Geroosterde kippendijen met shawarmakruiden
Waarom dit recept goed werkt
- Warme, gelaagde kruiding: Komijn, koriander, paprikapoeder, knoflook en citroen zorgen voor een hartig, shawarma-achtig profiel zonder een lange kruidenlijst.
- Marinade die blijft kleven: Yoghurt helpt de kip gelijkmatig te bedekken en brengt de kruiden tijdens het roosteren op de huid en het vlees.
- Sappig geroosterd resultaat: Kippendijen met bot en vel blijven sappig in de oven, terwijl het ingekookte braadvocht een glanzend, gekruid laagje vormt.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Flexibel marineren: De kip kan in de marinade staan terwijl de oven opwarmt, maar langer koelen geeft de kruiden meer tijd om het vlees op smaak te brengen.
- Laat rusten voor het serveren: Even kort laten rusten na het roosteren helpt het braadvocht te laten intrekken voordat je de saus uit de braadslede weer over de kip lepelt.
Pittigheid aanpassen
- Houd het mild: Gebruik zoete paprikapoeder en houd de kruiden zoals beschreven voor warmte in plaats van uitgesproken pittigheid.
- Voeg meer pit toe: Vervang door hete paprikapoeder, of gebruik een mix van zoete en hete paprikapoeder, voor een scherpere afdronk.
Ingrediëntentips
- Yoghurtkeuze: Naturel yoghurt geeft een dunnere marinade, terwijl Griekse yoghurt een dikkere laag geeft die beter aan de dijen blijft kleven.
- Citroenbalans: Citroenrasp geeft geur en het sap zorgt voor frisheid; serveer extra partjes aan tafel als je een scherpere afdronk wilt.
- Paprika doet ertoe: Zoete paprikapoeder houdt de smaak rond en mild, terwijl hete paprikapoeder het gerecht richting een pittiger profiel stuurt.
Voorbereidingstips
- Marineer van tevoren: Bedek de kip en zet hem tot 24 uur in de koelkast, laat hem daarna weer richting kamertemperatuur komen voordat je hem roostert.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot ze overal gloeiend heet zijn, om de textuur van vel en vlees te behouden.
- Invriesoptie: Gegaarde dijen kun je na afkoelen invriezen en vervolgens een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je ze opnieuw opwarmt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Klop in een grote kom de yoghurt, olijfolie, fijn geraspte citroenschil en 2 el citroensap door elkaar.
- Rasp de knoflook fijn in de kom en klop dan de gemalen komijn, zoete paprikapoeder, gemalen koriander, fijn zeezout en zwarte peper erdoor. Voeg de kippendijen toe en schep goed om zodat ze rondom bedekt zijn.
- Leg de kippendijen met de velkant omhoog in een braadslede en schraap eventuele resterende marinade erover. Rooster 35 minuten, zet de oven dan terug naar 200°C (390°F) en rooster nog 15 tot 20 minuten, tot diep goudbruin en gaar.
- Leg de kip op een bord en laat 5 minuten rusten. Zet de braadslede op middelhoog vuur op het fornuis en laat het bakvocht 2 tot 3 minuten zachtjes koken, al roerend, tot het iets is ingedikt en glanst.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en hak de verse peterselie grof. Lepel het ingekookte bakvocht over de kip, strooi de ui en peterselie erover en serveer met extra partjes citroen van de resterende citroen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het sappigste resultaat laat je de kip in de marinade terwijl de oven opwarmt, of zet tot 24 uur koud en laat 20 minuten richting kamertemperatuur komen voordat je gaat roosteren.
- Als het bakvocht geschift lijkt, klop je er van het vuur af 1 el yoghurt door om de coating weer te binden.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de kip overal door en door gloeiend heet is en dat er geen roze bij het bot zit.
Alternatieven
- Vervang de yoghurt door Griekse yoghurt voor een dikkere marinade die beter aan de kip blijft kleven.
