Tacos de Asada (grillatut pihvitacot)

• 2 keskikokoinen Lime
• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 2 rkl Oliiviöljy
• 600 g Naudan kuvepihvi
• 1 suuri Pihvitomaatti, kypsä
• 1 keskikokoinen Jalapeño
• 1 keskikokoinen Valkoinen sipuli
• 20 g Korianteri
• 12 palaa Maissitortillat

1. Purista limet kulhoon. Raasta valkosipuli hienoksi tai murskaa se, ja sekoita se limemehuun, jauhettuun juustokuminaan, hienoon merisuolaan, mustapippuriin ja oliiviöljyyn.
2. Lisää skirt steak -pihvi ja kääntele, jotta se peittyy hyvin. Anna marinoitua sillä aikaa kun valmistat salsan ja täytteet, noin 10 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Kuutioi tomaatti ja hienonna jalapeño. Hienonna puolet valkoisesta sipulista ja pieni kourallinen tuoretta korianteria ja sekoita ne yksinkertaiseksi salsaksi; mausta tarvittaessa ripauksella hienoa merisuolaa.
4. Hienonna loput valkoisesta sipulista ja loput tuoreesta korianterista tarjoilua varten. Laita sivuun, jotta voit koota tacot nopeasti pihvin ollessa kuumaa.
5. Kuumenna grilli tai parila kuumaksi. Grillaa pihviä 3–5 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen, kunnes se on kauniisti hiiltynyt ja kypsää mieleiseksesi.
6. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Viipaloi ohuiksi siivuiksi syitä vastaan, jotta palat ovat mureita.
7. Lämmitä maissitortillat grillissä 20–30 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat taipuisia ja kevyesti paahtuneita. Täytä jokainen tortilla viipaloidulla pihvillä ja lisää päälle hienonnettu valkoinen sipuli, korianteri ja tomaattisalsa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.