Pestiños (honningglaserte anisbakverk)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø, lett tekstur: Å kjevle deigen svært tynt gjør at bakverket friteres raskt og jevnt, og gir en fin sprøhet under honningglasuren.
- Velduftende deig: Anisfrø varmes i olivenolje før de blandes inn, slik at aromaen trekker inn i deigen i stedet for å bare ligge på overflaten.
- Søt, men aromatisk: Honning gir det klassiske blanke trekket, mens appelsin, vin og anis holder smaken frisk og balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Kjevle deigen tynt: Sikt på et svært tynt leiv før du skjærer; tykkere deig blir mer robust og mindre sprø ved fritering.
- Glasér mens de er varme, og la dem renne av: Å dekke bakverket mens det er varmt hjelper honningen å feste seg, men å sette dem tilbake på en rist hindrer at overskuddsglasur samler seg under.
Tidsnotater
- Best etter en kort hviletid: La honningglasuren sette seg kort før servering, så bakverket holder seg blankt i stedet for å dryppe.
- Spis dem samme dag som de friteres: Pestiños er sprøest kort tid etter fritering; bakverk som oppbevares kan bli mykere når honning og deig ligger sammen.
Notater om ingredienser
- Bruk olivenolje for smak: Den infuserte extra virgin olivenoljen gir deigen en særpreget, fyldig salt dybde som passer til anis og sitrus.
- Velg en honning du liker: Siden honningen blir den siste glasuren, kommer smaken tydelig fram; en blomsteraktig eller mild honning fungerer spesielt godt.
Bytt ut ingredienser
- Alkoholfri deig: Bytt ut den tørre hvitvinen med appelsinjuice for en mykere sitrusnote og en alkoholfri variant.
- Skarpere sitrus: Bruk sitronsaft og -skall i stedet for appelsin for en friskere, mer syrlig avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm extra virgin olivenolje i en liten kjele på lav varme, tilsett anisfrøene og varm i 2 minutter til det dufter. Ta av varmen og finriv litt appelsinskall i, og la deretter avkjøle i 5 minutter. Press appelsinen for å få omtrent 60 ml juice.
- Ha hvetemelet i en bakebolle og rør inn det fine havsaltet. Tilsett den avkjølte anisoljen, den tørre hvitvinen og appelsinjuicen, og bland til en rufsete deig. Elt i 5 minutter til den er glatt og elastisk.
- Dekk deigen og la den hvile i romtemperatur i 10 minutter. Dette gjør det enklere å kjevle den tynt. Mens den hviler, sett en rist over et brett eller en tallerken for avrenning.
- Kjevle deigen ut på en lett melet overflate til ca. 2 mm tykk. Skjær i omtrent 6 cm store kvadrater. Legg to motsatte hjørner sammen og klem godt for å forsegle, slik at du får en løs sløyfeform.
- Hell solsikkeoljen i en stor stekepanne til en dybde på omtrent 3 cm og varm til 170°C (340°F). Friter bakverkene i omganger i 2 til 3 minutter, snu én gang, til de er dypt gylne. Løft opp med en hullsleiv og la renne av på risten.
- Varm honningen i en kjele på lav varme bare til den blir flytende, 2 til 3 minutter. Dypp de varme bakverkene i honningen, vend for å dekke, og legg dem deretter tilbake på risten for å sette seg i 5 minutter. Server når glasuren er blank og ikke lenger drypper.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Forsegl hjørnene godt; hvis deigen føles tørr i kantene, dabb litt appelsinjuice på skjøten før du klemmer.
- Hold oljen rundt 170°C (340°F) for best tekstur: kjøligere olje gjør dem fete, varmere olje bruner dem før midten blir stekt.
- Hvis du serverer til små barn, gravide eller noen sårbare, bruk pasteurisert honning eller unngå honning til barn under 1 år.
Erstatninger
- Bytt ut tørr hvitvin med samme mengde appelsinjuice for en alkoholfri deig.
- Bytt ut appelsin med 2 ss sitronjuice pluss litt sitronskall for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Best å spise samme dag som de lages. Oppbevar i en lufttett beholder i kjølig romtemperatur; hvis de blir myke, varm i ovn på 160°C (320°F) i 5 minutter, og la deretter avkjøle før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: pestiños
- Total tid: 55min (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Struffoli (napolitanske honningglaserte deigkuler)
Friterte deigkuler vendt i varm honning og sitrusskall
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Topfenstrudel (Kvargstrudel med vanilje og sitronskall)
Sprø strudel med vaniljekvarg, sitron og sultanrosiner
Pestiños (honningglaserte, friterte bakverk)
Sprø pestiños dyppet i varm honning
Cannoli
Sprø cannoliskall fylt med søt ricotta og sjokoladebiter.
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Vacherin Glacé (marengs- og iskremdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og bringebær
Struffoli (napolitanske honningfriterte deigkuler)
Små friterte deigkuler i varm honning og hasselnøtter
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Natilla Colombiana (Colombiansk fast vaniljekrem)
Colombiansk fast melkekrem tyknet med maizena og kanel
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Panna cotta med bringebærcoulis
Panna cotta med vanilje servert med en enkel bringebærcoulis
Pestiños (honningglaserte, friterte bakverk)
Sprø pestiños dyppet i varm honning
Berenjenas Fritas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med litt honning over
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Bacalhau à Minhota (Klippfisk med løk og stekte poteter)
Klippfisk stekt i panne med løk og stekte poteter
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Du vil kanskje også like
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Bomboloni alla Crema (italienske vaniljekremdoughnuts)
Sukkertrukne smultringer fylt med vaniljekrem
Picadillo Mexicano (Krydret kjøttdeig av storfe med poteter og erter)
Mexicansk kjøttdeig med poteter, erter og tomat
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Mango Kulfi
Tett mangokulfi med redusert melk og kardemomme
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
