Pestiños (hunajalla kuorrutetut aniksiset leivonnaiset)

• 60 ml Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 2 tl Anis
• 1 keskikokoinen Appelsiini
• 90 ml Kuiva valkoviini
• 250 g Vehnäjauho
• 1 ripaus Hieno merisuola
• 750 ml Auringonkukkaöljy
• 150 g Hunaja

1. Lämmitä ekstra-neitsytoliiviöljy pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, lisää aniksen siemenet ja kuumenna 2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Ota pois liedeltä ja raasta joukkoon hienoksi vähän appelsiinin kuorta, ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Purista appelsiinista noin 60 ml mehua.
2. Kaada vehnäjauhot sekoituskulhoon ja sekoita joukkoon hieno merisuola. Lisää jäähtynyt aniksinen öljy, kuiva valkoviini ja appelsiinimehu ja sekoita, kunnes taikina on karkea. Vaivaa 5 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
3. Peitä taikina ja anna levätä huoneenlämmössä 10 minuuttia. Näin taikina on helpompi kaulia ohueksi. Kun taikina lepää, aseta ritilä pellin tai lautasen päälle valuttamista varten.
4. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 2 mm paksuksi. Leikkaa noin 6 cm neliöiksi. Tuo kaksi vastakkaista kulmaa yhteen ja paina tiukasti kiinni, niin että muodostuu löysä rusetin muoto.
5. Kaada auringonkukkaöljy suureen paistinpannuun noin 3 cm syvyyteen ja kuumenna 170°C (340°F). Paista leivonnaiset erissä 2–3 minuuttia, käännä kerran, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita. Nosta reikäkauhalla ja valuta ritilällä.
6. Lämmitä hunaja kattilassa miedolla lämmöllä juuri juoksevaksi, 2–3 minuuttia. Kasta lämpimät leivonnaiset hunajaan ja kääntele, jotta ne peittyvät, ja nosta sitten takaisin ritilälle asettumaan 5 minuutiksi. Tarjoa, kun kuorrute on kiiltävä eikä enää valu.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.