Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Derfor fungerer oppskriften
- Kraftig kryddersmak: Harissa, sitron, spisskummen og koriander gir et kraftig belegg som krydrer både kyllingen og kikertene.
- Sprøtt kyllingskinn: Å tørke skinnet, bruke en varm langpanne og steke lårene med skinnsiden opp gjør at kyllingen blir skikkelig gyllen.
- Effektivt på ett brett: Kikertene, løken og hvitløken steker under kyllingen og fanger opp de krydrede stekesjyene, samtidig som oppryddingen blir enkel.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mildere styrke: Velg en mild harissa og bruk litt mindre i belegget, og frisk opp den ferdige formen med ekstra sitron.
- For mer varme: Bruk en sterkere harissa eller tilsett litt ekstra i belegget før steking.
- Hold varmen i balanse: Smak på harissaen før du dekker kyllingen; saltinnhold, chilistyrke og syrlighet kan variere mye mellom merker.
Teksturtips
- Sprøere skinn: Klapp kyllingen helt tørr og la det være plass mellom lårene, så dampen kan slippe ut under steking.
- Bedre kikerttekstur: La kikertene renne godt av før du steker dem, så de absorberer de krydrede stekesjyene i stedet for å bli vassne.
Notater om ingredienser
- Harissa varierer fra glass til glass: Noen harissapastaer er røykaktige og milde, mens andre er veldig sterke eller salte; juster mengden etter pastaen du har.
- Bruk sitronen i etapper: Revet skall og saft gir friskhet til belegget, mens ferske båter ved bordet løfter de ovnsstekte kikertene og stekesjyene.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppvarming: Varm opp rester på et stekebrett ved 200°C (390°F) til rykende varme, og tilsett deretter sitron etter oppvarming for å friske opp smaken.
- Frysing: Frys ned ferdig tilberedte porsjoner når de er helt avkjølt, og tin dem over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir og sett et stort stekebrett i ovnen for å forvarme.
- I en miksebolle rører du sammen harissa, finrevet skall og saft av halve sitronen, 2 ss av olivenoljen, malt spisskummen og malt koriander. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket, og jobb blandingen inn over skinnet og undersiden.
- Skrell den gule løken og skjær den i tykke båter. Skrell hvitløksfeddene og knus dem lett med siden av en kniv.
- Hell av og skyll kikertene på boks, og ha dem så i bollen (du trenger ikke vaske den). Tilsett løk og hvitløk, den resterende 1 ss olivenolje, og vend så alt dekkes av de krydrede restene.
- Ta forsiktig det varme brettet ut av ovnen og fordel kikertblandingen utover. Legg kyllinglårene oppå, med skinnsiden opp, og la litt mellomrom mellom bitene så skinnet kan bli sprøtt.
- Stek i 35 til 40 minutter, og vend kikertene én gang halvveis, til kyllingen er dypt gyllen og saften er klar når den tykkeste delen stikkes. Hvis skinnet trenger mer farge, stek i ytterligere 5 minutter.
- Skjær den resterende sitronhalvdelen i båter. Server rett fra brettet, og skje den sitronaktige stekesjyen over kyllingen og kikertene, med sitronbåter til å klemme over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest skinn, sørg for at kyllingen er veldig tørr før du dekker den, og la den ligge med skinnsiden opp under hele stekingen.
- Hvis harissaen din er veldig sterk, start med 1 ss og tilsett resten etter at du har smakt på blandingen.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er gjennomvarm og at kjøttsaften er klar.
Erstatninger
- Bytt ut harissa med harissa for en mildere eller sterkere variant, og juster mengden etter smak.
- Bytt ut sitron med sitron ved å bruke bare saften for en mildere sitrusnote, eller ta med skallet for en friskere avslutning.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med extra virgin olivenolje ved å bruke en mer robust olivenolje for en fruktigere, pepperaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) til det er rykende varmt og skinnet blir sprøtt igjen, ca. 12 til 15 minutter; tilsett en skvis sitron etter oppvarming. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Kylling traybake med syltet sitron, oliven, poteter og rødløk
Kylling og grønnsaker i airfryer
Airfryede kyllinglår med squash, paprika og rødløk.
Kylling og grønnsaker i airfryer på stekebrett
Airfryede kyllinglår med grønnsaker, paprika og sitron.
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Barbacoa de Res (Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft)
Langtidskokt oksekjøtt i chili- og limekraft
Vossakorv (røkt svinepølse med potetmos og braisert rødkål)
Røkt svinepølse med potetmos og braisert rødkål
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Matelote (fransk fiskegryte i rødvin)
Fransk fiskegryte trukket i rødvin med sopp
Cataplana de Mariscos (sjømatgryte fra Algarve)
Sjømatgryte fra Algarve med hjerteskjell, blåskjell, reker og hvit fisk
Feijoada de Marisco (Portugisisk sjømat- og hvitbønnegryte)
Sjømat- og hvitbønnegryte i tomat- og vinbuljong
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Du vil kanskje også like
Dum Aloo Banarasi (småpotetkarri med tomat og yoghurt)
Småpoteter i en tomat- og yoghurtcurry
Kasza Jaglana Bowl (hirse med ovnsbakte grønnsaker og feta)
Hirsebolle med ovnsbakt squash, rød paprika og feta
Ebi Fry (Japanske friterte reker panert med panko)
Gylne, sprø reker panert med panko servert med tonkatsusaus
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Fava (puré av gule splittede erter)
Kremet puré av splittede erter med sitron og kapers
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
