Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipuli-yrttivoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Syvä, paahteinen paistopinta: Kun pihvin kuivaa hyvin ja antaa sen olla koskematta erittäin kuumalla pannulla, pinta ruskistuu kunnolla ennen kääntämistä.
- Täyteläinen mutta raikas lopetus: Valkosipulivoi tuo suolaista syvyyttä, ja sitruunankuori, sitruunamehu sekä tuoreet yrtit leikkaavat ribeyen täyteläisyyttä.
- Nopea pihviravintolatyyliin: Paksu ribeye kypsyy nopeasti valurautapannussa, ja lyhyt lepo pitää nesteet lihassa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Parempi kuori: Taputtele pihvi hyvin kuivaksi ennen maustamista ja anna ensimmäisen puolen paistua liikuttelematta, kunnes se irtoaa helposti.
- Pidä keskusta mehukkaana: Anna pihvin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet asettuvat eivätkä valu ulos heti, kun se leikataan.
- Vältä ylikypsentämistä: Ota pihvi pois juuri ennen kuin se on haluamassasi kypsyysasteessa, sillä lämpö kypsentää sitä edelleen levon aikana.
Raaka-ainevinkit
- Valitse hyvin marmoroitunut ribeye: Ribeye sopii tähän erityisen hyvin, koska sen sisäinen rasva pitää pihvin mureana ja auttaa sitä säilymään maukkaana kovassa ruskistuksessa.
- Pidä voi levittyvänä: Pehmennetty voi sekoittuu tasaisemmin valkosipulin, yrttien ja sitruunankuoren kanssa ja sulaa nopeasti kuuman pihvin päälle.
- Tasapainota täyteläisyys sitruunalla: Pieni puristus sitruunaa lopuksi terävöittää voin makua ja estää valmista pihviä tuntumasta liian raskaalta.
Yleiset virheet
- Aloittaminen viileällä pannulla: Pannun täytyy olla todella kuuma ennen kuin pihvi laitetaan siihen; muuten liha voi höyrystyä ennen kuin se ruskistuu.
- Voin lisääminen liian aikaisin: Käytä valkosipuli-yrttivoita viimeistelyvoina sen sijaan, että paistaisit sitä alusta asti, jotta yrtit pysyvät raikkaina eikä valkosipuli pala.
- Lepovaiheen ohittaminen: Heti leikkaaminen saa pihvin valuttamaan lautaselle enemmän nesteitä; lyhyt lepo antaa paremman suutuntuman.
Valmisteluvinkit
- Valmista voi etukäteen: Valkosipuli-yrttivoin voi sekoittaa etukäteen ja pitää kylmässä, ja tuoda sitten takaisin levittyvään koostumukseen ennen tarjoilua.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä ylijäänyt pihvi hitaasti kannellisessa paistinpannussa miedolla lämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, ja viimeistele tuoreella yrttivoilla.
- Parhaimmillaan heti: Pinta ja mehukas keskusta ovat parhaimmillaan heti ruskistuksen ja levon jälkeen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Muussaa pienessä kulhossa voi ja valkosipuli yhteen. Hienonna persilja ja ruohosipuli, ja sekoita joukkoon sitruunankuori ja mustapippuri. Jätä huoneenlämpöön, jotta se pysyy levittyvänä.
- Taputtele pihvit kuiviksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja pienellä määrällä mustapippuria. Kuumenna valurautapannu keski-kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi, lisää sitten oliiviöljy ja pyöräytä pannua, jotta öljy levittyy.
- Aseta pihvit pannulle ja paista liikuttamatta 2–3 minuuttia, kunnes muodostuu syvän ruskea paistopinta. Käännä ja paista toinen puoli 2–3 minuuttia, paista sitten rasvareuna noin 30 sekuntia. Medium rare -kypsyys: kypsennä, kunnes keskusta tuntuu joustavalta ja mehu alkaa juuri helmeillä pinnalle.
- Siirrä pihvit lämpimälle lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Purista pihvien päälle hieman sitruunamehua ja lisää kunkin päälle reilu lusikallinen valkosipuli-yrttivoita, jotta se sulaa. Tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan paistopinnan saat, kun pihvit ovat hyvin kuivia ennen pannulle laittoa, etkä liikuttele niitä ennen kuin ne irtoavat helposti.
