Ruiskuorrutteinen kana sinapilla ja yrteillä
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea uunikuori: Kevyesti öljytyt ruisleipämurut rapeutuvat kuumassa uunissa ja antavat kanalle tyydyttävän kuorrutteen ilman pannulla paistamista.
- Kirpeä tasapaino: Dijon-sinappi maustaa kanan ja leikkaa murukuorrutteen täyteläisyyttä, ja sitruuna tuo pöydässä raikkaan viimeistelyn.
- Tehokas menetelmä: Monitoimikone tekee murun nopeasti, ja kana paistuu yhdellä pellillä noin 20 minuutissa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Rapeampaa kuorta varten: Paina murut tiukasti sinapin päälle, jotta ne tarttuvat hyvin, ja vältä sitten kanan siirtelyä pellillä paistamisen aikana.
- Pidä kana mehevänä: Anna kanan levätä 5 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ennen viipalointia tai tarjoilua.
Raaka-ainevinkit
- Käytä mielellään eilistä ruisleipää: Hieman kuivahtanut ruisleipä surahtaa kuivemmiksi muruiksi, mikä auttaa kuorrutetta rapeutumaan eikä muuttumaan raskaaksi.
- Tuoreet yrtit toimivat parhaiten: Tuore persilja antaa murulle raikkaan, vihreän maun; tuore tilli on hyvä vaihtoehto, jos haluat pohjoismaisemman, anismaisen vivahteen.
Yleiset virheet
- Kuorrute liian irtonainen: Jos murut ovat vain ripoteltuina pinnalle, ne voivat irrota. Painele ne sinapilla sivellyn kanan pintaan, jotta kuori kiinnittyy paistuessaan.
- Vältä kuivaa kanaa: Tarkista rinnan paksuin kohta kypsennyksen loppupuolella; se on valmis, kun lämpötila on 75°C (165°F).
Valmisteluvinkit
- Valmistele muruseos etukäteen: Ruis- ja yrttimurun voi tehdä aiemmin päivällä ja pitää kylmässä, kunnes olet valmis kuorruttamaan kanan.
- Lämmitä uudelleen pehmentämättä kuorta: Lämmitä uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes kauttaaltaan kuuma; vältä mikroa, jos haluat pinnan pysyvän rapeana.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Voitele uunipelti kevyesti noin puolella rypsiöljystä.
- Taputtele kana kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Levitä Dijon-sinappia jokaisen rinnan päälle ja sivuille.
- Jauha ruisleipä monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Lisää tuore persilja, loput rypsiöljystä ja vielä ripaus mustapippuria, ja käytä sykäyksittäin, kunnes muruissa näkyy tasaisesti vihreitä pilkkuja ja ne ovat kevyesti öljyisiä.
- Paina ruisleipämuruseos tiukasti sinapilla sivellyn kanan päälle ja taputtele se kiinni, jotta se tarttuu hyvin. Nosta kana valmistellulle pellille kuori ylöspäin.
- Paista 16–20 minuuttia, kunnes kuori on rapea ja kana on kypsää. Anna levätä 5 minuuttia, jotta nesteet asettuvat.
- Leikkaa sitruuna lohkoiksi. Tarjoa kana sitruunalohkojen kanssa, jotta niitä voi puristaa päälle pöydässä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman kuoren, kun painat murut tiukasti kiinni ja vältät kanan siirtelyä, kun se on pellillä.
- Jos sinulla on lämpömittari, kana on valmista, kun paksuin kohta on 75°C (165°F).
Korvaukset
- Korvaa tuore persilja tuoreella tillillä, jos haluat pohjoismaisemman, anikseen vivahtavan yrttisävyn.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedomman tulisuuden ja rakenteikkaamman kuorrutteen saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 10–12 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan tulikuuma ja kuori on rapeutunut uudelleen; vältä mikroaaltouunia, jos haluat pitää kuorrutteen rapeana.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Pohjoismainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Sinappi Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gochujang-lasitteinen lohi
Uunilohi gochujang-soija-seesami-valkosipulilasitteella
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Isterband tilliperunoilla (savustettu makkara perunoilla)
Savustettu makkara tilliperunoiden ja sinapin kanssa
Brittiläinen butter chicken -uunipeltiruoka
Butter chicken -uunipeltiruoka kermaisessa tomaattikastikkeessa
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Uunipellignocchit tomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Paahdetut gnocchit kirsikkatomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Lancashire Hotpot
Lammas-sipulihotpot rapealla perunaviipalepeitteellä
Rajasthani Dal Baati (vegaaninen linssidal ja uunissa paistetut täysjyvävehnäpyörykät)
Maustettu punainen linssidal ja uunipaistettu täysjyväbaati
Hackbraten (saksalainen lihamureke sinappikuorella)
Naudan- ja sianlihamureke sinappikuorella ja paistoliemikastikkeella
Rabo de Toro Estofado (haudutettu häränhäntäpatakastike)
Haudutettu häränhäntäpunaviinissä ja kasviksissa
Arroz con Pollo (kuubalainen riisi ja kana)
Yhden padan kuubalainen kana-riisi paprikoilla ja tomaateilla
Seco de Cordero (perulainen lampaanpata korianterilla)
Perulainen lampaanpata korianterilla, aji amarillolla ja herneillä
Saksalaiset street tacot bratwurstilla ja sinappijogurttikastikkeella
Bratwurst-tacot punakaalilla, suolakurkulla ja sinappijogurttikastikkeella
New Englandin uuniseiti voipanko- ja korppujauhekuorrutteella
Uuniseiti voisen sitruunakorppujauhekuorrutteen kera
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Grillattu entrecôte sulavalla Café de Paris -voilla
Chicken Française sitruuna- ja valkoviinikastikkeella
Pannulla paistettua kanaa sitruuna-valkoviinikastikkeessa
Côtelettes d’Agneau Persillées (yrttikuorrutetut lampaanleikkeet)
Rapeat yrttikuorrutetut lampaanleikkeet, viimeistelty sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Marokkolainen tomaattikeitto kikherneillä ja mausteilla
Sileä tomaatti-kikhernekeitto marokkolaisilla mausteilla
Bratwurst hapankaalilla ja sinappimuusilla
Bratwurst hapankaalilla ja kermaisella sinappimuusilla
Kalkkunalihapullat marinara-kastikkeessa
Marinara-kastikkeessa haudutetut kalkkunapullat tarjoillaan spagetin kanssa
Msemen (marokkolainen kerroksellinen flatbread)
Kerroksellinen marokkolainen flatbread taitellaan oliiviöljyllä ja paistetaan parilalla
Tulinen friteerattu kana airfryerissa
Mausteinen tulikastikekana kypsyy airfryerissa rapeaksi ja mureaksi.
Gnocchi alla Sorrentina (uunignocchit tomaatilla, basilikalla ja mozzarellalla)
Uunignocchit tomaatissa ja basilikassa, päällä mozzarella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
