Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma

Tyto pečené kuřecí stehna inspirované hřejivým kořeněným profilem shawarmy promění jednoduchý pokrm z plechu v výrazně slanou večeři. Jogurt, citron, česnek, římský kmín, koriandr a paprika vytvoří pikantní marinádu, která se drží na stehnech s kůží, pomáhá masu zůstat šťavnaté a kůže se při pečení vybarví dozlatova. Zredukovaná šťáva z plechu se promění v lesklý, jemně kořeněný povlak, který dodá kuřeti další hloubku bez samostatné omáčky. Dokončené ostrou červenou cibulí, petrželí a citronem se skvěle hodí k plackám, rýži, salátům nebo k bohatému pohoštění ve stylu mezze.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Pečené kuře inspirované Blízkým východem
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 2 hodin

Proč tento recept funguje

  • Hřejivé, vrstvené koření: Římský kmín, koriandr, paprika, česnek a citron vytvoří slaný profil ve stylu shawarmy bez potřeby dlouhého seznamu koření.
  • Marináda, která drží: Jogurt pomáhá kuře rovnoměrně obalit a při pečení přenáší koření na kůži i maso.
  • Šťavnatý výsledek po pečení: Stehna s kostí a kůží zůstávají v troubě šťavnatá, zatímco zredukovaná šťáva z plechu vytvoří lesklý kořeněný povlak.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Flexibilní marinování: Kuře může odpočívat v marinádě, zatímco se trouba nahřívá, ale delší chlazení dá koření víc času ochutit maso.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Krátký odpočinek po pečení pomůže, aby se šťávy ustálily, než se omáčka z plechu lžící vrátí na kuře.

Upravte pálivost

  • Nechte to jemné: Použijte sladkou papriku a dochucení ponechte podle receptu pro hřejivost, ne výraznou pálivost.
  • Přidejte více pálivosti: Pro výraznější závěr použijte pálivou papriku nebo směs sladké a pálivé papriky.

Poznámky k surovinám

  • Volba jogurtu: Bílý jogurt dá řidší marinádu, zatímco řecký jogurt vytvoří hustší povlak, který na stehnech drží pevněji.
  • Vyvážení citronu: Citronová kůra dodá vůni a šťáva svěžest; pokud chcete výraznější závěr, podávejte na stole navíc měsíčky.
  • Na paprice záleží: Sladká paprika udržuje chuť vyváženou a jemnou, zatímco pálivá paprika posouvá jídlo k ostřejšímu profilu.

Tipy na přípravu předem

  • Marinujte předem: Obalte kuře a dejte ho chladit až na 24 hodin, pak ho před pečením nechte přiblížit pokojové teplotě.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou skrz naskrz horké, aby se lépe zachovala textura kůže a masa.
  • Možnost mražení: Uvařená stehna lze po vychladnutí zamrazit, pak přes noc rozmrazit v lednici a před podáváním ohřát.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Metla Mísa Pekáč Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Ve velké míse prošlehej jogurt, olivový olej, najemno nastrouhanou citronovou kůru a 2 lžíce citronové šťávy.
  2. Do mísy najemno nastrouhej česnek, pak vmíchej mletý římský kmín, sladkou papriku, mletý koriandr, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Přidej kuřecí stehna a dobře je obal.
  3. Kuřecí stehna naskládej do pekáče kůží nahoru a seškrábni na ně zbytek marinády. Peč 35 minut, pak sniž teplotu trouby na 200°C (390°F) a peč ještě 15 až 20 minut, dokud nebudou výrazně dozlatova a propečená.
  4. Přendej kuře na talíř a nech 5 minut odpočinout. Pekáč dej na varnou desku na střední plamen a šťávu z plechu 2 až 3 minuty zlehka provař, za míchání, dokud lehce nezhoustne a nebude lesklá.
  5. Červenou cibuli nakrájej na tenké plátky a čerstvou petržel nahrubo nasekej. Zredukovanou šťávou přelij kuře, pak posyp cibulí a petrželí a podávej s extra měsíčky citronu ze zbývajícího citronu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro co nejšťavnatější výsledek nech kuře v marinádě, zatímco se trouba nahřívá, nebo ho dej chladit až na 24 hodin a před pečením ho 20 minut přibliž k pokojové teplotě.
  • Pokud šťáva z plechu vypadá sraženě, mimo oheň do ní prošlehej 1 lžíci jogurtu, aby se povlak znovu spojil.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a všude horké a u kosti není růžové.

Náhrady

  • Jogurt nahraď řeckým jogurtem pro hustší marinádu, která na kuřeti lépe drží.
  • Sladkou papriku nahraď pálivou paprikou pro pikantnější závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nechte zcela vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zamrazte až na 2 měsíce; přes noc rozmrazte v lednici a ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude všude horké.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 15min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchyňské kleště Metla Mísa Pekáč Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.