Salsicce e Lenticchie (italialaiset makkarat ja linssit)

• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 600 g Italialainen possumakkara
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 keskikokoinen Porkkana
• 2 palaa Varsiselleri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 oksaa Tuore rosmariini
• 200 g Tomaattimurska
• 250 g Vihreä linssi
• 900 ml Kanaliemi
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri

1. Kuumenna oliiviöljy valurautapadassa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää makkarat ja ruskista kauttaaltaan hyvin, 6–8 minuuttia. Siirrä lautaselle.
2. Laske lämpö keskilämmölle. Kuutioi sipuli, porkkana ja selleri, lisää ne sitten pataan ripauksen suolaa kanssa ja kypsennä pehmeiksi, 6–8 minuuttia, kaapien irti ruskistuneet palat. Murskaa joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
3. Sekoita joukkoon rosmariini ja tomaatit ja kypsennä 2 minuuttia, jotta seos hieman sakenee. Lisää linssit, kanalientä, loppu suola ja mustapippuri, ja palauta sitten makkarat (ja mahdolliset nesteet) pataan. Kuumenna miedolle poreilulle.
4. Peitä ja hauduta hiljaa 25–30 minuuttia, sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes linssit ovat pehmeitä ja makkarat kypsiä. Jos se näyttää kuivalta, lisää tilkka lisää lientä; sen pitäisi olla kastikemaista ja siinä runsaasti linssien keitinlientä. Maista ja säädä maustusta lisäämällä tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria.
5. Anna vetäytyä pois liedeltä 5 minuuttia, jotta linssit laskeutuvat ja kastike hieman sakenee. Tarjoa kuumana ja lusikoi runsaasti linssejä ja keitinlientä jokaisen annoksen päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.