoghurt en breng op smaak met een klein snufje fijn zeezout. Houd de saus koel terwijl je de kip bakt. Als hij dikker wordt, verdun dan met een kneepje citroen.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 el olijfolie toe. Bak de kip in één laag 5 tot 7 minuten per kant, tot diep bruin en gaar. Leg op een plank en laat 5 minuten rusten, snijd dan in plakjes.
- Verwarm het pitabrood in de droge pan 30 tot 60 seconden per kant, net tot het zacht is en stoomt. Schik de plakjes kip op een schaal met de salade en knoflook-yoghurtsaus. Werk af met de resterende peterselie en serveer meteen om te delen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het sappigste resultaat: overvol de pan niet; bak de kip zo nodig in porties zodat hij bruint in plaats van stoomt.
- Als je voor kinderen serveert, houd de kruiden zoals beschreven maar geef extra yoghurtsaus erbij om de smaak te verzachten.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gebruik gepasteuriseerde yoghurt en zorg dat de kip overal door en door gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfiletlapjes voor een magerdere schaal; verkort de baktijd en haal van het vuur zodra ze gaar zijn.
- Vervang pitabrood door naanbrood voor een zachter, iets rijker platbrood.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de kip, salade en yoghurtsaus apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de kip 10 tot 12 minuten in een oven van 180°C (355°F) tot hij door en door gloeiend heet is, en verwarm het pitabrood kort in een droge pan; houd de salade en saus gekoeld.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Nanban-Zuke (zoetzure gemarineerde gebakken vis)
Zoetzure gemarineerde gebakken vis met ui en wortel
Gravlaxschotel met dille, roggebrood en mosterdsaus
Met dille gepekelde zalm met roggebrood en mosterdsaus
Gebakken mosselen met kruiden
Mosselen met knoflook, sjalot, witte wijn en kruiden
Ploughman’s Lunch
Koud bord met cheddar, ham, brood en pickle met salade
Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Geroosterde crostini belegd met ricotta en zongedroogde tomaten
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopepers gevuld met gezouten kabeljauw)
Piquillopepers gevuld met romige béchamel van gezouten kabeljauw
Deconstructed Pierogi Bowl met aardappel, paddenstoelen en spek
Aardappelpuree-bowl met paddenstoelen, spek en zure room
Falscher Hase (Duitse gevulde gehaktbrood met eieren)
Duits gevuld gehaktbrood met hardgekookte eieren erin
Tarte Tatin aux Oignons (hartige uien-tarte tatin)
Omgekeerde bladerdeegtaart met gekaramelliseerde uien erop
Feestelijke Latijns-Amerikaanse tafel (feestelijke maaltijd om te delen)
Geroosterde kip met rijst, bonen, bakbanaan en salsa.
Carbonnade Flamande (Vlaamse stoof van rund en bier)
Belgische stoof van rund en ui, gestoofd in donker bier
In de oven gebakken BBQ-kippendijen
Ovengebakken BBQ-kippendijen met pittige ketchupsauce
Geroosterde kippendijen met shawarmakruiden
Gebraden kippendijen gemarineerd met shawarmakruiden, yoghurt en citroen
Citroen-yoghurtkip uit de airfryer
Kippendijen in yoghurt en citroen, goudbruin uit de airfryer.
Chicken shawarmawrap met tahinisaus
Kipshawarmawrap met salade en tahinisaus
Moderne shawarmabowl met tahini-yoghurtsaus
Moderne shawarmabowl met gekruide kip, rijst en tahiniyoghurt
Chicken Shawarma Plate met knoflooksaus en augurken
Geroosterde kipshawarma met knoflooksaus, augurken en salade
Sabich Sandwich (pita met gebakken aubergine en ei)
Pita gevuld met gebakken aubergine, ei, salade en tahini
Misschien vind je dit ook lekker
Patishapta (Bengaalse rijstcrêpes met kokos- en jaggeryvulling)
Bengaalse rijstcrêpes gevuld met kokos en jaggery
Ropa Vieja (stoofpot van draadjesrundvlees)
Stoof van draadjesvlees met paprika, ui en tomaten
Kalkoenrollade kerst (Nederlandse kerstkalkoenrollade)
Kalkoenrollade met kruidige broodkruimvulling en lichte jus
Pissaladière Niçoise (uien- en ansjovistaart)
Uientaart met ansjovis en zwarte olijven
Bourbon-lemonadecocktail
Bourbon-limonade met vers citroensap en suikersiroop
Havermout met appel en kaneel (havermout)
Romige havermout met appel, kaneel, honing en walnoten
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
