New Englandin uuniseiti voipanko- ja korppujauhekuorrutteella
Miksi tämä resepti toimii
- Voisen rapea murupäällinen: Korppujauhojen kostuttaminen sulatetulla voilla ja sinapilla auttaa niitä paakkuuntumaan kevyesti, jolloin ne paistuvat kullanruskeaksi pinnaksi eivätkä jää kuivina kalan päälle.
- Raikas, tasapainoinen maku: Sitruunankuori, sitruunamehu ja Dijon-sinappi leikkaavat voin täyteläisyyttä ja pitävät samalla turskan herkän maun keskiössä.
- Nopea uuniruoka: Turska kypsyy nopeasti, joten suurin työ on pinnan sekoittamisessa ja annoksen kokoamisessa ennen lyhyttä paistoa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä pinta rapeana: Taputtele turska kuivaksi ennen kuin laitat sen uunivuokaan, jotta ylimääräinen kosteus ei höyrytä korppujauhoja.
- Tarkkaile kalaa huolellisesti: Turska on valmista, kun se lohkeaa suuriksi, meheviksi paloiksi; liian pitkä kypsennys voi kuivattaa fileet.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat turskafileet: Nahattomat, tasapaksut turskafileet paistuvat tasaisemmin ja pitävät korppujauhopinnan hyvin.
- Käytä tuoreita yrttejä, jos mahdollista: Tuore persilja antaa raikkaan viimeistelyn; myös tuore tilli toimii hyvin, jos haluat selkeämmin merellisen maun.
Valmisteluvinkit
- Valmistele kuorrutteen osat: Sitruunankuori, hienonnetut yrtit ja korppujauhot voi valmistella etukäteen, mutta sekoita ne voin ja sinapin kanssa juuri ennen paistamista parhaan rakenteen saamiseksi.
- Parhaimmillaan tuoreena tarjoiltuna: Uunissa paistettu turska on parhaimmillaan suoraan uunista, kun kala on mehevää ja murukuorrute vielä kevyesti rapea.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia; kuorrute pehmenee hieman, mutta uuni säilyttää rakennetta paremmin kuin mikroaaltouuni.
Tarjoiluvinkit
- Helpot lisukkeet: Tarjoa keitettyjen varhaisperunoiden, paahdettujen kasvisten, höyrytettyjen vihreiden tai kirpeän salaatin kanssa tasapainottamaan voisia muruja.
- Raikas viimeistely: Purista lopuksi hieman sitruunaa ja ripottele vähän talteen jätettyä persiljaa paistetun kalan päälle juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Laita voi uunivuokaan ja lämmitä uunissa 2–3 minuuttia, juuri kunnes se sulaa.
- Sekoita kulhossa korppujauhot, sitruunankuori, suurin osa persiljasta (säästä vähän viimeistelyyn) ja mustapippuri. Sekoita joukkoon 2 rkl vuoassa sulanutta voita ja sekoita sitten joukkoon Dijon-sinappi, kunnes murut ovat tasaisesti kostuneet ja paakkuiset.
- Aseta turska voideltuun vuokaan ja käännä kerran, jotta se peittyy kevyesti. Lusikoi korppujauhoseos päälle ja painele kevyesti, jotta se tarttuu.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes turska lohkeaa helposti ja pinta on kullanruskea. Jos haluat tummemman värin, paista vielä 1–2 minuuttia ja vahti tarkasti, etteivät murut pala.
- Raasta kalan päälle hienoksi vielä vähän sitruunankuorta ja purista päälle sitruunamehua maun mukaan. Ripottele päälle säästetty persilja ja tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun taputtelet turskan kuivaksi ennen paistamista, jotta pinta pysyy rapeana ja kala paahtuu eikä höyryynny.
- Jos fileesi ovat paksuja, ala tarkistaa 15 minuutin kohdalla; turska on kypsää, kun se lohkeaa suuriksi, meheviksi paloiksi.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että turska on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa ja rakenteikkaampaa pintaa varten.
- Korvaa tuore persilja tuoreella tillillä perinteisemmän rannikkomaun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa; pinta pehmenee hieman, mutta uuni auttaa pitämään sen mahdollisimman rapeana.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 35min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kala Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Glaseerattu kinkku fariinisokerilla, Dijon-sinapilla ja hunajalla
Uunikinkku viimeistellään fariinisokeri- ja Dijon-kuorrutteella
Hitaasti paahdettu lampaanlapa rosmariinilla
Hitaasti paahdettu lampaanlapa rosmariinilla, valkosipulilla ja paistinliemillä
Airfryer-kanankoivet
Ilmalla paistetut broilerin koivet valkosipulilla ja paprikalla, meheviksi.
Côte de Porc Normande (porsaankyljys omenoilla ja kermalla)
Porsaankyljykset omenilla kermaisessa siiderikastikkeessa
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-bourbonkastikkeella
Pannulla paistettu ankka kirsikka-bourbonkastikkeella
Cordero Asado de Navidad (espanjalainen joululampaanpaisti)
Uunissa paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja perunoilla
Ruiskuorrutteinen kana sinapilla ja yrteillä
Uunikana ruisleipämuru- ja sinappikuorella
Chicken Kabsa (saudityylinen maustettu riisi manteleilla ja rusinoilla)
Saudiarabialaistyylinen chicken kabsa maustetulla basmatiriisillä, manteleilla ja rusinoilla
Tavuklu Pilav (turkkilainen kanariisipilav)
Turkkilainen kanariisipilav revityllä kanalla
Nikujaga (naudanliha-perunapata)
Japanilainen naudanlihapata perunoilla ja sipulilla suolaisessa liemessä
Paasbraadstuk uit de Oven (hollantilainen pääsiäissianpaisti)
Uunissa paahdettu porsas sinapilla, valkosipulilla, yrteillä ja kastikkeella
Pasta e Fagioli Tradizionale (italialainen pasta-papukeitto)
Paksu pasta-papukeitto, viimeistelty oliiviöljyllä ja parmesaanilla
Turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Pannulla paistettua turskaa sinappivoilla ja varhaisperunoilla
Côtelettes d’Agneau Persillées (yrttikuorrutetut lampaanleikkeet)
Rapeat yrttikuorrutetut lampaanleikkeet, viimeistelty sitruunalla
Grillattu entrecôte Café de Paris -voilla
Grillattu entrecôte sulavalla Café de Paris -voilla
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (paahdettu naudan kylkipaisti yrttivoilla)
Paahdettu naudan kylkipaisti valkosipuli-yrttivoilla
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja voissa haudutetuilla purjoilla
Mureneva uuniturska lämpimällä persiljakastikkeella ja voipurjolla
Jägerschnitzel sienikastikkeella
Rapea porsaanleike kermaisella sienikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Kreikkalainen sitruuna-ouzopirtelö
Ouzo-spritz sitruunalla, siirapilla, kivennäisvedellä ja jäällä
Bánh Xèo (rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt)
Rapeat vietnamilaiset riisijauholetyt possulla ja katkaravuilla
Risotto allo Champagne (kermainen samppanjarisotto parmesaanilla)
Kermainen samppanjarisotto, viimeistelty parmesaanilla
Agnello al Forno di Pasqua (pääsiäisen uunilammas perunoilla)
Italialainen uunilammas valkosipulilla, rosmariinilla ja perunoilla
Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Sitkeät kookosmakeiset vaniljalla ja limetin kuorella
Frikadeller (tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat)
Tanskalaiset pannulla paistetut porsaslihapullat sipulilla ja korppujauholla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
