Chicken Tinga -tacot (revitty kana chipotle-tomaattikastikkeessa)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 400 g Tomaattimurska
• 350 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 6 palaa Maissitortillat
• 10 g Korianteri
• 1 keskikokoinen Lime

1. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli, rouhi korianteri ja leikkaa lime lohkoiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli sekä suola ja pippuri, ja kypsennä sitten 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, jauhettu juustokumina ja kuivattu oregano, ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes tuoksuu. Lisää chipotlekastike ja tölkkitomaatit, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle.
4. Lisää kananreisipalat ja hauduta miedosti 12–15 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman paksuuntunut. Nosta kana kulhoon ja revi kahdella haarukalla.
5. Palauta revitty kana pannulle ja hauduta 3–5 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike tarttuu jokaiseen suikaleeseen. Maista ja säädä tarvittaessa ripauksella lisää suolaa ja pippuria.
6. Lämmitä maissitortillat kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia. Täytä chicken tingalla, ripottele päälle korianteria ja tarjoa limelohkojen kanssa puristettavaksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.