Festival (jamaicanske friterte dumplings)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, myk i midten: Frityrsteking gir dumplingene en gyllen skorpe, mens den myke deigen forblir mør inni.
- Mild sødme: Litt sukker og vanilje gir sødme uten at dumplingene føles som dessert.
- Gjenkjennelig festivalform: Å rulle deigen til små pølser bidrar til å skape den klassiske jamaicanske festivalformen og gir jevn steking.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen hvile kort: En kort hviletid lar hvetemelet og maismel hydrere, gjør deigen lettere å forme og hjelper midten å bli mykere når den stekes.
- Serveres best varm: Festival har sin beste kontrast mellom sprø utside og myk kjerne kort tid etter fritering.
Teksturtips
- Hold deigen myk: Deigen skal være smidig og akkurat fast nok til å rulles; for mye mel kan gjøre dumplingene kompakte.
- Følg med på fargen: En dyp gyllen farge er ideell. Hvis utsiden blir for mørk for raskt, senk varmen så midten rekker å bli gjennomstekt.
Tradisjon og varianter
- Klassisk jamaicansk kombinasjon: Festival serveres ofte til jerk-retter eller fritert fisk, der den milde sødmen balanserer styrke, salt og fyldig umamismak.
- Hjemmelaget tilberedning: Metoden er enkel: en lett søtet deig av hvetemel og maismel, formet for hånd og fritert i omganger til den er gyllen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm opp i ovnen: For best tekstur, varm opp avkjølt festival i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, heller enn å bruke mikrobølgeovn.
- Frys etter steking: Avkjøl helt før du fryser i en tett beholder, og varm deretter opp fra frossen i ovnen til den er rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en bakebolle visper du sammen mel, maismel, finkornet sukker, bakepulver og fint havsalt. Lag en grop i midten.
- Rør melk og vanilje inn i gropen, og bland deretter til en myk deig. Kna kort i bollen i ca. 1 minutt til den er glatt, og la deretter hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden heller du vegetabilsk olje i en stor gryte til en dybde på ca. 4 til 5 cm og varmer til 175°C (350°F). Hold varmen jevn så oljen holder seg nær temperaturen.
- Del deigen i 10 til 12 biter og rull hver til en liten pølse, ca. 7 til 8 cm lang. Prøv å få jevn tykkelse så de blir gjennomstekt i samme tempo.
- Friter i omganger i 4 til 6 minutter, og snu med en tang, til de er dypt gylne og gjennomstekt med en myk kjerne. Løft opp og la renne av kort, og server deretter varme.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hvis dumplingsene blir brune for raskt, senk varmen litt; festival skal bli gjennomstekt uten at utsiden blir mørk.
- For mykest kjerne, hold deigen på den myke siden; den skal være smidig og så vidt holde formen når den rulles.
- Vær ekstra forsiktig med varm olje, og hold barn unna komfyren mens du friterer.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med kulturmelk for en litt syrligere smak og en mør kakesmule.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med sitronekstrakt for en friskere, sitruspreget sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og oppbevar deretter lufttett i kjøleskapet. Varm opp i en ovn på 180°C (355°F) i 6 til 8 minutter til gjennomvarm; unngå mikrobølgeovn hvis du vil beholde utsiden sprø. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder og varm opp fra frossen i ovnen til gjennomvarm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: festival-dumplings
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Karibisk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med kremet kylling og sopp)
Vol-au-vents fylt med kremet kylling- og soppsaus
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Topfenstrudel (Kvargstrudel med vanilje og sitronskall)
Sprø strudel med vaniljekvarg, sitron og sultanrosiner
Picarones (friterte smultringer med gresskar og søtpotet)
Friterte ringsmultringer med gresskar og søtpotet med kanelappelsinsirup
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Ontbijtkoek (nederlandsk krydret frokostbrød)
Saftig krydret brødkake laget med brunt sukker og melk
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Corn Dogs (Frankfurtere i sprø maismelrøre)
Friterte frankfurtere i maismelrøre, servert varme med sennep
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Jam Roly-Poly (dampet suetpudding med syltetøy)
Dampet suetpudding rullet med jordbærsyltetøy
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Du vil kanskje også like
Śledź w Śmietanie (polsk sild i rømme)
Polsk sild i rømme med eple og løk
Bouillabaisse (fiskegryte fra Marseille)
Fiskesuppe fra Marseille med safran, fennikel og hvitløksrouille
Śledź po Kaszubsku (kasjubisk sild i tomatsaus)
Syltet sild lagt lagvis med tomat- og løksaus
Abbacchio alla Romana (Romersk braisert lam)
Romersk braisert lam med rosmarin, hvitvin og sitron
Boeuf Bourguignon Traditionnel (Burgundisk biffgryte)
Oksegryte i rødvin med bacon, sopp og perleløk
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
