Shawarma-maustetut uunipaistetut kananreisipalat
Miksi tämä resepti toimii
- Lämmittävä, kerroksellinen maustaminen: Juustokumina, korianteri, paprika, valkosipuli ja sitruuna luovat suolaisen shawarma-tyylisen profiilin ilman pitkää maustelistaa.
- Marinadi, joka tarttuu: Jogurtti auttaa peittämään kanan tasaisesti ja kuljettaa mausteet nahalle ja lihaan sen paistuessa.
- Mehukas uunipaistotulos: Luulliset, nahalliset koivet pysyvät uunissa mehevinä, ja kokoon keitetyt pellin paistoliemet muodostavat kiiltävän, mausteisen kuorrutteen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Joustava marinointi: Kana voi olla marinadissa uunin lämmetessä, mutta pidempi jäähdytys antaa mausteille enemmän aikaa maustaa lihaa.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo paistamisen jälkeen auttaa nesteitä asettumaan ennen kuin pannukastike lusikoidaan takaisin kanan päälle.
Säädä tulisuutta
- Pidä se miedompana: Käytä makeaa paprikajauhetta ja pidä maustaminen ohjeen mukaisena, jotta lopputulos on lämmin eikä selvästi tulinen.
- Lisää tulisuutta: Vaihda tuliseen paprikajauheeseen tai käytä makean ja tulisen paprikajauheen sekoitusta, jos haluat terävämmän lopputuloksen.
Raaka-ainevinkit
- Jogurtin valinta: Maustamaton jogurtti tekee marinadista löysemmän, kun taas kreikkalainen jogurtti tekee paksumman kuorrutteen, joka tarttuu tiukemmin koipiin.
- Sitruunan tasapaino: Sitruunankuori tuo tuoksua ja mehu raikkautta; tarjoa pöytään lisää lohkoja, jos haluat terävämmän lopun.
- Paprikalla on väliä: Makea paprikajauhe pitää maun pyöreänä ja miedompana, kun taas tulinen paprikajauhe vie ruoan tulisempaan suuntaan.
Valmisteluvinkit
- Marinoi etukäteen: Pyörittele kana ja jäähdytä enintään 24 tuntia, ja anna sen sitten lämmetä kohti huoneenlämpöä ennen paistamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet uudelleen 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia, jotta nahan ja lihan rakenne säilyy.
- Pakastusvaihtoehto: Kypsät koivet voi pakastaa jäähtyneinä ja sulattaa sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Vatkaa suuressa kulhossa yhteen jogurtti, oliiviöljy, hienoksi raastettu sitruunankuori ja 2 rkl sitruunamehua.
- Raasta valkosipuli hienoksi kulhoon ja vatkaa joukkoon juustokumina, makea paprikajauhe, korianterijauhe, hieno merisuola ja mustapippuri. Lisää broilerin koipireidet ja kääntele hyvin, jotta ne peittyvät.
- Asettele kananreisipalat uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin ja kaavi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt marinadi. Paahda 35 minuuttia, laske sitten uunin lämpö 200°C (390°F):een ja paahda vielä 15–20 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja kana on kypsää.
- Siirrä kana lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Nosta uunivuoka liedelle keskilämmölle ja anna vuoan nesteiden poreilla 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne hieman sakenevat ja kiiltävät.
- Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna tuore persilja karkeasti. Lusikoi tiivistyneet nesteet kanan päälle, ripottele päälle sipuli ja persilja ja tarjoa lopusta sitruunasta leikattujen ylimääräisten lohkojen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat mehevimmän lopputuloksen, kun annat kanan olla marinadissa uunin lämmetessä, tai jäähdytät enintään 24 tuntia ja annat lämmetä kohti huoneenlämpöä 20 minuuttia ennen paistamista.
- Jos vuoan nesteet näyttävät erottuneilta, vatkaa joukkoon 1 rkl jogurttia pois lämmöltä, jotta pinta emulgoituu taas.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista että broileri on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä luun vieressä ole pinkkiä.
Korvaukset
- Korvaa jogurtti kreikkalaisella jogurtilla, jos haluat paksumman marinadin, joka tarttuu kanaan paremmin.
- Korvaa makea paprikajauhe tulisella paprikajauheella, jos haluat tulisemman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Pakasta enintään 2 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Ankankoipi confit sarladaise-perunoilla
Rapea ankan confit ankanrasvaperunoilla, valkosipulilla ja persiljalla
Rheinischer Sauerbraten punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Marinoitu naudanpaisti punakaalin ja perunapyöryköiden kanssa
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-bourbonkastikkeella
Pannulla paistettu ankka kirsikka-bourbonkastikkeella
Fläskstek (paistettu porsas rapealla rapsakalla)
Porsaanlapaa rapealla rapsakalla ja täyteläisellä kastikkeella
Air fryer -hunaja-valkosipuli-possufilee
Hunaja-valkosipuli-possufilee air fryerissa kypsennettynä.
Rheinischer Sauerbraten (saksalainen patapaisti punakaalilla)
Saksalainen patapaisti punaviinietikassa omenapunakaalin kanssa
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Lammaspata
Lammas-sipulipata, päällä kullanruskea perunaviipalekerros
Airfryer-katkaravut ja vihannekset
Airfryer-katkaravut ja vihannekset jasmiiniriisin kanssa.
Misolasitettu lohi airfryerissa
Airfryer-lohi makealla misolasitteella.
Risotto alla Milanese (sahramirisotto)
Kermainen sahramirisotto, viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Vol-au-vent (lehtitaikinakupit kanalla ja sienillä)
Vol-au-vent kanalla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa
Shawarma-vati maustetulla kanalla, pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Maustettu shawarma-vati pitaleivillä ja valkosipulijogurtilla
Sitruuna-jogurttikana airfryerissa
Jogurtti-sitruunamarinoidut kananreidet airfryerissa kullanruskeiksi.
Shawarma-kana airfryerissa
Marinoitu shawarmakana kypsennetään airfryerissa ruskistuneeksi.
Kebabvartaat airfryerissa
Maustetut lammas-kebabvartaat ruskistetaan airfryerissa.
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Saatat pitää myös näistä
Gubana (friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä ja rusinoilla)
Friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä, rusinoilla ja rommilla
Mazapán (meksikolainen maapähkinämarzipaani)
Mureneva maapähkinämazapán tomusokerilla ja vaniljalla puristettuna
Sooji Halwa (mannasvanukas gheellä ja kardemummalla)
Paahdettu mannasvanukas gheellä, kardemummalla ja sokerisiirapilla
Stamppot boerenkool met rookworst (hollantilainen lehti-perunamuusi)
Peruna-lehtikaalisose savustetulla makkaralla
Paistettu kevätlammas rosmariinilla ja punaviinikastikkeella
Paistettu kevätlammas rosmariinilla ja punaviinikastikkeella
Katkarapu Marie Rose -voileipä
Katkarapuvoileipä Marie Rose -kastikkeella ja rapealla salaatilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
