Tlayuda mustapavuilla ja chorizolla

• 400 g Säilykemustapapu
• 2 rkl Kasviöljy
• 200 g Chorizomakkara
• 120 g Suikaloitu keräkaali
• 1 keskikokoinen Lime
• 2 suuri Maissitortillat
• 120 g Salsa
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 60 g Queso fresco

1. Kaada mustapavut siivilään, huuhtele nopeasti ja ravista hyvin kuivaksi. Kuumenna puolet öljystä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää pavut ja kypsennä 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat kuumia ja alkavat halkeilla. Muussaa lusikan selkäpuolella karkeaksi, uudelleenpaistetun paputahnan tyyppiseksi massaksi ja kaavi kulhoon.
2. Nosta pannu takaisin keskilämmölle ja lisää loput öljystä. Purista chorizon liha kuoresta pannulle ja kypsennä 5–7 minuuttia sitä murustaen, kunnes se on ruskistunut ja paikoin rapeaa. Siirrä lautaselle ja jätä pannulle mahdollinen mausteinen öljy.
3. Lisää kaali kulhoon, purista päälle puolikkaan limen mehu ja sekoita, jotta se maustuu kevyesti. Leikkaa jäljellä oleva limenpuolikas lohkoiksi tarjoilua varten. Laita sivuun sillä aikaa, kun paahdat tortillat.
4. Paahda tortillat yksi kerrallaan samassa pannussa keskilämmöllä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes niihin tulee kevyitä kuplia ja reunat ovat rapeat. Jos pannu näyttää kuivalta, hiero siihen hieman pannuun jäänyttä chorizoöljyä. Pidä ensimmäinen tortilla lämpimänä sillä aikaa, kun paahdat toisen.
5. Levitä muussatut pavut jokaiselle paahdetulle tortillalle ja lusikoi päälle salsa. Lisää päälle rapeaksi paistettu chorizo ja limellä maustettu kaali. Viipaloi avokado ja asettele päälle, ja murenna päälle queso fresco.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.