Tlayuda med sorte bønner og chorizo
Derfor fungerer opskriften
- Kraftig teksturkontrast: Den sprøde tortilla, groft mosede bønner, sprød kål og cremet avocado gør hver bid varieret.
- Lag på lag af fyldig smag: Chorizo giver røget, krydret fylde, mens salsa, lime og queso fresco tilfører friskhed og salthed.
- Hurtig samling: Bønner på dåse og en enkelt stegepande holder tilberedningstiden kort uden at miste den vigtige tlayuda-lignende struktur.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere tlayuda: Vælg en mild salsa og brug en mindre stærk chorizo, og behold lime og kål for friskhed.
- Til mere styrke: Brug en stærkere salsa roja eller tilsæt syltede chilier lige før servering, så styrken forbliver skarp og livlig.
Tradition og variationer
- Oaxacansk stil: Tlayudas forbindes tæt med Oaxaca og bygges typisk på en stor, tynd, ristet tortilla med bønner og markante toppings.
- Hverdagsversion: Denne version bevarer det flade, ristede format skåret i trekanter, men bruger lettilgængelige tortillas og sorte bønner på dåse.
Tips til tekstur
- Ristet brød for struktur: Rist tortillas, til kanterne er sprøde, men midten stadig er let bøjelig, så de kan holde toppingen uden at blive skøre.
- Saml lige før servering: Smør bønner og salsa på kort før servering, så tortillaen ikke når at blive blød for hurtigt.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar bønner, chorizo, kål, salsa og ost hver for sig, og rist så friske tortillas og saml, når du er klar.
- Varm op før samling: Varm bønner og chorizo i en stegepande, til det er rygende varmt, og tilsæt derefter de friske toppings til sidst.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld de sorte bønner i et dørslag, skyl kort, og ryst godt, så de drypper af. Kom halvdelen af olien i en stor pande ved middel varme, tilsæt bønnerne, og steg i 3 to 4 minutter under omrøring, til de er varme og begynder at sprække. Mos med bagsiden af en ske til en grov, refried-agtig pasta, og skrab derefter over i en skål.
- Sæt panden tilbage over middel-høj varme, og tilsæt resten af olien. Pres chorizokødet ud af skindet ned i panden, og steg i 5 to 7 minutter, mens du deler det op, til det er brunet og sprødt nogle steder. Flyt over på en tallerken, og lad den krydrede olie blive i panden.
- Tilsæt kålen til skålen, pres saften af en halv lime over, og vend, så den bliver let dresset. Skær den resterende halve lime i både til servering. Sæt til side, mens du rister tortillas.
- Rist tortillas én ad gangen i den samme pande ved middel varme i 1 to 2 minutter på hver side, til de er let blærede og sprøde i kanterne. Hvis panden ser tør ud, så gnid den med lidt af den chorizoolie, der er tilbage. Hold den første tortilla varm, mens du rister den anden.
- Smør de mosede bønner ud på hver ristet tortilla, og skeful salsaen over. Top med den sprøde chorizo og den lime-dressede kål. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå, og smuldr derefter queso fresco over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du riste tortillas, til kanterne er sprøde, og midten stadig er let bøjelig, så de skæres pænt i trekanter.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at chorizoen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat queso fresco med feta for en tilsvarende salt, smuldrende afslutning.
- Erstat salsa med salsa verde for en friskere, skarpere topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bønner, chorizo, kål, salsa og queso fresco separat i lufttætte beholdere. Varm bønner og chorizo op på en pande ved middel varme, til det er rygende varmt, rist derefter friske tortillas og saml; skær avocadoen lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
BBQ-kyllingeflatbread med mozzarella og rødløg
Pan con Tomate (catalansk tomattoast med hvidløg og olivenolie)
Ristet brød gnedet med hvidløg og moden tomat
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Farinata di Ceci (ligurisk kikærtefladbrød)
Tyndt kikærtefladbrød bagt med olivenolie til sprødt
Middelhavsfladbrød med grøntsager
Sprøde fladbrød toppet med grøntsager, feta og oliven
Risbowl med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Veggie bowl i tysk stil med spelt, kål og svampe
Varm speltbowl med kål, svampe og sennepsdressing
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Avocado poke bowl
Sushiris-bowl med avocado, agurk, edamame og sojadressing.
Panini med røget kalkun og tranebær
Sprød panini med røget kalkun, tranebærsauce og smeltet Cheddar
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Tlayuda Oaxaqueña (sprød tortilla fra Oaxaca med bønner og ost)
Sprød tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avocado
Flautas de Pollo (sprøde kyllingetortillas med guacamole)
Sprøde kyllingeflautas serveret med guacamole af avocado og lime
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Vegetariske gorditas med kartoffel og ost
Stegte gorditas fyldt med kartoffel, løg og queso fresco
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Tacos de Pescado Estilo Baja (fisketacos i dej)
Sprøde panerede fish tacos med limecrema
Måske kan du også lide
Banh Khot (mini salte pandekager med rejer)
Sprøde mini-pandekager med rejer, kokosmælk, gurkemeje og urter
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Arroz con Pollo (Kylling og safranris i én gryde)
Kylling og safranris i én gryde med ærter og grønne oliven
Masala Quinoa Bowl (krydret quinoa med kikærter, spinat og yoghurt)
Masala quinoa med kikærter, spinat, yoghurt og koriander
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Dal Baati Churma (linser med hvededumplings)
Krydrede linser med bagte fuldkornshvedeboller og churma
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