- Vervang de zoete paprikapoeder door pikante paprikapoeder voor een pittigere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak tot 3 dagen. Vries in tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 1u 15min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kerstgebraad op Griekse wijze met citroen, knoflook en aardappelen
Grieks varkensgebraad met citroen, oregano en aardappelen uit de oven
Tandoori-zalmfilets
Geroosterde tandoori-zalm in een gekruide yoghurtmarinade
Miso Butter Salmon (zalm met miso- en boterglazuur)
Gebakken zalm met glanzend miso-boterglazuur
Cordero Asado (Spaanse gebraden lam met knoflook en rozemarijn)
Spaans gebraden lam met knoflook, rozemarijn, witte wijn en citroen
Côtelettes d’Agneau met flageoletbonen (lamskoteletten en bonen)
Aangebakken lamskoteletten op flageoletbonen met rozemarijn
Cordero Asado de Navidad (Spaanse kerstlamsbout uit de oven)
Lamsbout uit de oven met rozemarijn, knoflook en aardappelen
Zweedse hasselbackaardappelen met kruidenboter
Knapperige hasselbackaardappelen met knoflook-peterselieboter
Chicken fried steak met romige witte jus
Krokante chicken fried steak met romige witte pepergravy
Senfbraten (varkensgebraad met mosterdkorst en jus uit de braadslee)
Varkensgebraad met mosterdkorst en jus uit de pan
Vegan gevulde aubergines met gekruide kikkererwten
Geroosterde aubergines gevuld met kruidige kikkererwten in tomatensaus
Prime rib roast met rozemarijn, knoflook en runderjus
Prime rib roast met rozemarijn en een eenvoudige runderjus
Gepaneerde varkensschnitzels uit de airfryer
Gepaneerde varkensschnitzels uit de airfryer, knapperig, met citroen.
Shawarmaschotel met gekruide kip, platbroden en knoflookyoghurt
Shawarmaschotel met gekruide kip, platbroden en knoflookyoghurt
Citroen-yoghurtkip uit de airfryer
Kippendijen in yoghurt en citroen, goudbruin uit de airfryer.
Shawarmakip uit de airfryer
Gemarineerde shawarmakip, in de airfryer gebakken tot bruin.
Kebabspiesen uit de airfryer
Gekruide kebabspiesen van lamsgehakt, bruin gebakken in de airfryer.
Marokkaanse kippenspiesen met yoghurt, knoflook en komijn
In yoghurt gemarineerde kipsaté, gegrild met komijn en paprika
Şiş Kebab (Turkse kippenspiesen met yoghurtmarinade)
Turkse kippenspiesen in een marinade van yoghurt, citroen en knoflook
Misschien vind je dit ook lekker
Enchiladas verdes met kip en crema
Gebakken kipenchiladas met tomatillosaus en crema
Tarte Flambée (Elzasser platbrood met paddenstoelen en spekreepjes)
Elzasser platbrood met crème fraîche, paddenstoelen, spekreepjes en ui
Tacos Dorados de Pollo (krokant gefrituurde kiptaco’s)
Krokant gefrituurde kiptaco’s met crema, sla en salsa
Zalm met honing-knoflook en sperziebonen
Geglazuurde zalm met sperziebonen
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Italiaanse linzensoep met pancetta)
Italiaanse linzensoep met pancetta en rozemarijn
Matar Paneer (curry met paneer en doperwten)
Paneer en doperwten gesudderd in gekruide tomaten-uiensaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Dubbelzijdige snijplank van titanium en PP
- Afzonderlijke oppervlakken voor vlees en groente of fruit
- Neemt geuren en vlekken minder snel op
- Belast snijranden van messen meer dan hout of kunststof
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
OXO Good Grips snijplankenset, 2-delig
- Twee praktische formaten met snijvlakken aan beide zijden
- Geschikt voor de vaatwasser en eenvoudig schoon te maken
- Op de kunststof oppervlakken ontstaan na verloop van tijd messporen
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
