Tlayuda med svarte bønner og chorizo
Derfor fungerer oppskriften
- Stor teksturkontrast: Tortilla med sprø kanter, grovmoste bønner, sprø kål og kremet avokado gjør hver bit variert.
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Chorizo gir røykaktig, krydret fylde, mens salsa, lime og queso fresco tilfører friskhet og salt.
- Rask montering: Hermetiske bønner og én stekepanne holder tilberedningstiden kort uten å miste den viktige tlayuda-strukturen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere tlayuda: Velg en mild salsa og bruk en mindre sterk chorizo, men behold lime og kål for friskhet.
- For mer styrke: Bruk en sterkere salsa roja eller tilsett syltet chilli rett før servering, så styrken holder seg skarp og livlig.
Tradisjon og varianter
- Format i Oaxaca-stil: Tlayudaer er tett knyttet til Oaxaca og bygges vanligvis på en stor, tynn ristet tortilla med bønner og kraftige toppinger.
- Tilpasset hverdagen: Denne versjonen beholder det flate, ristede formatet skåret i båter, men bruker lett tilgjengelige tortillas og hermetiske svarte bønner.
Teksturtips
- Ristet brød for struktur: Rist tortillaene til kantene er sprø, men midten fortsatt er litt bøyelig, så de holder på toppingen uten å bli sprø og skjøre.
- Sett sammen rett før servering: Fordel bønnene og salsaen rett før servering for å hindre at tortillaen blir myk for raskt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar bønner, chorizo, kål, salsa og ost hver for seg, rist så ferske tortillas og sett sammen når du er klar.
- Varm opp før montering: Varm bønnene og chorizoen i en stekepanne til rykende varme, og tilsett deretter det friske tilbehøret til slutt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell de svarte bønnene i et dørslag, skyll raskt, og rist godt for å la dem renne av. Ha halvparten av oljen i en stor stekepanne på middels varme, tilsett bønnene og stek i 3 til 4 minutter under omrøring, til de er varme og begynner å sprekke. Mos med baksiden av en skje til en grov, refried-aktig puré, og skrap deretter over i en bolle.
- Sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett resten av oljen. Klem chorizokjøttet ut av skinnet i pannen og stek i 5 til 7 minutter, mens du deler det opp, til det er brunet og sprøtt enkelte steder. Ha over på en tallerken, og la den krydrede oljen bli igjen i pannen.
- Ha kålen i bollen, press over saften av halve limen, og vend så den blir lett dresset. Skjær den resterende limehalvdelen i båter til servering. Sett til side mens du rister tortillaene.
- Rist tortillaene én om gangen i samme panne på middels varme i 1 til 2 minutter per side, til de er lett boblete og sprø i kantene. Hvis pannen ser tørr ut, gni den med litt av chorizooljen som er igjen. Hold den første tortillaen varm mens du rister den andre.
- Smør de moste bønnene over hver ristede tortilla, og skje deretter over salsaen. Topp med den sprøstekte chorizoen og den lime-dressede kålen. Skjær avokadoen i skiver og legg på toppen, og smuldre deretter over queso fresco.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, rist tortillaene til kantene er sprø og midten fortsatt er litt bøyelig, så de skjæres pent i båter.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at chorizoen er gjennomstekt og rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut queso fresco med fetaost for en tilsvarende salt, smuldrete avslutning.
- Bytt ut salsa med salsa verde for et friskere, skarpere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar bønner, chorizo, kål, salsa og queso fresco hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp bønnene og chorizoen i en stekepanne på middels varme til de er rykende varme, varm deretter ferske tortillas og sett sammen; skjær avokadoen i skiver rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarte Flambée Alsacienne (alsasisk flatbrød med crème fraîche og bacon)
Tynt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Focaccia Barese (potetfocaccia med tomater og oliven)
Myk potetfocaccia toppet med tomater, oliven og oregano
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Methi Thepla (Gujarati bukkehornkløver-flatbrød) med mangopickle
Krydret bukkehornkløver-flatbrød servert varmt med mangopickle
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
BBQ-kyllingflatbread med mozzarella og rødløk
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Gorditas de Chicharrón (fylte tykke maiskaker)
Gorditas stekt på takke, fylt med chicharrón i tomat-chilisaus
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soya.
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Modern Breakfast Burrito
Frokostburrito med eggerøre, avokado og salsa
Tacos de Pescado Estilo Baja (friterte fisketacoer i røre)
Sprø fisketaco i røre med limecrema
Du vil kanskje også like
Søt- og sur kylling i airfryer
Sprø kylling vendt i søt- og sur saus.
Svenske kjøttboller med fløtesaus og tyttebær
Svenske kjøttboller i kremet saus med tyttebær
Julekake (norsk julebrød med rosiner og sukat)
Mykt norsk julebrød med rosiner og sukat
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Lam rogan josh med safranris
Mørt lam rogan josh servert med safranbasmatiris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
