Fyldte peberfrugter med hakket oksekød og ris (Gevulde Paprika)
Derfor fungerer opskriften
- Solid og velkendt: Hakket oksekød, ris og tomat giver et mættende, salt midte med enkle comfort food-smage.
- Tomat balancerer fylden: Passata holder oksekøds- og risblandingen saftig og tilfører en mild syrlighed til de bagte peberfrugter.
- Nem at forberede i forvejen: De fyldte peberfrugter er gode at genopvarme og kan køles eller fryses i portioner til senere måltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg robuste peberfrugter: Faste peberfrugter med tykke vægge holder bedst formen under bagning og giver fyldet tid nok til at blive gennemvarmt.
- Passata giver en glattere sauce: Tomatpassata giver en glattere, mere ensartet sauce; knuste tomater giver et grovere, mere rustikt resultat.
- Lad risen dryppe godt af: Overskydende vand fra risene kan gøre fyldet løsere og fortynde tomatsaucen.
Tidsnoter
- Tilbered fyldet før du fylder: At brune oksekødet og blødgøre løget først sikrer, at fyldet er godt krydret og tilberedt korrekt før bagning.
- Lad hvile før servering: En kort hviletid hjælper fyldet med at sætte sig og gør peberfrugterne lettere at servere uden at falde sammen.
Tips til tekstur
- For blødere peberfrugter: Hvis peberfrugterne har meget tykke vægge, så dæk fadet til i den første del af bagetiden, og tag derefter låget af for at gøre den færdig.
- Hold fyldet saftigt: Skefuld tomatsaften fra panden over peberfrugterne under bagningen og igen ved servering.
Tips til forberedelse
- Opbevar på køl: Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage.
- Frys i portioner: Tilberedte fyldte peberfrugter kan fryses i op til 2 måneder og derefter tøes op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm op tildækket: Genopvarm i en ovn ved 180°C (355°F), tildækket, til rygende varm; tilsæt lidt vand, hvis saucen er blevet tyk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Bring en gryde vand i kog, tilsæt 1 tsk af det fine havsalt, og kog derefter risene i 10 til 12 minutter, til de netop er møre. Hæld dem godt til afdrypning, og sæt til side.
- Imens skærer du toppen af peberfrugterne og fjerner kerner og frøvægge. Sæt peberfrugterne oprejst i et ovnfast fad; hvis de vipper, så skær en meget tynd skive af bunden, så de står lige. Gem peberfrugttoppene til at bage med ved siden af, hvis du har lyst.
- Varm olivenolien op på en pande ved middel varme. Hak løget fint, kom det på panden med et nip af det resterende salt, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Pres hvidløget i, og steg i 1 minut mere.
- Tilsæt hakket oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør den sorte peber og det resterende fine havsalt i. Hæld cirka halvdelen af tomatpassataen i, og lad det simre i 2 minutter, så det samler sig.
- Tag panden af varmen, og rør de kogte ris i, til det er jævnt blandet. Kom fyldet i peberfrugterne med en ske, og tryk forsigtigt, så de er godt fyldte, men ikke mast. Hæld resten af tomatpassataen rundt om peberfrugterne i det ovnfaste fad.
- Bag i 30 minutter, og skefuld derefter lidt af stegesaften over peberfrugterne. Bag i yderligere 10 minutter, eller til peberfrugterne er møre, og fyldet er rygende varmt. Lad hvile i 5 minutter, og servér derefter med stegesaften skefuldt over toppen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dine peberfrugter har meget tykke vægge, så dæk fadet til de første 25 minutter for at hjælpe dem med at blive møre, og tag derefter låget af for at bage færdigt.
- For det saftigste fyld skal du sørge for, at risene er godt afdryppede, før du blander, så de ikke fortynder saucen.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at fyldet er rygende varmt hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat langkornede hvide ris med basmatiris for et lidt mere aromatisk fyld.
- Erstat tomatpassata med tomater på dåse, hakkede, for en mere grov sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm op i en 180°C (355°F) ovn, tildækket, i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt en sjat vand, hvis saucen er blevet tyk. Frys portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Hollandsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkanske fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med krydret oksekød og ris i tomatsauce
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kammuslinger au gratin)
Kammuslinger i cremet hvidvinssauce med gylden rasp-topping
Imam Bayildi (tyrkisk fyldt aubergine med tomat og løg)
Bagte fyldte auberginer med tomat, løg, hvidløg og persille
Imam Baildi (græske fyldte auberginer med tomat og løg)
Bagte auberginer fyldt med tomat, løg og hvidløg
Yiouvetsi (græsk lam med orzo i tomat og rødvin)
Græsk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (flamske kyllingelår)
Kyllingelår braiseret i belgisk øl med løg og sennep
Boudin Noir met Appels (blodpølse med æbler)
Blodpølse stegt på panden med smørstegte æbler og løg
Escabeche de Pollo (kylling i eddikemarinade)
Kylling, der hviler i en escabeche-marinade af eddike og olivenolie
Cozido à Portuguesa (portugisisk kogt middag)
Portugisisk kogt middag med kød, pølser og grøntsager
Svenske kødboller i airfryer
Svenske kødboller i airfryer med flødesauce og tyttebærsyltetøj.
Julefyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Fyldte peberfrugter med ris og hakket oksekød (Peperoni Ripieni)
Bagte peberfrugter fyldt med hakket oksekød, ris og tomat
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
İzmir Köfte (tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugter)
Tyrkiske ovnbagte kødboller med kartofler og peberfrugt i tomatsauce
Måske kan du også lide
Dansk flæskesteg med sprød svær og persillesovs
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær og varm persillesovs
Steak Frites (entrecote med dobbeltstegte pommes frites)
Entrecote med dobbeltstegte pommes frites og Dijon-skalotteløgssauce
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer
Ekstra sprøde kyllingevinger i airfryer med enkel krydderiblanding.
Jordbærsmoothie med rosenvand
Jordbær-yoghurtsmoothie med rosenvand og honning.
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait med jordbær, fløde og marengs
Moderne bønner på toast
Røgede tomatbønner på surdejsbrød med cheddar
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
