Paahdettu kalkkunanrinta yrttivoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Helppo paahtaminen: Luuton kalkkunanrinta kypsyy tasaisemmin kuin kokonainen lintu, ja sen kypsyyttä on helppo seurata lämpömittarilla.
- Yrttivoin maku: Voi kuljettaa valkosipulin, persiljan ja timjamin kalkkunan pinnalle ja antaa paistille suolaisen, aromaattisen viimeistelyn.
- Helppo tarjoilla: Levännyt rinta viipaloituu siististi ja toimii hyvin pääruokana kastikkeen, kasvisten, perunoiden tai yksinkertaisten kauden lisukkeiden kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna levätä ennen leikkaamista: Anna kalkkunan levätä 10 minuuttia, jotta nesteet tasaantuvat ja viipaleet pysyvät mehevinä.
- Tarkista ajoissa: Aloita kypsyyden tarkistaminen ennen kuin koko paistoaika on kulunut, ja ota kalkkuna pois heti, kun paksuin kohta saavuttaa 74°C (165°F).
Yleiset virheet
- Vältä ylikypsennystä: Kalkkunan rintafile on vähärasvainen, joten kypsentäminen yli 74°C (165°F) voi kuivattaa sen nopeasti.
- Hallitse kastikkeen koostumus: Vatkaa liemi vähitellen joukkoon ja hauduta, kunnes kastike kevyesti peittää lusikan selkäpuolen.
Valmisteluvinkit
- Valmistele voi etukäteen: Yrttivoin voi sekoittaa etukäteen ja säilyttää kylmässä, ja pehmentää sitten ennen kuin hierot sen kalkkunan pintaan.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä viipaloitu kalkkuna pienessä määrässä kastiketta 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, jotta se ei kuivu.
- Pakasta erikseen: Pakasta kalkkuna ja kastike erillisissä astioissa, jotta koostumus on paras uudelleenlämmitettäessä.
Tarjoiluvinkit
- Klassiset lisukkeet: Tarjoa paahdettujen perunoiden, vihreiden papujen, porkkanoiden tai täytteen kanssa perinteiseksi paistiateriaksi.
- Raikas viimeistely: Tarjoa pöytään sitruunalohkoja, jotta ruokailijat voivat tuoda raikkautta täyteläiseen kastikkeeseen ja voiseen kalkkunaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Taputtele kalkkuna kuivaksi ja aseta se paistovuokaan.
- Hienonna persilja ja timjami, ja murskaa valkosipuli. Sekoita ne voihin hienon merisuolan ja mustapippurin kanssa, kunnes seos on tasainen.
- Hiero yrttivoi kauttaaltaan kalkkunan pintaan niin, että se peittyy hyvin. Paahda 50–60 minuuttia tai kunnes lämpömittari näyttää paksuimmasta kohdasta 74°C (165°F).
- Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia. Kaada paistoliemi kattilaan ja jätä mahdolliset palaneet palaset pannuun.
- Vispaa vehnäjauhot liemeen keskilämmöllä ja kypsennä 1 minuutti. Vispaa vähitellen joukkoon kanaliemi ja hauduta 5–7 minuuttia, kunnes kastike on kiiltävä ja kevyesti paksuuntunut, ja mausta tarvittaessa vielä hieman mustapippurilla.
- Viipaloi kalkkuna ja tarjoa paistoliemikastikkeen kanssa. Leikkaa sitruuna lohkoiksi ja tarjoa vieressä, jotta sitä voi puristaa annoksen päälle pöydässä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Mehevimmän lopputuloksen saat, kun alat tarkistaa kalkkunaa 10 minuuttia etuajassa ja otat sen pois heti, kun se saavuttaa 74°C (165°F), ja annat sen levätä ennen viipalointia.
- Jos kastike näyttää liian paksulta, vispaa joukkoon tilkka lisää kanalientä; jos se on liian ohutta, hauduta hieman pidempään, kunnes se peittää lusikan selkäpuolen.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista, että kalkkuna on kypsennetty 74°C:een (165°F) ja että kastike on haudutettu kuumana höyryäväksi.
