Ovnsstekte kyllinglår med shawarmakrydder
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, lagvis krydring: Spisskummen, koriander, paprika, hvitløk og sitron gir en smakfull shawarma-lignende profil uten å trenge en lang krydderliste.
- Marinade som fester seg: Yoghurt hjelper med å dekke kyllingen jevnt, og fører krydderne inn på skinn og kjøtt mens den steker.
- Saftig ovnsstekt resultat: Kyllinglår med bein og skinn holder seg saftige i ovnen, mens de innkokte stekeskyene gir et blankt, krydret lag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Fleksibel marinering: Kyllingen kan ligge i marinaden mens ovnen varmes opp, men lengre tid i kjøleskap gir krydderne mer tid til å sette smak på kjøttet.
- La hvile før servering: En kort hvile etter steking gjør at kjøttsaften får satt seg før stekesausen øses tilbake over kyllingen.
Juster styrken
- Hold det mildt: Bruk søt paprikapulver og hold krydringen som skrevet for varme heller enn tydelig hete.
- Tilsett mer styrke: Bytt til sterk paprikapulver, eller bruk en blanding av søt og sterk paprikapulver, for en skarpere avslutning.
Notater om ingredienser
- Valg av yoghurt: Naturell yoghurt gir en løsere marinade, mens gresk yoghurt gir et tykkere lag som fester seg bedre til lårene.
- Balanse av sitron: Revet sitronskall gir aroma og saften gir friskhet; server ekstra båter ved bordet hvis du vil ha en skarpere avslutning.
- Paprikaen betyr noe: Søt paprikapulver holder smaken rund og mild, mens sterk paprikapulver gjør retten mer krydret.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Vend kyllingen i marinaden og sett den i kjøleskap i opptil 24 timer, og la den så nærme seg romtemperatur før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarm, for å bidra til å bevare teksturen i skinn og kjøtt.
- Frysealternativ: Stekte lår kan fryses når de er avkjølt, og deretter tines over natten i kjøleskapet før de varmes opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Visp sammen yoghurt, olivenolje, finrevet sitronskall og 2 ss sitronsaft i en stor bolle.
- Finriv hvitløken i bollen, og visp deretter inn malt spisskummen, søt paprikapulver, malt koriander, fint havsalt og svart pepper. Ha i kyllinglårene og vend godt så de dekkes.
- Legg kyllinglårene med skinnsiden opp i en langpanne, og skrap over resten av marinaden. Stek i 35 minutter, skru deretter ned ovnen til 200°C (390°F) og stek i 15 til 20 minutter til, til de er dypt gylne og gjennomstekte.
- Legg kyllingen over på en tallerken og la hvile i 5 minutter. Sett langpannen over middels varme på komfyren og la stekesjyen småkoke i 2 til 3 minutter under omrøring, til den er lett tyknet og blank.
- Skjær rødløken i tynne skiver og grovhakk den ferske persillen. Øs den reduserte stekesjyen over kyllingen, strø over løk og persille og server med ekstra sitronbåter fra resten av sitronen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst resultat, la kyllingen ligge i marinaden mens ovnen varmes opp, eller sett den kaldt i opptil 24 timer og la den komme nærmere romtemperatur i 20 minutter før steking.
- Hvis stekesjyen ser skilt ut, visp inn 1 ss yoghurt av varmen for å samle belegget igjen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm helt igjennom, uten rosa ved beinet.
Erstatninger
- Bytt ut yoghurten med gresk yoghurt for en tykkere marinade som fester seg bedre til kyllingen.
- Bytt ut søt paprikapulver med sterk paprikapulver for et sterkere resultat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Frys i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Langtidskokt høyrygg med rotgrønnsaker i slow cooker
Slow cooker pot roast med poteter, gulrøtter og pastinakk
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår servert over braiserte puy-linser
Steak au Poivre (pepperstekt biff med konjakk- og fløtesaus)
Biff med pepperkant og en pannesa us av konjakk og fløte
Cordero Lechal al Horno (stekt diende lam)
Ovnsstekt pattegrislam med hvitløk, rosmarin og hvitvin
Thanksgiving-stekt kalkun med urtesmør og saus
Stekt kalkun med urtesmør og saus av stekesjy
Cajun blackened steinbit med coleslaw
Blackened Cajun-steinbit med rask coleslaw med sitron
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og hvitløk
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og hvitløk
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Shawarma-fat med krydret kylling, flatbrød og hvitløksyoghurt
Sitron- og yoghurtmarinert kylling i airfryer
Kyllinglår marinert i yoghurt og sitron, airfryes gyllen.
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling marinert med sitron, hvitløk og olivenolje
Du vil kanskje også like
Estofado de Jabalí con Setas (villsvin- og soppsgryte)
Villsvin- og soppragu braisert med rødvin
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Tartine au Chèvre et Miel (Åpen sandwich med geitost og honning)
Ristet surdeigstartine med geitost og honning
Choucroute Garnie (alsasisk braisert surkål med svinekjøtt og pølser)
Braisert surkål med svinebryst, pølser, poteter og sennep
Svinekoteletter i airfryer med eplesaus
Saftige airfryer-koteletter med varm eplesaus med kanel
Rekecocktail i salatbegre
Rekecocktail i sprø salatbegre med gressløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
