Hollandsk kylling med sennepsflødesauce
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget salt dybde: Når kyllingen brunes først, bliver der brunede rester i panden, som giver dybde til saucen med skalotteløg, fond og fløde.
- Fløde afbalanceret af sennep: Dijonsennep skærer igennem fylden fra piskefløden og holder saucen frisk frem for tung.
- Hverdagsvenlig timing: Kyllingen tilberedes i samme pande som saucen, så metoden er effektiv, og den samlede tid er under 30 minutter.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Sørg for, at kyllingen er ensartet: Bank de tykkere kyllingebryster let flade før tilberedning, så de bruner jævnt og bliver færdige uden at tørre ud i kanterne.
- Lad det simre stille: Når fløden er tilsat, så hold varmen moderat og undgå en kraftig kogning, så saucen forbliver glat.
Noter om ingredienser
- Vælg sennep efter saucen: Dijon giver en glat, mere skarp afslutning, mens grovkornet sennep gør saucen mildere og mere teksturrig.
- Fløden påvirker tykkelsen: Piskefløde giver den mest blanke sauce; lettere madlavningsfløde kan også bruges, men kan have brug for lidt længere tid til at koge ind.
Serveringsidéer
- Servér med noget, der kan opsuge saucen: Kartoffelmos, dampet ris, nudler vendt i smør eller brød med sprød skorpe passer alle godt til sennepsflødesaucen.
- Gør den frisk til sidst: Persille giver farve og friskhed; purløg er et godt alternativ med en mildere løgnot.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme med en sjat kyllingefond for at løsne saucen, til kyllingen er rygende varm hele vejen igennem.
- Bedst frisklavet: Saucen er glattest og kyllingen mest saftig, når den serveres direkte fra panden, men rester kan opbevares på køl i op til 2 dage.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup kyllingen tør, og krydr over det hele med sort peber. Hak skalotteløg og persille fint.
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Kom kyllingen på og brun i 4 til 5 minutter på hver side, til den er dybt gylden og næsten gennemstegt, og flyt den derefter over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og kom skalotteløgene i den samme pande. Steg i 2 til 3 minutter, til de er bløde, mens du skraber eventuelle brunede stykker fri.
- Hæld kyllingefonden i, og lad den simre i 2 minutter, så den reducerer lidt. Rør piskefløden i, og bring i en blid simren.
- Rør Dijon-senneppen i, og kom derefter kyllingen og eventuel saft fra hviletiden tilbage i panden. Lad simre blidt i 3 til 4 minutter, til kyllingen er gennemstegt, og saucen let dækker bagsiden af en ske.
- Drys persillen over, og skefuld saucen over kyllingen ved servering. Hvis saucen tykner for meget af varmen, så spæd den op med en sjat kyllingefond fra den afmålte mængde før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For jævn tilberedning kan du banke kyllingebrysterne let flade til ens tykkelse før stegning.
- Hold saucen i en blid simren efter tilsætning af piskefløde, så den forbliver glat og ikke skiller.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm helt ind til midten.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for en lettere sauce; lad den simre lidt længere for at tykne.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere sauce med mere struktur.
- Erstat frisk persille med frisk purløg for en blødere løgnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en sjat kyllingefond for at løsne saucen, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Svine- og porrepølser med colcannon
Pølser med svinekød og porre med cremet colcannon
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grøn tomatillosauce)
Tilapia i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Brasiliansk Galinhada (one-pot-kylling og ris)
One-pot-kylling og ris med gurkemeje, løg, hvidløg og persille
Labskaus (kartoffelmos med corned beef og rødbede)
Nordtysk kartoffelmos med corned beef og rødbede
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Cajun-kyllingebryst i airfryer
Cajun-krydret kyllingebryst tilberedt i airfryer.
Spansk citron- og urtelaks
Pandestegt laks med citron, urter, hvidløg og paprika
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
Tiradito de Atún (peruviansk tun med aji amarillo og lime)
Tun-tiradito med lime, aji amarillo og rødløg
Gaeng Som (thailandsk sur appelsincurry med fisk)
Sur thailandsk appelsin-fiskecurry med tamarind og ananas
Poulet Rôti med estragonflødesauce
Stegt kylling med estragonflødesauce
Makaronia me Kima (græsk spaghetti med hakket oksekød og tomatsauce)
Græsk spaghetti med hakket oksekød, tomat og kanel
Andouillette à la Moutarde (pølse i cremet sennepssauce)
Pandestegt andouillette i en cremet Dijonsennepssauce
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med cremet kylling og svampe)
Vol-au-vents fyldt med cremet kyllinge- og svampesauce
Poulet en Sauce Normande (kylling i fløde- og æblesauce)
Kylling simret med æbler, cider, sennep og piskefløde
Cremede svampe-vol-au-vents (butterdejsskaller)
Butterdejsskaller fyldt med cremede svampe
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløde)
Kylling med Calvados, æbler og piskeflødesauce
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssauce)
Braiseret kanin afsluttet med dijonsennep og piskefløde
Måske kan du også lide
Asado (Sydamerikansk barbecue med chimichurri)
Langsomt grillede okse short ribs serveret med chimichurri
Modern Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Let vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe med tamarind
Orecchiette med broccoli rabe og italiensk pølse
Orecchiette med broccoli rabe, pølse, hvidløg og chili
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Dakdoritang (koreansk stærk kyllingegryde med kartofler og gulerødder)
Stærk koreansk kyllingegryde med kartofler, gulerødder og forårsløg
Chuletón a la Parrilla (spansk grillet T-bone steak)
Spansk grillet T-bone steak med havsalt og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
