Poivrons farcis au bœuf haché et riz (Gevulde Paprika)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Copieux et familier: Le bœuf haché, le riz et la tomate créent un cœur farci et savoureux, aux saveurs simples de plat réconfortant.
- La tomate équilibre la richesse: La passata garde le mélange bœuf-riz moelleux tout en apportant une légère acidité aux poivrons cuits au four.
- Facile à préparer à l’avance: Les poivrons farcis se réchauffent bien et peuvent être réfrigérés ou congelés en portions pour des repas ultérieurs.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Choisissez des poivrons bien fermes: Les poivrons fermes à paroi épaisse gardent le mieux leur forme à la cuisson au four et laissent à la farce le temps de bien chauffer.
- La passata donne une sauce plus lisse: La passata de tomate donne une sauce plus lisse et homogène ; les tomates concassées donnent un résultat plus épais et rustique.
- Égoutte bien le riz: L’excès d’eau du riz peut détendre la farce et diluer la sauce tomate.
Conseils de timing
- Cuire la farce avant de farcir: Faire dorer le bœuf et attendrir l’oignon d’abord garantit une farce bien assaisonnée et correctement cuite avant la cuisson au four.
- Laisser reposer avant de servir: Un court repos aide la farce à se tasser et rend les poivrons plus faciles à servir sans qu’ils s’affaissent.
Conseils de texture
- Pour des poivrons plus fondants: Si les poivrons ont une peau très épaisse, couvre le plat pendant la première partie de la cuisson au four, puis découvre pour terminer.
- Garde la farce moelleuse: Arrose les poivrons avec le jus de cuisson à la tomate pendant la cuisson au four, puis à nouveau au moment de servir.
Conseils pour préparer à l’avance
- Conserver au frais: Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Congeler en portions: Les poivrons farcis cuits peuvent être congelés jusqu’à 2 mois, puis décongelés toute une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- Réchauffer à couvert: Réchauffe au four à 180°C (355°F), couvert, jusqu’à ce que ce soit bien chaud; ajoute un peu d’eau si la sauce a épaissi.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Préchauffe le four à 190°C (375°F). Porte une casserole d’eau à ébullition, ajoute 1 c. à c. de sel fin, puis fais cuire le riz 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Égoutte bien et réserve.
- Pendant ce temps, coupe le chapeau des poivrons et retire les graines et les membranes blanches. Place les poivrons debout dans un plat à gratin; s’ils vacillent, coupe une très fine tranche à la base pour les stabiliser. Garde les chapeaux des poivrons pour les cuire à côté si tu veux.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Hache finement l’oignon, ajoute-le à la poêle avec une pincée du sel restant, et fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant et légèrement doré. Écrase l’ail et fais cuire 1 minute de plus.
- Ajoute le bœuf haché et fais cuire 6 à 8 minutes en l’émiettant, jusqu’à ce qu’il soit doré sans aucune trace de rose. Incorpore le poivre noir et le reste du sel fin. Ajoute environ la moitié de la passata de tomate et laisse frémir 2 minutes pour lier le tout.
- Retire la poêle du feu et incorpore le riz cuit jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Répartis la farce dans les poivrons à la cuillère, en tassant doucement pour qu’ils soient bien remplis sans être écrasés. Verse le reste de passata de tomate autour des poivrons dans le plat.
- Fais cuire 30 minutes, puis arrose les poivrons avec un peu de jus de cuisson. Poursuis la cuisson 10 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la farce soit bien chaude. Laisse reposer 5 minutes, puis sers en nappant le dessus avec le jus de cuisson.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Si tes poivrons ont une peau très épaisse, couvre le plat pendant les 25 premières minutes pour les aider à s’attendrir, puis découvre pour finir la cuisson.
- Pour une farce la plus juteuse, veille à bien égoutter le riz avant de mélanger afin qu’il ne dilue pas la sauce.
- Si tu sers des personnes vulnérables, assure-toi que la farce est bien chaude à cœur avant de servir.
