Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä (Gevulde Paprika)

• 180 g Pitkäjyväinen valkoinen riisi
• 2 tl Hieno merisuola
• 4 suuri Punainen paprika, kiinteä
• 2 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 1 tl Mustapippuri
• 500 ml Passata

1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kiehauta kattilallinen vettä, lisää 1 tl hienoa merisuolaa ja keitä riisiä 10–12 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsää. Valuta hyvin ja laita sivuun.
2. Leikkaa sillä välin paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja valkoinen sisus. Aseta paprikat pystyasentoon uunivuokaan; jos ne heiluvat, leikkaa pohjasta hyvin ohut siivu, jotta ne pysyvät suorassa. Säästä paprikoiden hatut ja paista ne halutessasi samalla.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Hienonna sipuli, lisää se pannulle yhdessä ripauksen jäljellä olevaa suolaa kanssa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Murskaa joukkoon valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
4. Lisää jauheliha ja kypsennä 6–8 minuuttia, murustaen, kunnes se ruskistuu eikä vaaleanpunaista enää näy. Sekoita joukkoon mustapippuri ja loput hienosta merisuolasta. Lisää noin puolet passatoista ja hauduta 2 minuuttia, jotta seos tasaantuu.
5. Nosta pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon keitetty riisi, kunnes seos on tasainen. Lusikoi täyte paprikoihin ja painele kevyesti, jotta ne täyttyvät tiiviisti mutta eivät litisty. Kaada loput passatasta paprikoiden ympärille uunivuokaan.
6. Paista 30 minuuttia ja lusikoi sitten hieman vuoan lientä paprikoiden päälle. Paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes paprikat ovat mureita ja täyte on kauttaaltaan kuumaa. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa lusikoiden vuoan liemi päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.