- Jos sinulla on lämpömittari, tavoittele levon jälkeen 52°C (125°F) medium rareen tai 57°C (135°F) mediumiin.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä pihvi vähintään mediumiksi ja varmista, että se on kauttaaltaan höyryävän kuuma.
Korvaukset
- Korvaa tuore ruohosipuli samalla määrällä tuoretta persiljaa, niin saat yksinkertaisemman yrttivoin.
- Korvaa sitruuna sekoittamalla voihin 1 rkl omenaviinietikkaa, niin saat terävämmän hapokkuuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä pihvi nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Lämmitä varovasti pannulla miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes se on kauttaaltaan kuuma, tai viipaloi ja lämmitä nopeasti ylikypsymisen välttämiseksi; lisää lopuksi tuore yrttivoi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Costillas de Cerdo Adobadas (adobossa marinoidut porsaan ribsit)
Paahdetut porsaan ribsit savuisessa adobossa ja kiiltävällä glaseerauksella
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla ja timjamilla)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, timjamilla ja valkoviinikastikkeella
Korealais-amerikkalaiset gochujang-glaseeratut porsaan ribsit
Uunissa paistetut porsaan ribsit tahmealla gochujang-kuorrutteella
Grillattu côte de porc Dijon-sinappikastikkeella
Grillatut porsaan kyljykset Dijon-sinappi-salottikastikkeella
Pitkään haudutetut baby back -ribsit BBQ-kastikkeella
Mureat baby back -ribsit karamellisoituna BBQ-kastikkeella
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-bourbonkastikkeella
Pannulla paistettu ankka kirsikka-bourbonkastikkeella
Tostones con Carne Molida (paistetut jauhomaustetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla)
Kahdesti paistetut keittobanaanit maustetulla jauhelihalla
Air fryer -hunaja-valkosipuli-possufilee
Hunaja-valkosipuli-possufilee air fryerissa kypsennettynä.
Pot-au-Feu (ranskalainen naudanlihapata)
Ranskalainen naudanlihapata naudanrinnasta, kasviksista ja kirkkaasta liemestä
Lentejas con Chorizo y Morcilla (espanjalainen linssipata)
Espanjalainen linssipata chorizolla ja morcillalla
Air fryer -hunaja-valkosipulikananreisipalat
Ilmalla friteeratut kananreisipalat tahmeassa hunaja-valkosipulikuorrutteessa.
Kasvismustapapuburgerit
Rapeat pannulla paistetut mustapapuburgerit paahdetuissa sämpylöissä
Steak mit Kräuterbutter (pannulla paistettu pihvi yrttivoilla)
Pannulla paistettu ribeye-pihvi sulavan yrttivoin kanssa
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (paahdettu naudan kylkipaisti yrttivoilla)
Paahdettu naudan kylkipaisti valkosipuli-yrttivoilla
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Grillattu entrecôte sulavalla Café de Paris -voilla
Pannulla paistettu ribeye-pihvi valkosipulivoilla
Pannulla paistettu ribeye valkosipulivoilla ja rucolasalaatti
Surf and Turf (pihvi ja katkaravut)
Paistettu ulkofileepihvi valkosipulivoikatkaravuilla ja sitruunalla
Côtelettes d’Agneau Persillées (yrttikuorrutetut lampaanleikkeet)
Rapeat yrttikuorrutetut lampaanleikkeet, viimeistelty sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Manakish zaatar (lähi-idän litteä leipä)
Pehmeät litteät leivät zaatarilla ja oliiviöljyllä
Bomboloni (italialaiset täytetyt munkit)
Sokeripintaiset italialaiset munkit vaniljakreemitäytteellä
Hyderabadi Dum Biryani sahramilla ja ruusuvedellä
Kerroksittainen Hyderabadi dum biryani sahramilla, ruusuvedellä ja paistetuilla sipuleilla
Omena-karhunvatukkasmoothie
Kermainen omena-karhunvatukkasmoothie jogurtilla ja maidolla.
Kreikkalainen kana airfryerissa
Kreikkalainen kana airfryerissa sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Vegaaniset jackfruit-tacot al pastor
Jackfruit-tacot al pastor ananaksella, sipulilla ja limellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
