Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Derfor fungerer oppskriften
- Syrlig balanse: Gresk yoghurt og sitron skjærer gjennom rikheten i kyllinglår med skinn, samtidig som marinaden holdes frisk og salt.
- Alt i én langpanne: Løk og paprika stekes sammen med kyllingen, tar til seg krydrede stekesjyer og reduserer behovet for ekstra panner.
- Innebygd dybde: Hvitløk, spisskummen, paprikapulver og brunede stekesjyer fra brettet gir en fyldigere smak uten behov for en egen saus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tyrkisk stil, ikke tradisjonell: Yoghurt-, sitron-, hvitløk- og krydderprofilen er tyrkiskinspirert, mens steking på stekebrett er en praktisk, moderne tilpasning.
- Yoghurtmarinade: Yoghurtbaserte marinader er vanlige i hele regionen og fungerer spesielt godt med kylling, og hjelper smaken å feste seg til kjøttet.
Notater om ingredienser
- Bruk tykk yoghurt: Gresk yoghurt gir marinaden fylde, slik at den legger seg rundt kyllingen i stedet for å renne rett ned i formen.
- Velg paprikatype: Søt paprika holder retten mild og avrundet; røkt paprika gir en dypere, mer grillaktig avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Mariner på forhånd: Kyllingen kan vendes inn tidligere på dagen og oppbevares i kjøleskap, og deretter legges sammen med grønnsakene rett før steking.
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester på et stekebrett ved 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og øs over stekesjyen for å holde kyllingen saftig.
- Frys ned tilberedte rester: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Legg til noe som kan fange opp kraften: Server med ris, bulgur eller varme flatbrød, så ingen av de sitronaktige stekesjyene går til spille.
- Avslutt med friskhet: En håndfull milde urter eller ekstra sitron på bordet gir løft til den ovnsstekte kyllingen og grønnsakene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Visp sammen yoghurt, finrevet hvitløk, sitronskall og -saft, spisskummen, paprikapulver, salt og olivenolje i en stor bolle.
- Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. Hvis du har tid, la det marinere i 10 minutter mens du forbereder grønnsakene.
- Skjær rødløken i båter og paprikaen i tykke strimler. Fordel dem utover et stort stekebrett, legg kyllingen mellom grønnsakene og skrap over eventuell resterende marinade.
- Stek i 35 minutter, og vend paprika og løk én gang halvveis, til kyllingen er brunet og saften er klar når den tykkeste delen stikkes. Hvis du vil ha dypere farge, stek i ytterligere 5 minutter.
- La hvile i 5 minutter, og skje deretter stekesjyen over kylling og grønnsaker ved servering. Skrap opp eventuelle brunede biter fra brettet og rør dem inn i sjyen for ekstra smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best bruning, fordel alt i ett lag med litt plass mellom bitene, så det steker i stedet for å dampe.
- Hvis yoghurtmarinaden begynner å sette seg for raskt, flytt brettet ned ett hakk de siste 10 minuttene og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert gresk yoghurt og sørg for at kyllingen er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere marinade; den vil fortsatt mørne kyllingen, men kan brune litt mindre.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en mer røkt avslutning.
- Bytt ut malt spisskummen med garam masala for en varmere, mer kompleks krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 180°C (355°F) i 12–15 minutter til rykende varm, og skje over eventuell sjy; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Pannestekt doverrødspette med kaperssmør
Pannestekt doverflyndre med sitronaktig kaperssmør
Butter chicken i langpanne, britisk stil
Butter chicken i form med kremet tomatsaus
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Laks med honning og hvitløk med grønne bønner
Glasert laks med grønne bønner
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone-biff)
Spansk grillet T-bone-biff med havsalt og sitron
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Hackbraten (tysk kjøttbrød med sennepsskorpe)
Kjøttbrød av storfe og svin med sennepsskorpe og sjysaus
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Kalveschnitzel Normande med krem og sopp
Pannestekte kalvesnitzler med kremet sidersaus og sopp
Shawarmakylling i airfryer
Marinert shawarmakylling stekt til den er brunet i airfryer.
Shish Tawook (kyllingspyd med hvitløk og sitron)
Yoghurtmarinerte kyllingspyd med hvitløk, sitron og rød paprika
Kyllingkofta i langpanne med yoghurt-sitronsaus
Kyllingkofta i langpanne med paprika og yoghurt-sitronsaus
Marokkanske kyllingspyd med yoghurt, hvitløk og spisskummen
Yoghurtmarinerte kyllingspyd grillet med spisskummen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Harissa-ovnsbakt kylling i langpanne
Harissa-kylling i form med kikerter og paprika
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Du vil kanskje også like
Andebryst stekt i panne med kirsebær- og bourbonsaus
And stekt i panne med kirsebær- og bourbonpannesaus
Risotto al Barolo (Barolo-rødvinsrisotto)
Kremet rødvinsrisotto avsluttet med smør og parmesan
Pot de Crème au Chocolat (franske bakte sjokoladekremer)
Avkjølte franske sjokoladekremer bakt i vannbad
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Fransk løksuppe med Gruyère-krutong
Karamellisert løksuppe toppet med en Gruyère-krutong
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
