Turecké kuře z plechu s jogurtem, citronem a kořením
Proč tento recept funguje
- Vyvážení kyselostí: Řecký jogurt a citron vyváží tučnost kuřecích stehen s kůží a zároveň udrží marinádu svěží a slanou.
- Vaření na jednom plechu: Cibule a papriky se pečou spolu s kuřetem, nasají ochucené výpečky a omezí potřebu dalších pánví.
- Hloubka chuti už v základu: Česnek, římský kmín, paprika a zhnědlé výpečky z plechu vytvoří plnější chuť bez potřeby samostatné omáčky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Turecký styl, ne tradiční: Jogurt, citron, česnek a kořenicí profil jsou inspirované Tureckem, zatímco metoda pečení na plechu je praktická moderní úprava.
- Jogurtová marináda: Marinády na bázi jogurtu jsou v celém regionu běžné a obzvlášť dobře fungují s kuřetem, protože pomáhají, aby se chuť držela na mase.
Poznámky k surovinám
- Použijte hustý jogurt: Řecký jogurt dodá marinádě hutnost a pomůže jí obalit kuře, místo aby stekla rovnou do plechu.
- Vyberte typ papriky: Sladká paprika udrží jídlo jemné a vyvážené; uzená paprika dodá výraznější, více grilový závěr.
Tipy na přípravu předem
- Marinujte předem: Kuře můžete obalit dříve během dne a uchovat v lednici, a zeleninu přidat těsně před pečením.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte na plechu na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, přelévejte je výpekem, aby kuře zůstalo šťavnaté.
- Zamrazte uvařené zbytky: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak rozmrazujte přes noc v lednici a teprve potom znovu ohřejte.
Tipy na podávání
- Přidejte něco na zachycení šťávy: Podávejte s rýží, bulgurem nebo teplými plackami, aby žádná citronová šťáva z plechu nepřišla nazmar.
- Dokončete svěžestí: Hrst jemných bylinek nebo extra citron na stole dodá pečenému kuřeti a zelenině svěžest.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Ve velké míse prošlehej jogurt, najemno nastrouhaný česnek, citronovou kůru a šťávu, římský kmín, papriku, sůl a olivový olej.
- Přidejte kuřecí stehna a obraťte je, aby se dobře obalila. Pokud máš čas, nech marinovat 10 minut, zatímco připravíš zeleninu.
- Červenou cibuli nakrájej na měsíčky a červenou papriku na silné proužky. Rozprostři je na velký plech, pak mezi zeleninu vlož kuře a seškrábni na něj i zbytek marinády.
- Peč 35 minut, v polovině času papriky a cibuli jednou obrať, dokud kuře nezhnědne a po propíchnutí v nejtlustší části nevytéká čirá šťáva. Pokud chceš výraznější barvu, peč ještě dalších 5 minut.
- Nech 5 minut odpočinout, pak při podávání přelij kuře a zeleninu šťávou z plechu. Seškrábni z plechu všechny opečené kousky a vmíchej je do šťávy pro výraznější chuť.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení rozlož vše v jedné vrstvě s trochou místa mezi kusy, aby se to peklo, ne dusilo.
- Pokud se jogurtová marináda začne příliš rychle připalovat, posuň plech na posledních 10 minut o jednu úroveň níž a dál peč, dokud nebude kuře propečené.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte pasterovaný řecký jogurt a zajistěte, aby bylo kuře všude důkladně propečené a horké.
Náhrady
- Nahraď řecký jogurt jogurtem pro řidší marinádu; kuře stále zkřehčí, ale může se o něco méně opéct.
- Nahraď sladkou papriku uzenou paprikou pro kouřovější závěr.
- Nahraď mletý římský kmín garam masalou pro hřejivější, komplexnější kořeněný profil.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte úplně vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte na plechu při 180°C (355°F) 12–15 minut, dokud nebude horké, a přelévejte šťávou; zamrazte až na 2 měsíce a před ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Turecká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí tendery s medovou BBQ omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí tendery s medovou BBQ glazurou.
Kuře s citronem a bylinkami pečené na plechu
Pečená kuřecí stehna s citronem, oreganem a malými bramborami
Isterband s koprovými bramborami (uzená klobása s bramborami)
Uzená klobása s koprovými bramborami a hořčicí
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
BBQ burnt ends ve stylu Kansas City
Lepkavé Kansas City BBQ burnt ends ze špičky hovězího hrudí
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Novoroční čočková polévka se zeleninou a citronem
Polévka ze zelené čočky se zeleninou, bobkovým listem a citronem
Prawn Masala (kořeněné krevetové kari)
Kořeněné krevetové kari v husté cibulovo-rajčatové omáčce
Sardinhas Assadas (portugalské grilované sardinky s citronem)
Grilované sardinky s citronem, olivovým olejem a paprikami
Lechón Asado (pečené sele s česnekem a pomerančem)
Pomalu pečené sele s česnekem a pomerančem
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Polenta con Salsiccia (polenta s rajčatovým ragú s klobásou)
Jemná polenta s rajčatovým ragú z vepřové klobásy
Shish Tawook (kuřecí špízy s česnekem a citronem)
Kuřecí špízy marinované v jogurtu s česnekem, citronem a červenou paprikou
Pečený plech s kuřecí koftou a citronovou jogurtovou omáčkou
Kuřecí kofta pečená na plechu s paprikami a jogurtovou citronovou omáčkou
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Pečené kuře s harissou z jednoho plechu
Zapečené kuře s harissou s cizrnou a paprikami
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Mohlo by se vám také líbit
Kopytka (polské bramborové knedlíčky) s hnědým máslem
Polské bramborové knedlíčky s hnědým máslem a petrželkou
Horchata (sladký rýžový nápoj)
Vychlazený sladký rýžový nápoj se skořicí a vanilkou
Veganská květáková shawarma se zelím a tahini omáčkou
Květáková shawarma v pitě se zelím a citronovou tahini omáčkou
Avgolemono Soup (řecká kuřecí polévka s citronem a vejcem)
Řecká kuřecí polévka s rýží, vejcem a citronem
Pavo en Mole para Celebraciones (krocan s tradiční omáčkou mole)
Pečený krocan s tradiční omáčkou mole a hořkou čokoládou
Linguine allo Scoglio (italské těstoviny s mořskými plody)
Linguine s mořskými plody se slávkami, škeblemi a krevetami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
