Hollantilainen kana sinappikermakastikkeessa
Miksi tämä resepti toimii
- Luontainen suolainen syvyys: Kun ruskistat kanan ensin, pannuun jää paistopintaa, joka syventää salotti-, liemi- ja kermakastiketta.
- Sinapilla tasapainotettu kerma: Dijon-sinappi leikkaa kuohukerman täyteläisyyttä, jolloin kastike pysyy raikkaana eikä raskaana.
- Arki-illan aikataulu: Kana kypsyy samassa pannussa kuin kastike, joten menetelmä on tehokas ja kokonaisaika alle 30 minuuttia.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Pidä kana tasapaksuna: Taputtele paksummat kananrinnat kevyesti ohuemmiksi ennen kypsennystä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti ja valmistuvat kuivumatta reunoilta.
- Hauduta miedolla lämmöllä: Kun kerma on lisätty, pidä lämpö kohtuullisena ja vältä voimakasta kiehumista, jotta kastike pysyy sileänä.
Raaka-ainevinkit
- Valitse sinappi kastikkeen mukaan: Dijon antaa sileän, terävämmän lopputuloksen, kun taas täysjyväsinappi tekee kastikkeesta miedomman ja rakenteikkaamman.
- Kerma vaikuttaa paksuuteen: Kuohukerma tekee kiiltävimmän kastikkeen; kevyempi ruokakerma käy myös, mutta voi vaatia hieman pidemmän kokoonkeittämisen.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa jonkin kanssa, jolla saat kastikkeen talteen: Perunamuusi, höyrytetty riisi, voissa pyöräytetyt nuudelit tai rapeakuorinen leipä sopivat kaikki hyvin sinappikermakastikkeen kanssa.
- Viimeistele tuoreena: Persilja tuo väriä ja raikkautta; ruohosipuli on hyvä vaihtoehto pehmeämpään sipuliseen sävyyn.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet miedolla lämmöllä ja lisää tilkka kanalientä kastikkeen ohentamiseksi, kunnes kana on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
- Parasta vastavalmistettuna: Kastike on sileimmillään ja kana mehukkaimmillaan, kun se tarjoillaan suoraan pannulta, vaikka tähteet voi säilyttää jääkaapissa enintään 2 päivää.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Taputtele kana kuivaksi ja mausta kauttaaltaan mustapippurilla. Hienonna salottisipulit ja persilja.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja ruskista 4–5 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskea ja lähes kypsä, ja siirrä sitten lautaselle.
- Laske lämpö keskilämmölle ja lisää salottisipulit samaan pannuun. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes se pehmenee, ja kaavi irti ruskistuneet paistopalat.
- Kaada joukkoon kanaliemi ja hauduta 2 minuuttia, jotta se hieman tiivistyy. Sekoita joukkoon kuohukerma ja kuumenna lempeään poreiluun.
- Sekoita joukkoon Dijon-sinappi ja palauta sitten kana ja mahdolliset lepomehut pannuun. Hauduta miedosti 3–4 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike peittää kevyesti lusikan selkäpuolen.
- Ripottele päälle persilja ja lusikoi kastiketta kanan päälle tarjoillessa. Jos kastike sakenee liikaa pois lämmöltä, notkista se ennen tarjoilua tilkalla kanaliemestä mitatusta määrästä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Tasaisen kypsymisen varmistamiseksi litistä kananrinnat kevyesti tasapaksuiksi ennen ruskistamista.
- Pidä kastike miedolla poreilulla kuohukerman lisäämisen jälkeen, jotta se pysyy sileänä eikä juoksetu.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista että kana on kypsää ja kauttaaltaan höyryävän kuumaa keskelle asti.
Korvaukset
- Korvaa kuohukerma ruokakermalla kevyempää kastiketta varten; hauduta hieman pidempään, jotta se sakenee.
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla miedompaa ja rakenteikkaampaa kastiketta varten.
