Tostadat (rapeat tortillat lisukkeilla)

• 1 pieni Keltasipuli
• 2 kynttä Valkosipuli
• 120 ml Auringonkukkaöljy
• 400 g Säilykemustapapu
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• ¾ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 4 palaa Maissitortillat
• 80 g Suikaloitu jäävuorisalaatti
• 1 keskikokoinen Pihvitomaatti, kypsä mutta napakka
• 1 keskikokoinen Avokado, kypsä
• 60 g Queso fresco
• 120 g Salsa
• 1 pala Lime

1. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Valuta ja huuhtele mustapavut. Kuutioi tomaatti pieneksi, viipaloi avokado ja leikkaa lime lohkoiksi.
2. Tee pavut: kuumenna 1 rkl auringonkukkaöljyä kattilassa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksella suolaa 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli ja juustokumina 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat. Lisää pavut ja 60 ml vettä, hauduta 3–4 minuuttia ja muussaa puulusikalla, kunnes seos on paksua ja levittyvää; mausta lopulla suolalla ja pippurilla.
3. Paista tortillat: kaada loput auringonkukkaöljystä suureen paistinpannuun noin 5 mm syvyyteen ja kuumenna keski-kovalla lämmöllä. Paista tortillat yksi kerrallaan 45–60 sekuntia per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita, kääntäen pihdeillä. Siirrä lautaselle ja toista lopuille tortilloille.
4. Kokoa: levitä lämpimiä muussattuja papuja jokaisen tostadan päälle. Lisää päälle suikaloitu salaatti, kuutioitu tomaatti ja avokado. Viimeistele murennetulla queso frescolla ja lusikallisella salsaa, ja tarjoa heti limelohkojen kanssa puristettavaksi päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.