Tinga de Setas (meksikolaiset sieni- ja chipotle-tacot)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Kuivattu oregano
• 3 keskikokoinen Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 300 g Sienet
• 6 palaa Maissitortillat
• 1 pala Lime

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Raasta tai murskaa valkosipuli hienoksi ja pilko tomaatit karkeasti.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia sekoittaen, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kuivattu oregano ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää tomaatit ja chipotlekastike, ja kypsennä sitten 4–5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota kastikemaiseksi pohjaksi.
4. Viipaloi sienet, lisää ne pannulle ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät. Hauduta 8–10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes sienet ovat mureita ja kastike on tarpeeksi paksua tarttuakseen niihin.
5. Lämmitä maissitortillat kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia. Pidä ne pinossa, kun viimeistelet täytteen.
6. Purista joukkoon limemehu ja sekoita tinga vielä kerran. Lusikoi lämpimiin tortilloihin ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.