- Korvaa tuore persilja tuoreella ruohosipulilla pehmeämmän sipulisen sävyn saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä ja lisää tilkka kanalientä kastikkeen ohentamiseksi, kunnes se on höyryävän kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Maito Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Salsiccia e Friarielli (italialaiset makkarat ja rapini)
Italialaiset makkarat valkosipulisella rapinilla ja sitruunalla
Alheira de Mirandela (portugalilainen makkara kananmunan, ranskalaisten ja vihreiden kanssa)
Pannulla paistettu alheira-makkara ranskalaisten, kananmunan ja vihreiden kanssa
New Orleans Jambalaya (yhden padan kanaa, makkaraa ja riisiä)
Yhden padan jambalaya kanalla, andouille-makkaralla ja riisillä
Pytt i Panna (ruotsalainen pyttipannu paistetulla munalla ja punajuurella)
Ruotsalainen pyttipannu paistetulla munalla ja punajuurella
Pierogi Ruskie (peruna-juustonyytit)
Puolalaiset nyytit perunalla, rahkalla ja paistetulla sipulilla
Boulets à la Liégeoise (Liègen lihapullat makeanhappamassa sipulikastikkeessa)
Liègen lihapullat makeanhappamassa sipulikastikkeessa
Pato con Peras (katalonialainen päärynöiden ja punaviinin kanssa haudutettu ankka)
Punaviinissä haudutetut ankan koivet päärynöillä ja valkosipulilla
Pasta alla Nerano Rossa (kesäkurpitsa-tomaattipasta)
Spagettia paistetulla kesäkurpitsalla, tomaattikastikkeella, basilikalla ja parmesaanilla
Rapupihvit remouladekastikkeella
Rapeat rapupihvit Dijonin ja kapristen remouladella
Arroz a la Tumbada (meksikolainen tomaattiriisi merenelävillä)
Tomaattiriisi merenelävillä, korianterilla ja limellä
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kana rakuuna-kermakastikkeessa)
Ranskalainen kanafrikassee rakuuna-kermakastikkeessa
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Suolainen tarte Tatin porsaan kyljestä ja karamellisoiduista sipuleista
Andouillette à la Moutarde (makkaraa kermaisessa sinappikastikkeessa)
Pannulla paistettu andouillette kermaisessa Dijon-sinappikastikkeessa
Bouchées à la Reine (vol-au-ventit kermaisella kanalla ja sienillä)
Vol-au-ventit kermaisella kana-sienikastikkeella
Poulet en Sauce Normande (kana kermaisessa omena-kastikkeessa)
Kana haudutettuna omenien, siiderin, sinapin ja kuohukerman kanssa
Kermaiset sienivol-au-ventit (voitaikinakupit)
Voitaikinakupit täytettynä kermaisilla sienillä
Poulet Vallée d’Auge (kana Calvadosilla ja kermalla)
Kana Calvadosilla, omenalla ja kuohukermakastikkeella
Konijn met Mosterd (kani sinappikastikkeessa)
Haudutettu jänis Dijon-sinapilla ja kuohukermalla viimeisteltynä
Saatat pitää myös näistä
Pot de Crème au Chocolat (ranskalaiset uunissa paistetut suklaavanukkaat)
Kylmät ranskalaiset suklaavanukkaat vesihauteessa paistettuina
Steak au Poivre konjakkikermakastikkeella
Pippurikuorrutettu pihvi konjakki-kermakastikkeella
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalenilainen naudanliha-pippuripata)
Westfalenilainen naudanlihapata sipulilla ja runsaalla mustapippurilla
Fideuà de Verduras (espanjalainen kasvisnuudelipaella)
Espanjalainen kasvisfideuà sahraminuudeleilla ja pehmeillä kasviksilla
Focaccia Barese (oliiviöljyleipä kirsikkatomaateilla ja oliiveilla)
Focaccia kirsikkatomaateilla ja oliiveilla
Uruguayn Chivito (pihvileipä kananmunalla ja pekonilla)
Pihvileipä paistetulla kananmunalla, pekonilla, tomaatilla ja majoneesilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
