Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Derfor fungerer oppskriften
- Alt i én langpanne: Kylling, grønnsaker og kikerter stekes sammen, så stekesjyen krydrer hele retten med minimalt med oppvask.
- Kraftig krydring: Harissa, spisskummen og sitron gir kyllingen en varm, syrlig og salt karakter uten behov for lang marinering.
- God teksturkontrast: Kyllingskinnet blir gyllent på toppen, mens paprika, løk og kikerter blir møre under i de krydrede stekesjyene.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk en mild harissa og avslutt raust med yoghurt og sitron for å dempe chiliheten.
- For en kraftigere formrett: Velg en sterkere harissa eller tilsett litt ekstra i krydderblandingen før steking.
- Hold varmen i balanse: Smak på harissaen før du bruker den; merkene varierer mye i chilistyrke, saltinnhold og syrlighet.
Notater om ingredienser
- Bruk lår med bein og skinn: De holder seg saftige under steking på høy varme og gir det best brunede skinnet.
- Valg av harissa betyr noe: Roseharissa er ofte mer aromatisk, mens vanlig harissa kan være skarpere og sterkere.
- Avslutt med sitron: Å tilsette sitron til slutt holder smaken frisk og balanserer rikheten i kyllingstekesjyen.
Teksturtips
- La skinnet være eksponert: Legg kyllingen med skinnsiden opp og unngå å dekke den med grønnsaker, så den kan brunes skikkelig.
- Bruk en stor langpanne: Når alt fordeles i ett lag, blir grønnsakene ovnsstekt i stedet for dampet.
- La hvile før servering: En kort hvile lar kjøttsaften sette seg før kikertene vendes inn i sausen.
Serveringsforslag
- Server med korn: Couscous, ris eller bulgur passer godt til å fange opp den krydrede stekesjyen.
- Tilsett en avkjølende saus: Gresk yoghurt gir kontrast til harissaen og gjør retten mer komplett.
- Avslutt friskt: Koriander eller bladpersille gir farge og en ren urtenote rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Bland olivenolje, harissa og malt spisskummen i en stor bolle. Finriv litt sitronskall, skjær så sitronen i båter og sett til side.
- Ha kyllinglårene i bollen og vend dem så de blir godt dekket. Skjær rødløk i båter og rød paprika i tykke strimler, ha dem i bollen og vend så alt blir dekket. Hell alt over på et stort stekebrett og fordel i ett lag, med kyllingen med skinnsiden opp.
- Stek i 25 minutter, ta så brettet ut og vend løk og paprika i stekesjyene. Hell av kikertene og strø dem rundt kyllingen, og sett tilbake i ovnen. Stek i 15 minutter til, eller til kyllingen er godt brunet og gjennomstekt.
- Press over et par sitronbåter og vend kikertene i de krydrede stekesjyene. La langpanneformen hvile i 5 minutter, og server med de resterende sitronbåtene. Ha over en klatt gresk yoghurt og avslutt med fersk koriander, hvis du bruker det.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, pass på at kyllingskinnet vender opp og ikke dekkes av grønnsakene.
- Hvis harissaen din er veldig mild, tilsett 1 ekstra ss harissa for mer styrke.
- Mattrygghet: stek kyllingen til saften er klar og den tykkeste delen når 75°C (165°F) på et termometer.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med crème fraîche for en rikere avslutning.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en annen urtenote.
- Bytt ut rød paprika med gul paprika for en litt søtere langpanneform.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp på et stekebrett ved 180°C (355°F) til gjennomvarmt, eller i mikrobølgeovn i korte intervaller; tilsett gresk yoghurt og fersk koriander etter oppvarming. Frys uten gresk yoghurt og fersk koriander for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Buffalo chicken-fylte søtpoteter
Søtpoteter fylt med Buffalo-kylling og blåmuggostyoghurt
Briam (greske ovnsbakte grønnsaker i olivenolje)
Gresk form med ovnsbakte grønnsaker i olivenolje
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Langpanne med lammekjøttboller, paprika, tomater, spisskummen og paprika
Beef Chow Fun (stekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Nordisk glasert laks med sennep, honning og dill
Ovnsbakt laks med honning-, senneps- og dillglasur
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Thai rød curry (Gaeng Phet)
Thailandsk rød svinecurry med kokosmelk og basilikum
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Harissa-ovnsbakte grønnsaker avsluttet med sitron og koriander
Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Kylling traybake med syltet sitron, oliven, poteter og rødløk
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
Du vil kanskje også like
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Gigot d’Agneau Pascal (fransk påskestekt lammelår)
Stekt lammelår med hvitløk, rosmarin og Dijon-sennep
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Lett potetgrateng med Gruyère
Potetgrateng med Gruyère, melk og hvitløk
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