Substitutions
- Remplace le riz blanc long grain par du riz basmati pour une farce légèrement plus parfumée.
- Remplace la passata de tomate par des tomates concassées en boîte pour une sauce plus rustique.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Laisse refroidir complètement, puis réfrigère dans un récipient hermétique. Réchauffe au four à 180°C (355°F), couvert, 20 à 25 minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud; ajoute un peu d’eau si la sauce a épaissi. Congèle en portions jusqu’à 2 mois et décongèle une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 4 portions
- Temps total: 1h 15min (25min actif)
- Difficulté: Moyen
- Cuisine: Néerlandaise
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchis gratinés à la tomate, au basilic et à la mozzarella)
Gnocchis gratinés à la tomate et basilic, avec mozzarella
Gratin de chou-fleur au fromage
Chou-fleur au four, sauce cheddar-moutarde, garni de chapelure
Yiouvetsi (agneau grec à l’orzo, tomate et vin rouge)
Yiouvetsi grec d’agneau à l’orzo, tomate et vin rouge
Poivrons farcis au bœuf haché et au riz
Poivrons farcis au four au bœuf haché, riz et tomates
Jansson’s Frestelse (gratin suédois de pommes de terre et d’anchois)
Gratin suédois pommes de terre-anchois à la crème double
Gigantes Plaki (haricots géants grecs au four à la sauce tomate)
Haricots géants grecs au four en sauce tomate et huile d’olive
Confit de canard aux lentilles du Puy
Confit de canard croustillant avec lentilles du Puy au thym
Pasta al Pesto Trapanese (pâtes au pesto sicilien aux amandes)
Pâtes siciliennes au pesto d’amandes, tomate et basilic
Truite aux amandes (truite aux amandes)
Truite poêlée finie avec amandes grillées, beurre et citron
Poisson-chat noirci cajun avec coleslaw
Poisson-chat cajun blackened avec coleslaw rapide au citron
Soupe poireaux-pommes de terre et croûtons au Stilton
Soupe poireaux-pommes de terre lisse avec croûtons au Stilton
Tacos de Camarón (tacos de crevettes au chipotle)
Crevettes au chipotle en tortillas de maïs avec chou et crema
Poivrons farcis de Noël au bœuf haché, riz et sauce tomate
Poivrons farcis au bœuf haché, riz et sauce tomate
Poivrons farcis au riz et au bœuf haché (Peperoni Ripieni)
Poivrons au four farcis de bœuf haché, riz et tomate
Poivrons farcis au bœuf, riz et cheddar, au four
Poivrons verts au four farcis de bœuf, riz et cheddar
Bol de bœuf sauté aux haricots noirs et riz
Bœuf sauté avec poivrons et haricots noirs sur riz
Picadillo (ragoût de bœuf haché)
Ragoût de bœuf haché aux tomates, poivrons et oignons
Daoud Basha (boulettes libanaises en sauce tomate au tamarin)
Boulettes de bœuf mijotées dans une sauce tomate au tamarin
Vous pourriez aussi aimer
Shish tawook (brochettes de poulet ail-citron)
Brochettes de poulet marinées au yaourt, ail, citron et poivron rouge
Bol turc de lentilles pour meal prep avec boulgour et yaourt
Bol de lentilles meal prep avec boulgour, citron et yaourt
Tinga de Pollo con Chipotle (poulet effiloché sauce chipotle)
Poulet effiloché en sauce tomate au chipotle fumée pour tortillas
Tom Kha Gai (soupe thaï au poulet, coco et galanga)
Soupe thaï au lait de coco avec poulet, galanga et champignons
Caldo Tlalpeño (soupe poulet-pois chiches au chipotle)
Soupe poulet-pois chiches au chipotle, citron vert et avocat
Madeleines
Madeleines françaises au citron et à la vanille
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Couteau de chef Mercer Culinary Genesis 8 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Acier allemand forgé
- Finition moins haut de gamme
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Couteau de chef Misen 8 pouces
- Acier AUS-10
- Conception bien équilibrée
- Prise en main moins traditionnelle
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
