Arrachera a la Parrilla (grillattu kuvepaisti limellä ja valkosipulilla)

• 3 kynttä Valkosipuli
• 2 keskikokoinen Lime
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 tl Kuivattu oregano
• 1 tl Hieno merisuola
• 450 g Naudan kuvepihvi
• 1 pieni Valkoinen sipuli
• 20 g Korianteri
• 6 palaa Maissitortillat

1. Raasta valkosipuli hienoksi tai murskaa se sekoituskulhoon. Raasta 1 limen kuori kulhoon ja purista sitten molempien limettien mehu joukkoon. Sekoita joukkoon oliiviöljy, jauhettu juustokumina, kuivattu oregano ja hieno merisuola.
2. Lisää naudan kuvepaisti ja kääntele, jotta se peittyy hyvin. Peitä ja anna marinoitua 20 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Hienonna sillä välin valkoinen sipuli ja tuore korianteri ja sekoita ne yhteen yksinkertaiseksi lisukkeeksi. Siirrä sivuun.
4. Kuumenna grilliritilä kuumaksi. Nosta pihvi marinadista ja grillaa 2–4 minuuttia per puoli, kunnes se on kauniisti hiiltynyt ja kypsä oman maun mukaan.
5. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia. Lämmitä maissitortillat grillissä 20–30 sekuntia per puoli, juuri kunnes ne ovat taipuisia ja kevyesti paahtuneita.
6. Viipaloi pihvi ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Tarjoa heti lämpimien tortillojen sekä sipuli-korianterilisukkeen kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.