Uunipellillä paistettu turkkilainen kana jogurtilla, sitruunalla ja mausteilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kirpeä tasapaino: Kreikkalainen jogurtti ja sitruuna leikkaavat nahallisten broilerinreisien täyteläisyyttä ja pitävät marinadin raikkaana ja suolaisena.
- Yhden pellin ruoanlaitto: Sipulit ja paprikat paahtuvat broilerin kanssa, imevät maustuneita paistoliemiä ja vähentävät ylimääräisten pannujen tarvetta.
- Syvyyttä valmiiksi mukana: Valkosipuli, juustokumina, paprika ja ruskistuneet uunipellin paistoliemet tuovat täyteläisemmän maun ilman erillistä kastiketta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Turkki-tyylinen, ei perinteinen: Jogurtti, sitruuna, valkosipuli ja mausteprofiili ovat Turkki-henkisiä, kun taas uunipeltimenetelmä on käytännöllinen moderni sovellus.
- Jogurttimarinadi: Jogurttipohjaiset marinadit ovat yleisiä koko alueella ja toimivat erityisen hyvin broilerin kanssa, sillä ne auttavat makua tarttumaan lihaan.
Raaka-ainevinkit
- Käytä paksua jogurttia: Kreikkalainen jogurtti antaa marinadille rakennetta ja auttaa sitä tarttumaan broileriin sen sijaan, että se valuisi suoraan pellille.
- Valitse paprikatyyli: Makea paprikajauhe pitää ruoan miedompana ja pyöreänä; savupaprikajauhe antaa syvemmän, grillimäisemmän lopputuloksen.
Valmisteluvinkit
- Marinoi etukäteen: Broilerin voi marinoida jo aiemmin päivällä ja säilyttää jääkaapissa, ja asetella sitten vihannesten kanssa juuri ennen paahtamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet uunipellillä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lusikoi paistoliemiä päälle, jotta broileri pysyy mehevänä.
- Pakasta kypsät tähteet: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista, sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Tarjoiluvinkit
- Lisää jotain keräämään paistoliemen: Tarjoa riisin, bulgurin tai lämpimien litteiden leipien kanssa, jotta sitruunaiset uunivuoan liemet eivät mene hukkaan.
- Viimeistele raikkaudella: Kourallinen pehmeitä yrttejä tai lisää sitruunaa pöydässä raikastaa paahdettua kanaa ja kasviksia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Vatkaa suuressa kulhossa yhteen jogurtti, hienoksi raastettu valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu, juustokumina, paprikajauhe, suola ja oliiviöljy.
- Lisää kananreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät hyvin. Jos aikaa on, anna marinoitua 10 minuuttia sillä välin kun valmistelet kasvikset.
- Leikkaa punasipuli lohkoiksi ja punainen paprika paksuiksi suikaleiksi. Levitä ne suurelle uunipellille, asettele sitten kana kasvisten joukkoon ja kaavi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt marinadi.
- Paahda 35 minuuttia, käännellen paprikoita ja sipuleita kerran puolivälissä, kunnes kana on ruskistunut ja paksuimpaan kohtaan pistettäessä neste on kirkasta. Jos haluat syvemmän värin, paahda vielä 5 minuuttia.
- Anna levätä 5 minuuttia, lusikoi sitten pellin paistoliemi kanan ja kasvisten päälle ja tarjoile. Kaavi pelliltä kaikki ruskistuneet palat ja sekoita ne paistolientä joukkoon lisämakua varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan ruskistumisen saat, kun levität kaiken yhteen kerrokseen ja jätät palojen väliin hieman tilaa, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Jos jogurttimarinadi alkaa tarttua liian nopeasti, siirrä pelti viimeisiksi 10 minuutiksi pykälää alemmalle tasolle ja jatka paahtamista, kunnes kana on kypsää.
- Ruokaturvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua kreikkalaista jogurttia ja varmista, että kana on kypsennetty kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla, jos haluat löysemmän marinadin; se mureuttaa kanan silti, mutta ruskistuu ehkä hieman vähemmän.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella savuisempaa lopputulosta varten.
- Korvaa jauhettu juustokumina garam masalalla, jotta mausteprofiilista tulee lämpimämpi ja monivivahteisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa tiiviissä astiassa. Lämmitä uunipellillä 180°C:ssa (355°F) 12–15 minuuttia, kunnes höyryävän kuumaa, lusikoiden päälle mahdolliset paistoliemet; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Briam (kreikkalaiset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset)
Kreikkalainen oliiviöljyssä paahdettu kasvisvuoka
Kinkkupihvi, paistettu kananmuna ja ranskanperunat
Pannulla paistettu kinkkupihvi, paistettu muna ja rapeat uuniranskalaiset
Uunipellimakkaraa paprikoilla ja sipuleilla
Paahdettua italialaista makkaraa paprikoilla ja sipuleilla yhdellä pellillä
Ruiskuorrutteinen kana sinapilla ja yrteillä
Uunikana ruisleipämuru- ja sinappikuorella
Thaicurryssä paahdetut kasvikset
Paahdetut kasvikset punaisessa curryssa ja kookosmaidossa
Chermoula-kala
Uunissa paistettu vaalea kala chermoula-korianterilla ja mausteilla
Munacurry (Anda Masala)
Munacurry mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Airfryer-parmesaanikuorrutteinen kananrinta
Parmesanikuorrutteinen kananrinta kypsennetään rapeaksi airfryerissa.
Schnitzel (rapeat paneroidut porsaanleikkeet)
Rapea paneroitu porsasschnitzel viimeistellään sitruunalla
Air fryer -hunaja-valkosipulikananreisipalat
Ilmalla friteeratut kananreisipalat tahmeassa hunaja-valkosipulikuorrutteessa.
Sopa de Lima (yucatanilainen lime-kanakeitto)
Yucatanilainen kana-limekeitto, viimeistelty tortillasuikaleilla
Gumbo (eteläinen pata katkaravuilla ja andouille-makkaralla)
Etelän pata katkaravuilla, andouillella, okralla ja tummalla ruskistuksella
Shish Tawook (valkosipuli-sitruunakanavartaat)
Jogurtissa marinoidut kanavartaat valkosipulilla, sitruunalla ja punapaprikalla
Broilerikofta uunipellillä jogurtti-sitruunakastikkeella
Broilerikofta uunipellillä paprikoiden ja jogurtti-sitruunakastikkeen kanssa
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Harissa-kanapeltiruoka
Harissa-kanapeltiruoka kikherneillä ja paprikoilla
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Saatat pitää myös näistä
Albóndigas en Salsa (lihapullat tomaatti-valkoviinikastikkeessa)
Naudan- ja porsaanlihapullat tomaatti-valkoviinikastikkeessa haudutettuna
Airfryer-falafelit
Airfryer-falafelit kikherneistä, yrteistä, mausteista ja tahinista.
Eteläinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Jauhelihamureke uunissa, päällä tahmea ketsuppikuorrute
Poke bowl täysjyväriisillä
Täysjyväriisipohjainen poke bowl lohella, avokadolla ja kurkulla.
Pain d’Épices (ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku)
Ranskalainen hunaja- ja ruismaustekakku lämmittävillä mausteilla
Churrasco con Chimichurri (grillattu kuvepaisti yrttikastikkeella)
Grillattu kuvepaisti persilja-valkosipuli-chimichurrin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
