Name: Muslos de pollo asados con especias shawarma
Total time: 75 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g Yogur; 2 cdas Aceite de oliva; 1 mediano Limón; 3 dientes Ajo; 2 cdtas Comino molido; 2 cdtas Pimentón dulce; 2 cdtas Cilantro molido; 1 ½ cdtas Sal marina fina; 1 cdta Pimienta negra; 8 piezas Contramuslos de pollo, con hueso y piel; 1 mediano Cebolla morada; 15 g Perejil fresco

Muslos de pollo asados con especias shawarma

Inspirados en el perfil de especias cálidas del shawarma, estos muslos de pollo asados convierten una sencilla bandeja al horno en una cena intensamente sabrosa. El yogur, el limón, el ajo, el comino, el cilantro y el pimentón forman una marinada ácida que se adhiere a los muslos con piel, ayudando a que la carne se mantenga jugosa mientras la piel se asa hasta quedar dorada. Los jugos reducidos de la bandeja se convierten en una cobertura brillante y ligeramente especiada, aportando al pollo más profundidad sin una salsa aparte. Terminado con cebolla roja intensa, perejil y limón, combina muy bien con panes planos, arroz, ensaladas o un generoso surtido estilo mezze.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

Marinado flexible: El pollo puede reposar en el adobo mientras se calienta el horno, pero enfriarlo durante más tiempo da a las especias más tiempo para sazonar la carne.
Deja reposar antes de servir: Un breve reposo después de asar ayuda a que los jugos se asienten antes de volver a echar la salsa de la bandeja sobre el pollo con una cuchara.

Ajustar el picante

Déjalo suave: Usa pimentón dulce y mantén el sazonado tal como está escrito para un toque cálido en lugar de un picante pronunciado.
Añade más picante: Sustituye por pimentón picante, o usa una mezcla de pimentón dulce y picante, para un acabado más intenso.

Notas sobre ingredientes

Elección del yogur: El yogur natural da una marinada más líquida, mientras que el yogur griego crea una cobertura más espesa que se adhiere mejor a los muslos.
Equilibrio del limón: La ralladura de limón aporta aroma y el zumo añade frescor; sirve gajos extra en la mesa si quieres un final más ácido.
El pimentón importa: El pimentón dulce mantiene el sabor redondo y suave, mientras que el pimentón picante lleva el plato hacia un perfil más especiado.

Consejos para preparar con antelación

Marina con antelación: Cubre el pollo y refrigéralo hasta 24 horas, luego deja que se acerque a temperatura ambiente antes de asarlo.
Recalienta suavemente: Recalienta las sobras en un horno a 180°C (355°F) hasta que estén bien calientes por dentro para ayudar a conservar la textura de la piel y la carne.
Opción de congelación: Los muslos cocinados se pueden congelar una vez fríos, y luego descongelar durante la noche en la nevera antes de recalentarlos.