Holländsk kyckling med senapsgräddsås

Nederländskinspirerad kyckling med senapsgräddsås är en snabb rätt i stekpanna med möra kycklingbröst och en blank, smakrik sås. Kycklingen bryns först så att de brynta resterna i pannan kan ge smak åt schalottenlök, buljong och gräddbas, medan dijonsenap ger såsen sin rena syrlighet och milda skärpa. Den är rik utan att kännas tung, med persilja som tillsätts på slutet för fräschör. Serveras helst direkt ur pannan medan såsen är varm och skedbar, och passar till enkla tillbehör som potatis, ris eller gröna grönsaker.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Nederländskinspirerad husmanskost
Smakprofil Krämig • Syrlig • Mustig
Tekniker Steka i panna • Sjuda
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter
Viktig utrustning Stor stekpanna

Därför fungerar receptet

  • Inbyggt mustigt djup: Att bryna kycklingen först lämnar brynta rester i pannan, som ger extra smak åt schalottenlök, buljong och gräddsås.
  • Grädde balanserad av senap: Dijonsenap skär igenom rikedomen i vispgrädden, så att såsen känns frisk snarare än tung.
  • Vardagskvällsvänligt: Kycklingen tillagas i samma panna som såsen, vilket gör metoden effektiv och håller den totala tiden under 30 minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Håll kycklingen jämn: Platta till tjockare kycklingbröst lätt före tillagning så att de bryns jämnt och blir klara utan att torka i kanterna.
  • Sjud försiktigt: När grädden har tillsatts, håll värmen måttlig och undvik kraftig kokning så att såsen förblir slät.

Ingredienstips

  • Välj senap efter såsen: Dijon ger en slätare, skarpare avslutning, medan grovkornig senap gör såsen mildare och mer texturerad.
  • Grädden påverkar tjockleken: Vispgrädde ger den glansigaste såsen; lättare matlagningsgrädde kan fungera, men kan behöva reducera lite längre.

Serveringsförslag

  • Servera med något som fångar upp såsen: Potatismos, ångat ris, smörade nudlar eller bröd med knaprig skorpa passar alla bra till senapsgräddsåsen.
  • Toppa fräscht: Persilja ger färg och fräschör; gräslök är ett bra alternativ för en mildare löksmak.

Tips för att förbereda i förväg

  • Värm försiktigt: Värm rester på låg värme med en skvätt kycklingbuljong för att späda såsen, tills kycklingen är genomvarm.
  • Bäst nygjort: Såsen är som slätast och kycklingen som saftigast när den serveras direkt från pannan, även om rester kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.

Utrustning du behöver

Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Torka kycklingen torr och krydda runtom med svartpeppar. Finhacka schalottenlök och persilja.
  2. Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i kycklingen och bryn i 4 till 5 minuter per sida tills den är djupt gyllene och nästan genomstekt, och lägg sedan över på en tallrik.
  3. Sänk värmen till medel och lägg schalottenlöken i samma panna. Stek i 2 till 3 minuter tills den mjuknar, och skrapa upp eventuella brynta bitar.
  4. Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda i 2 minuter så att den reduceras lite. Rör ner vispgrädden och låt sjuda försiktigt.
  5. Rör ner Dijonsenapen, lägg sedan tillbaka kycklingen och eventuell köttsaft från vilan i pannan. Låt sjuda försiktigt i 3 till 4 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen lätt täcker baksidan av en sked.
  6. Strö över persiljan och skeda såsen över kycklingen vid servering. Om såsen tjocknar för mycket när den tas från värmen, späd den med en skvätt kycklingbuljong från den uppmätta mängden före servering.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För jämn tillagning, banka lätt ut kycklingbrösten till jämn tjocklek före bryning.
  • Låt såsen sjuda försiktigt efter att du tillsatt vispgrädden så att den håller sig slät och inte skär sig.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är genomstekt och rykande het hela vägen in till mitten.

Substitutioner

  • Byt ut vispgrädde mot matlagningsgrädde för en lättare sås; låt sjuda lite längre för att tjockna.
  • Byt ut Dijonsenap mot grovkornig senap för en mildare sås med mer textur.
  • Byt ut färsk persilja mot färsk gräslök för en mjukare löksmak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt kycklingbuljong för att späda såsen, tills den är rykande het.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Holländsk
  • Allergener:
    Mjölk Senap
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Måttskedar Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Kycklingbuljong

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.