Ugnsrostade kycklinglår med shawarmakryddor
Därför fungerar receptet
- Värmande kryddning i lager: Spiskummin, koriander, paprika, vitlök och citron bygger en smakrik shawarmaliknande profil utan att behöva en lång kryddlista.
- Marinad som fäster: Yoghurt hjälper till att täcka kycklingen jämnt och för kryddorna till skinnet och köttet när den rostas.
- Saftigt resultat vid rostning: Kycklinglår med ben och skinn håller sig saftiga i ugnen, medan de reducerade skysafterna i plåten skapar en glansig, kryddig yta.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Flexibel marinering: Kycklingen kan ligga i marinaden medan ugnen värms, men om du kyler den längre får kryddorna mer tid att smaksätta köttet.
- Låt vila före servering: En kort vila efter rostningen hjälper köttsaften att sätta sig innan såsen från plåten skedas tillbaka över kycklingen.
Justera hettan
- Håll den mild: Använd söt paprikapulver och håll kryddningen som den står för värme snarare än tydlig hetta.
- Öka hettan: Byt till starkt paprikapulver, eller använd en blandning av sött och starkt paprikapulver, för ett skarpare avslut.
Ingredienstips
- Val av yoghurt: Naturell yoghurt ger en lösare marinad, medan grekisk yoghurt ger en tjockare yta som fäster bättre på låren.
- Balans av citron: Citronskal ger doft och saften ger fräschör; servera extra klyftor vid bordet om du vill ha ett skarpare avslut.
- Paprikan spelar roll: Söt paprikapulver håller smaken rund och mild, medan starkt paprikapulver drar rätten mot en hetare profil.
Tips för att förbereda i förväg
- Marinera i förväg: Vänd kycklingen i blandningen och kyl den i upp till 24 timmar, låt den sedan närma sig rumstemperatur före stekning i ugn.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma rakt igenom för att hjälpa till att bevara skinnets och köttets textur.
- Frysalternativ: Tillagade lår kan frysas när de har svalnat, och sedan tinas över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Vispa ihop yoghurt, olivolja, finrivet citronskal och 2 msk citronsaft i en stor skål.
- Finriv vitlöken ner i skålen och vispa sedan ner malen spiskummin, söt paprikapulver, malen koriander, fint havssalt och svartpeppar. Lägg i kycklinglåren och vänd runt ordentligt så att de täcks.
- Lägg kycklinglåren med skinnsidan upp i en ugnsform och skrapa över eventuell kvarvarande marinad. Rosta i 35 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 200°C (390°F) och rosta i ytterligare 15 till 20 minuter, tills de är djupt gyllene och genomstekta.
- Lägg över kycklingen på en tallrik och låt vila i 5 minuter. Ställ ugnsformen på spisen på medelvärme och sjud skyn i 2 till 3 minuter under omrörning, tills den tjocknar något och blir glansig.
- Skiva rödlöken tunt och grovhacka den färska persiljan. Skeda den reducerade skyn över kycklingen, strö sedan över lök och persilja och servera med extra citronklyftor från den återstående citronen.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För saftigast resultat, låt kycklingen ligga i marinaden medan ugnen blir varm, eller kyl i upp till 24 timmar och låt den närma sig rumstemperatur i 20 minuter före rostning.
- Om skyn ser skuren ut, vispa ner 1 msk yoghurt av värmen så att glasyren går ihop igen.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är rykande het rakt igenom utan rosa vid benet.
Substitutioner
- Byt ut yoghurten mot grekisk yoghurt för en tjockare marinad som fäster bättre på kycklingen.
- Byt ut den söta paprikan mot stark paprika för en hetare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Frys i upp till 2 månader; tina över natten i kylen och värm i en 180°C (355°F) ugn tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mellanöstern
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Fläskstek (ugnsstekt fläsk med knaprig svål)
Fläskkarré med krispig svål och fyllig sky
Ugnsbakad havsbraxen med tomater och oliver
Ugnsbakad havsbraxen med tomater, oliver och citron
Argentinsk asado med chimichurri
Grillad ribeye med chimichurri på persilja och vitlök
Memphis spare ribs med torr rub
Långrostade spareribs med paprika- och farinsockerskorpa
Lechón Asado (ugnsstekt spädgris med vitlök och apelsin)
Långstekt spädgris med vitlök och apelsin
Magret de Canard aux Cerises (ankbröst med körsbärssås)
Ankbröst stekt i panna med körsbärs- och rödvinssås
Thailändska räkor i airfryer
Airfryade thailändska räkor med fisksås, lime och vitlök.
Fläskfilé med äpple och calvadossås
Stekt fläskfilé med äpplen i krämig Calvados-sås
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Kyckling med citron, vitlök och potatis
Rostad kyckling och potatis med citron, vitlök och oregano
Klassisk chicken pot pie
Kyckling- och grönsakspaj med mördeg
Poulet Rôti med dragon och vitlök
Helstekt kyckling med dragon, vitlök och sky
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Shawarmafat med kryddad kyckling, flatbröd och vitlöksyoghurt
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Shawarmakyckling i airfryer
Marinerad shawarmakyckling bryns i airfryer.
Kebabspett i airfryer
Kryddade kebabspett av lamm, brynta i airfryer.
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Du kanske också gillar
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Chicken Shawarma med yoghurtmarinad och tahinisås
Rostad kycklingshawarma med yoghurtmarinad och tahini
Cottage pie med ostigt potatismos
Cottage pie med cheddar-mos, gräddad tills den är gyllene
Kotlet Schabowy (polsk panerad fläskkotlett)
Panerad polsk fläskkotlett stekt gyllene och krispig
Balık Ekmek (fisksmörgås med citron och lök)
Fisksmörgås i knaprigt bröd med lök, sallad och citron
Turkiska fyllda zucchinis med lammfärs och ris
Zucchini fyllda med lammfärs och ris i tomatsås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