Korvaukset
- Korvaa tuore timjami tuoreella persiljalla, jotta saat pelkkää persiljaa sisältävän yrttivoin.
- Korvaa voi kasvipohjaisella voilla, jotta saat maidottoman yrttikuorrutteen ja kastikepohjan.
- Korvaa kanalientä kasvisliemellä, jotta saat kevyemmän, vähemmän lihapitoisen kastikkeen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna viipaloitu kalkkuna pienen kastikemäärän kanssa 180°C (355°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa; pakasta kalkkuna ja kastike erikseen parhaan rakenteen saamiseksi.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lechón Asado (paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla)
Hitaasti paahdettu imeväisporsas valkosipulilla ja appelsiinilla
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-bourbonkastikkeella
Pannulla paistettu ankka kirsikka-bourbonkastikkeella
Poulet rôti rakuunalla ja valkosipulilla
Paistettu kana rakuunalla, valkosipulilla ja pannukastikkeella
Pollo alla Diavola (tulinen italialainen uunikana)
Perhosleikattu kana paahdettuna tulisella paprikalla, valkosipulilla ja sitruunalla
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Tandoori-lohifileet
Paahdettua tandoori-lohta maustetussa jogurttimarinadissa
Coda alla Vaccinara (roomalaistyylinen häränhäntäpata)
Roomalaistyylinen häränhäntä tomaateissa, punaviinissä ja kaakaolla
Bulgogi (marinoitu naudanliha)
Ohuiksi viipaloitu marinoitu naudanliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (puolalainen hapankaalikeitto)
Kirpeä puolalainen hapankaalikeitto savustetuilla porsaan kylkiluilla
Pollo al Limone -uunipeltiruoka (kana sitruunalla ja perunoilla)
Kanankoivet uunipellillä sitruunan, rosmariinin ja varhaisperunoiden kanssa
Marokkolaiset kefta-vartaat (jauhelihalampaankebab)
Jauhelihalampaasta tehdyt kefta-vartaat sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla
Pasta alla Buttera (toscanalainen tomaatti-jauheliharagùpasta)
Pastaa tomaatti-jauheliharagùlla ja Pecorinolla
Thanksgiving-kalkkunapaisti yrttivoilla ja kastikkeella
Kalkkunapaisti yrttivoilla ja paistoliemestä tehdyllä kastikkeella
Valkosipulivoisiivet air fryerissa
Rapeat siivet pyöritellään valkosipulivoissa sitruunan ja persiljan kanssa.
Amerikkalaistyylinen kana piccata
Pannulla paistettua kanaa sitruuna-, kapris- ja voikastikkeessa
Branzino al Forno con Erbe e Limone (kokonainen uunissa paistettu meriahven yrteillä ja sitruunalla)
Kokonainen uunimeriahven sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Kana Marsala sienillä
Kana Marsala sienillä kiiltävässä kastikkeessa
Scaloppine al Marsala (vasikka Marsala-kastikkeessa)
Vasikkaleikkeet kasaan keitetyssä Marsala-viinikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Montadito de Lomo y Pimiento (porsas- ja paprikaleipä)
Espanjalainen porsas- ja makeapaprikaleipä valkosipulilla ja paprikajauheella
Tramezzini al Tonno e Capperi (italialaiset tonnikala-kaprisleivät)
Pehmeät tonnikala-kaprisleivät majoneesilla ja sitruunalla
Bistec a la Criolla (kolumbialainen kreolipihvi)
Pannulla ruskistettu pihvi tomaatti- ja punasipulikastikkeessa
Rapeaksi paistettu tofu poke bowl
Rapeaa tofua sushiriisin päällä ja tuoreita vihanneksia.
Pollo Guisado (latinalainen haudutettu kanapata)
Haudutettu kanapata tomaateilla, paprikoilla ja perunoilla
Tarka dal basmatiriisin kanssa
Kermainen punaisen linssin tarka dal basmatiriisin kanssa tarjottuna
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
